Як розбити яйце
Уміння розбити яйце є одним з основних навичок на кухні. Уміння розбити яйце необхідно для приготування все, від основної яєчні до елегантного крему-брюле. Коли ви розбиваєте яйце, секрет у тому, щоб вдарити про найширшу частину шкаралупи, близько центру. Таким чином ви чисто розіб`єте яйце, а шматочки шкаралупи не опиняться у вашому сніданку. Читайте далі, щоб дізнатися, як розбити яйце.
Кроки
1
Візьміть яйце в домінантну руку. Вам необхідний максимальний контроль над яйцем. Якщо ви використовуєте іншу руку, то воно може випадково вислизнути.
2
Тримайте його між великим пальцем і першими двома пальцями.
3
Рішуче вдарте яйце животом об тверду поверхню. Переконайтеся, що ви збираєтеся вдарити саме по найширшій частині яйця. Якщо ви розіб`єте яйце ближче до вершини або низу, то, швидше за все, воно зруйнується у вас в руках.- Деякі кажуть, що яйця краще розбивати на плоскій поверхні, а інші люблять розбивати їх об край металевої миски або каструлі. Обидва методи однаково хороші.
- Ви також можете вдарити чимось твердим яйце, замість того, щоб робити навпаки. Спробуйте взяти важкий ніж або інший важкий предмет, і вдарити їм яйце по центру.
4
Відкрийте половинки яйця. Використовуйте великий палець другої руки, щоб обережно відсунути тріснуту частина яєчної шкаралупи, потім обома руками відокремте половинки. Робіть це обережно, щоб звести до мінімуму шанси, що яйце розкришиться і маленькі шматочки шкаралупи потраплять у вашу миску.- Досвідчені кухарі, яким необхідно розбивати дюжини яєць відразу, можуть відкривати половинки яєць однією рукою. Для того, щоб зробити це, помістіть яйце в долоні, тріснутий частиною по центру, і тримайте над мискою обличчям вниз. Використовуйте свій вказівний палець, щоб стабілізувати задню частину яйця, потім розділіть половинки, використовуючи великий і середній пальці. Цей метод вимагає дуже багато практики!
5
Злийте яйце в миску або каструлю. Якщо ви збираєтеся використовувати всі яйце, то злийте все - жовток і білок.- Для того, щоб відокремити білок від жовтка, тримайте яйце над мискою і обережно перекладайте жовток в половинки шкаралупи туди-сюди, щоб білок потрапив в миску, а жовток залишився цілим в половинці яєчної шкаралупи.
6
Готово.
Поради
- Робіть це над мискою.
- Вимийте руки перед і після розбиванням яйця!
- Якщо ви вирішите посипати навколо ваших садових рослин роздроблену яєчну шкаралупу, то комахи будуть триматися від них подалі.
Попередження
- Ніколи не розбивайте яйця прямо над тією мискою, де ви готуєте свою страву. Завжди розбивайте яйця в окремій мисці. По-перше, в разі потрапляння шматочків шкаралупи, або якщо в яйці виявиться кров, ви зможете видалити їх перед додаванням в основну миску.
Що вам знадобиться
- Яйце (а)
- Плоска поверхня
- Чистий скляна миска
