Як запекти хвости омара
Хоча омара часто готують в особливих випадках і в шикарних ресторанах, ви можете навчитися готувати хвости омара на пару будинку. Це відмінний спосіб вживати свіжі морепродукти будинку, коректуючи рецепт згідно вашим перевагам. Дізнайтеся, як приготувати хвости омара, читаючи інструкції нижче.
Кроки
Частина 1 з 5: Виберіть хвости омара
1
Подивіться, чи є у вашому супермаркеті заморожені хвости омара. Вони повинні бути свіжозамороженими, а не повторно замороженими після перебування у відділі свіжої риби.2
Перевірте, чи не минув термін вживання.3
Перевірте на етикетці наявність добавок трифосфата натрію. Ця речовина часто додається до омарам після того, як вони спіймані, щоб збільшити їх вагу і, відповідно, вартість.
Частина 2 з 5: Розморожування хвостів
1
Покладіть 2 або 3 заморожених хвоста омара на ніч у холодильник. Не треба готувати їх, поки вони ще заморожені.2
Промийте хвіст омара в холодній воді і помістіть на обробну дошку.
Частина 3 з 5: Обробити омара
1
Гострими кухонними ножицями розріжте панцир на хвості омара, починаючи з поглиблення над головою, але не зачіпаючи м`яса.2
Порухайте пальцем між панциром хвоста і м`ясом. Це змістить з`єднує їх хрящ.3
Повторіть розріз з іншого боку.- Деякі кухарі воліють залишати хвіст неушкодженим і готувати омара в положенні вниз панциром. При їжі хвіст відділяється від панцира за допомогою пальців.
4
Зробіть поздовжній надріз по центру хвоста омара, але по ширині розріжте тільки до середини м`яса.5
Хвіст - «свиняча спина». Ви просовує хвіст через розріз в раковині і ставите його зверху раковини. М`ясо спирається на раковину під час випікання.
Частина 4 з 5: Приправте омара
1
Помістіть поруч у формі для випічки 2 або 3 хвоста «свиняча спина».2
Попередньо нагрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.3
У форму для випічки налийте 1 чашку води.4
З`єднайте топлене масло (15 мл або 1 ст. л.) з лимонним соком (30 мл або 2 ст. л.), свіжою нарізаною петрушкою (2 г або 1 ст. л.), додайте сіль і перець.5
Полийте отриманою сумішшю хвости омара.
Частина 5 з 5: Запечіть омара
1
Накрийте форму для випічки шаром алюмінієвої фольги. Це сприяє кращому пропікання страви та збереженню соковитості м`яса.2
Печіть протягом 12-15 хвилин. Час запікання залежить від розміру (від 170 до 369 г) хвостів омара.3
Дістаньте форму з духовки.4
Щедро полийте олією і посипте петрушкою. Подавайте з часточками лимона.
Що вам знадобиться
- Хвости омара
- Вода
- Обробна дошка
- Кухонні ножиці
- Ніж
- Форма для випічки
- Алюмінієва фольга
- Петрушка
- Масло
- Лимон
- Сіль
- Перець
