Як їсти лобстера
Хто не любить соковите м`ясо омара, подану з маслом і лимоном? Це одне з вишукувань світової кулінарії, але подача цілого омара може бути лякаючою. Продовжуйте читати для отримання інформації про те, як приготуватися є омара і знайти кожен останній соковитий шматочок з клешнею, хвоста, тіла і ніг.
Кроки
Метод 1 з 3: Вибір омара
1
Зробіть вибір між омаром з твердою шкаралупою і омаром після "линьки". Якщо ви йдете в ресторан, в якому можна вибрати собі омара, вас можуть запитати, чи хочете ви омара в твердому панцирі або з нещодавно скинутим.- Омари з твердим панциром дозріли достатньо, щоб їх шкаралупа розкололася при легкому натисканні. Все одно м`ясо всередині тверде і ароматне.
- Полинялі омари мають більш м`яку шкаралупу, так як нещодавно скинули стару. Їх м`ясо більш ароматне, через м`яку шкаралупу легше до нього дістатися. Однак вони зазвичай менше, з меншою кількістю м`яса.
2
Виберіть між чоловічою і жіночою особиною. Якщо ви любите м`ясо з хвоста, то вибирайте омара жіночої статі, їх хвости більше, так як вони пристосовані для транспортування яєць.
3
Вибирайте того, який виглядає здоровим і живим. Не слід відразу шукати коротуна з посліду або аутсайдера - вибирайте омара, у якого смикаються вусики, який переміщається по акваріуму. Його колір повинен бути яскравим (але не червоним - червоним він стає після приготування), і його очі повинні блищати.- Уникайте омарів, які виглядають сонними і болючими. Омари з пошкодженою шкаралупою і каламутними очима можуть бути хворими. Якщо хвіст омара загорнутий під нього, то, швидше за все, він вже мертвий, не беріть його.
Метод 2 з 3: Приготуйтеся є омара
1
Одягніться відповідно. Омаров часто подають у вишуканих ресторанах, але в процесі їх поїдання ви можете забруднитися. Маленькі шматочки омара можуть впасти з вашої вилки, і тоді на вашу сорочку потраплять краплі олії. Нагрудники додаються, але, можливо, ви вирішите надіти щось не дуже мазке, на всякий випадок.
2
Приготуйтеся використовувати руки. Дуже важко їсти омара, не торкаючись його частин. Приготуйтеся стосуватися шкаралупи омара, хвоста, ніг, колишній і нутрощів своїми пальцями. До кінця трапези ви будете добре обізнані в анатомії омара.
3
Вивчаємо інструменти. Омар подається з наступними інструментами, щоб зробити процес його поїдання більш легким:- Щипці для колишній омара, які схожі на щипці для горіхів. Без них вам буде важко зламати панцир і дістати м`ясо.
- Вилка для омарів або лопатка, що представляє собою крихітну металеву вилку, за допомогою якої дістають м`ясо з вузьких частин панцира.
- Тарілка для відходів, призначена для шкаралупи омарів.
- Серветки для рук часто приносяться після трапези, щоб ви могли витерти сік омара з рук.
4
Їжте його по ходу або після того, як розправитися. Деяким людям подобається їсти омара по шматочках, з`їдаючи той шматок, який щойно відділений від панцира. Інші вважають за краще спочатку відокремити все м`ясо від панцира, а потім з`їсти його, не відволікаючись. Вибір за вами - в будь-якому випадку, обидва варіанти однаково передбачені етикетом.
Метод 3 з 3: Поїдання лобстера
1
Крутите клешні. Потягніть кожну клішню вниз і від тіла, щоб відірвати її. Крутите біля основи кожної клешні, щоб у вас в руках залишилися "руки" омара з прикріпленими до них клешнями.- М`ясо їдять руками. Скористайтеся виделкою для омара, щоб витягнути м`ясо з рук. Там не дуже багато, але воно того варте.
- Розберіть меншу частину колишній. Відламати клешню в місці, де вона розходиться. Ви побачите шматочок м`яса в маленькій секції клешні- скористайтеся виделкою, щоб витягнути це м`ясо.
- Розламайте більшу частину клешні. Використовуйте щипці, щоб дістатися до м`яса, а потім виделкою витягніть його. М`ясо цієї клешні досить велика, тому візьміть ніж, щоб порізати його.
- Приберіть шматки шкаралупи і хрящі в призначену для цього тарілку.
2
Відірвіть ніжки омара. Вийміть м`ясо тим же самим способом, як з клешнею. Приберіть шкаралупу, щоб відкрити м`ясо, або зубочисткою відсуньте м`ясо від шкаралупи, щоб потім його висмоктати.
3
Виріжте хвіст. Відкрийте шкаралупу на хвості і витягніть з нього м`ясо одним великим шматком. Викриття "плавники" хвоста і витягніть з них маленькі шматочки м`яса.
4
Зробіть надріз на нижній частині тіла. Витягніть тіло з панцира і зберіть будь шматочки білого м`яса, які зможете знайти.
5
Їжте томаллі. Це печінку омара, яка ізбегаема деякими, але улюблена незмінними шанувальниками омарів. Це сіра речовина, знайдене в тілі омара серед нутрощів.
6
Знайдіть корал. Якщо у вас омар жіночої статі, то в її тілі ви зможете побачити червоні яйця або ікру. Вони їстівні, але це не сама чудова частина омара.
Що вам знадобиться
- Омар
- Щипці для омара
- Лопатка або вилка для омара
- Блюдо для відходів від шкаралупи і хрящів
