Як є лангустів
На перший погляд може здатися, що лангустів важко є, але як тільки ви зрозумієте, що до чого, почнете поїдати їх тоннами, як роблять люди в Новому Орлеані. Говорячи про жителів Луїзіани, вони знають, що вживання лангустів - це щось більше, ніж просто дістатися до мясу- в місцях, де лангусти мешкають у великій кількості, їх традиційно варять на вечірках поза домом, де частиною веселощів є спілкування, поки готується страва. Навчіться правильно їсти лангустів, а потім поділіться своєю технікою з друзями та родичами на вашій власній вечірці.
Кроки
Метод 1 з 2: Поїдання лангустів
1
Відокремте голову від хвоста. Стисніть голову двома пальцями однієї руки, а другий тримайте хвіст. Обертайте голову, поки вона не відірветься.- Голова повинна легко відриватися. Якщо це зробити важко, можливо, лангуста недоварений.
2
Висмокчіть вміст голови. Покладіть відкриту частину голови між губами і висмокчіть соки. На півдні Сполучених Штатів ця частина лангуста вважається делікатесом.- Голову можна викинути, якщо ви гидуєте є її.
3
Розламайте панцир на хвості. Стисніть пальцями панцир, що покриває хвіст, щоб розламати його. Зніміть панцир і викиньте.4
Витягніть жилки. Тримайте хвіст однією рукою, а другий очистіть верхній шар шкіри, починаючи з голови лангуста. Травний тракт відірветься з хвостом. Викиньте його.5
З`їжте хвіст. Хвіст - це основна частина лангуста, яку відразу можна їсти або використовувати для приготування інших страв з лангуста. Тушкований лангуст - це традиційне каджунськой блюдо, а піца з лангуста дуже популярна на Півдні.6
Висмокчіть вміст колишній. У більшості лангустів маленькі клешні, які можна розламати, висмоктати м`ясо з соком. У великих лангустів великі клешні з великими шматками м`яса, яке також можна витягнути і з`їсти.
Метод 2 з 2: Вечірка з вареними лангустами
1
Запросіть у гості родичів і друзів на вечірку з лангустами. Організуйте її у дворі, у парку чи іншій території поза домом. Вечірка з лангустами зазвичай дуже веселий захід на свіжому повітрі. Для організації вечірки вам знадобиться:- Місце для пікніка на вулиці
- Котел на 227 літрів
- Велика металева шумівка з ручкою
- Вуличні кухонне приладдя
2
Замовте лангустів. Залежно від розміру вечірки, вам знадобиться від 9 до 13,5 кілограм лангустів. Розраховуйте від 900 грам до 1,4 кілограма на людину. Більшу частину ваги займуть відходи від лангуста.- Якщо ви на півдні Сполучених Штатів, то, залежно від сезону, лангустів можна купити в магазині морепродуктів або бакалійної крамниці, не кажучи про фургонах з лангустами.
- В інших штатах, таких як Каліфорнія, лангустів вирощують на місці. Дізнайтеся у місцевому рибному магазині.
- Лангустів також можна замовити в інтернеті від таких постачальників, як Компанія Лангустів Луїзіани.
- Живих лангустів потрібно тримати в холодному місці подалі від світла та спеки, поки не зберетеся їх готувати.
3
Помийте лангустів. Цей процес ще називається очищенням лангустів. Помістіть їх у велике відро і наповніть його чистою водою. Перемішуйте лопаткою протягом декількох хвилин. Сполосніть їх і перекладіть в іншу чисту ємність.- Не залишайте живих лангустів надовго у воді, так як вони потонуть.
- Деякі люди додають у воду сіль для полегшення чищення лангустів.
- Мертвих лангустів, що спливли наверх, потрібно викинути.
4
Поставте котел на 227 літрів на середній вогонь. Наповніть водою наполовину і доведіть до кипіння. Перемішайте з наступними інгредієнтами:- Соком 8 лимонів, лимонною цедрою.
- 500 грамами спецій для лангустів.
5
Доведіть воду до сильного кипіння. Додайте нижче перераховані інгредієнти і варіть протягом 10 хвилин:- 8 очищених і розрізаних на половинки цибулин
- 4,5 кілограма молодої картоплі
- 20 верхівок маїсу, очищених від лушпиння і розрізаних навпіл
- 5 головок часнику, розколотого навпіл
6
Знову доведіть до кипіння. Перекладіть лангустів в дротяну корзину з ручкою або друшляк і опустіть у воду. Залиште кипіти ще 5 хвилин. Вимкніть конфорку і накрийте кришкою. Дайте лангустів наполягатимуть, готуйте ще 30 хвилин. Відкрийте кришку і витягніть шумівку з лангустами. Дайте їм висохнути.7
Подавайте блюдо на стіл. Накрийте газетою столи для пікніка або будь-які інші столики, приготовані вами. Викладіть овочі прямо на стіл, а зверху лангустів. Роздайте гостям паперові тарілки.- Подбайте про додаткове кількості спецій, хліба та інших приправ за бажанням.
- Якщо ви не хочете подавати лангустів у традиційному каджунськой стилі, розкладіть овочі з лангустами прямо на тарілки.
8
Навчіть друзів є лангустів. Оскільки для багатьох людей це буде новинкою, покажіть, як відривати і висмоктувати вміст голови, очистити панцир від хвоста і є чудове м`ясо.
Що вам знадобиться
- Лангусти
- Місце для пікніка
- Кухонне приладдя для вулиці, наприклад кухонні топка для пікніка
- Велике відро
- Лопатка
- Котел на 227 літрів
- Велика металева шумівка з ручкою
- 8 лимонів
- 500 грам спецій для лангустів
- 8 очищених і розрізаних навпіл цибулин
- 4,5 кілограма картоплі
- 20 верхівок маїсу, очищених від лушпиння і розрізаних навпіл
- 5 головок часнику, розколотого навпіл
- Газета
Поради
- Лангустів також називають річковими раками.
- Сезон лангустів доводиться з березня по червень.
Попередження
- Переварених лангустів є небезпечно. Переконайтеся в правильному приготуванні.
