Як смажити філе риби тілапії
Народ Луо в Кенії відноситься до тилапии як до їжі для мозку і саме її вважає причиною свого високого інтелекту. У риби м`який аромат, і її легко приготувати. Вона ідеально підходить для страв у південному стилі. Додайте зелень, картопляний салат або салат з макаронів, кукурудзяний хліб і солодкий чай з льодом, і страва з смаженої риби готово. Хто б міг подумати, що можна насолоджуватися смаженою рибою і одночасно поліпшувати мозкову активність.
Інгредієнти
На сковороді
- 450 г тілапії
- 2 столові ложки (30 г) оливкової олії
- 1/8 склянки (20 г) білого борошна
- 1 чайна ложка (5 г) часникового порошку
- 1 чайна ложка (5 г) чорного перцю
- 1 чайна ложка (5 г) солі
У фритюрниці
- 4 (450 г) філе тілапії
- 1 л рослинного масла
- 1 1/2 склянки (145 г) борошна
Кроки
Метод 1 з 2: На сковороді
1
Насухо промокніть тилапию паперовим рушником. Це, звичайно, необхідно зробити після того, як ви промиєте її холодною водою.2
Насипте в пакет борошно, сіль, перець і часниковий порошок. Ретельно змішайте. Якщо у вас більше одного філе, відрегулюйте кількість спецій відповідно.3
Покладіть рибу і струсіть, щоб вона покрилася сумішшю. Як тільки тілапія буде достатньо покрита, дістаньте її з пакету і струсіть надлишки суміші.4
Нагрійте оливкова олія в сковороді на середньому вогні до гарячого стану. Ви можете використовувати інші масла, але оливкова олія смачне і одна з найздоровіших масел.5
Покладіть покриті борошном філе в сковороду. Обсмажуйте протягом 2 хвилин з кожного сковороди або до готовності.6
Дістаньте з сковороди і покладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії. Риба буде готова до того часу, як ви накриє на стіл.7
Подавайте в гарячому вигляді з гарнірами і соусом тартар або гострим перцевим соусом.
Метод 2 з 2: У фритюрниці
1
Нагрійте масло в 3-4-літровій сковороді, принаймні, до 190 ° C. Ви можете перевірити готовність масла, березневі в нього пару крапель води-масло повинно сильно потріскувати.2
Обваляйте суху размороженную рибу в борошні. Струсіть надлишки борошна і залиште філе на стійці або вощеного папері на 5-10 хвилин.- Обваляйте філе в борошні ще раз. Як і колись, струсіть зайву муку. Тепер риба готова до обсмажування!
3
Обсмажте тилапию. Кладіть в сковороду не більше двох філе одночасно, оскільки більша кількість може значно знизити температуру масла, і риба їм просочиться. Переверніть філе один раз в процесі приготування.- Через 4 хвилини риба повинна бути готова: біла і легко розділюваний плоть в самій товстій частині філе. Чи не пережарьте!
4
Видаліть надлишки масла, поклавши кожне філе на кілька секунд на паперовий рушник, а потім відразу подавайте. Прикрасьте соусом і гарніром для смаку і презентабельності.5
Готово.
Поради
- Існують готові суміші для покриття риби перед обсмажуванням, наприклад, Zatarain на основі кукурудзяного борошна.
- Тілапія готується швидше тріски, окуня або сома. Чи не пережарьте.
Попередження
- Гаряче масло може викликати опіки. Будьте обережні.
Що вам знадобиться
На сковороді
- Сковорода
- Щипці
- Пакет
- Паперові рушники
У фритюрниці
- Глибока сковорода
- Щипці
- Паперові рушники
Sources Citations
- https://foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/pan-fried-tilapia-recipe/index.html
- https://fatsecret.com/recipes/pan-fried-tilapia/Default.aspx
- https://food.com/recipe/deep-fried-tilapia-fish-226300