Як смажити філе риби тілапії

Народ Луо в Кенії відноситься до тилапии як до їжі для мозку і саме її вважає причиною свого високого інтелекту. У риби м`який аромат, і її легко приготувати. Вона ідеально підходить для страв у південному стилі. Додайте зелень, картопляний салат або салат з макаронів, кукурудзяний хліб і солодкий чай з льодом, і страва з смаженої риби готово. Хто б міг подумати, що можна насолоджуватися смаженою рибою і одночасно поліпшувати мозкову активність.

Інгредієнти

На сковороді

  • 450 г тілапії
  • 2 столові ложки (30 г) оливкової олії
  • 1/8 склянки (20 г) білого борошна
  • 1 чайна ложка (5 г) часникового порошку
  • 1 чайна ложка (5 г) чорного перцю
  • 1 чайна ложка (5 г) солі

У фритюрниці

  • 4 (450 г) філе тілапії
  • 1 л рослинного масла
  • 1 1/2 склянки (145 г) борошна




Метод 1 з 2: На сковороді

  1. 1

    Насухо промокніть тилапию паперовим рушником. Це, звичайно, необхідно зробити після того, як ви промиєте її холодною водою.

  2. 2

    Насипте в пакет борошно, сіль, перець і часниковий порошок. Ретельно змішайте. Якщо у вас більше одного філе, відрегулюйте кількість спецій відповідно.

  3. 3

    Покладіть рибу і струсіть, щоб вона покрилася сумішшю. Як тільки тілапія буде достатньо покрита, дістаньте її з пакету і струсіть надлишки суміші.

  4. 4

    Нагрійте оливкова олія в сковороді на середньому вогні до гарячого стану. Ви можете використовувати інші масла, але оливкова олія смачне і одна з найздоровіших масел.

  5. 5

    Покладіть покриті борошном філе в сковороду. Обсмажуйте протягом 2 хвилин з кожного сковороди або до готовності.

  6. 6

    Дістаньте з сковороди і покладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії. Риба буде готова до того часу, як ви накриє на стіл.

  7. 7

    Подавайте в гарячому вигляді з гарнірами і соусом тартар або гострим перцевим соусом.

Метод 2 з 2: У фритюрниці

  1. 1

    Нагрійте масло в 3-4-літровій сковороді, принаймні, до 190 ° C. Ви можете перевірити готовність масла, березневі в нього пару крапель води-масло повинно сильно потріскувати.

  2. 2

    Обваляйте суху размороженную рибу в борошні. Струсіть надлишки борошна і залиште філе на стійці або вощеного папері на 5-10 хвилин.


    • Обваляйте філе в борошні ще раз. Як і колись, струсіть зайву муку. Тепер риба готова до обсмажування!

  3. 3

    Обсмажте тилапию. Кладіть в сковороду не більше двох філе одночасно, оскільки більша кількість може значно знизити температуру масла, і риба їм просочиться. Переверніть філе один раз в процесі приготування.
    • Через 4 хвилини риба повинна бути готова: біла і легко розділюваний плоть в самій товстій частині філе. Чи не пережарьте!

  4. 4

    Видаліть надлишки масла, поклавши кожне філе на кілька секунд на паперовий рушник, а потім відразу подавайте. Прикрасьте соусом і гарніром для смаку і презентабельності.

  5. 5

    Готово.

Поради

  • Існують готові суміші для покриття риби перед обсмажуванням, наприклад, Zatarain на основі кукурудзяного борошна.
  • Тілапія готується швидше тріски, окуня або сома. Чи не пережарьте.

Попередження

  • Гаряче масло може викликати опіки. Будьте обережні.

Що вам знадобиться

На сковороді

  • Сковорода
  • Щипці
  • Пакет
  • Паперові рушники

У фритюрниці

  • Глибока сковорода
  • Щипці
  • Паперові рушники

Sources Citations

  • https://foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/pan-fried-tilapia-recipe/index.html
  • https://fatsecret.com/recipes/pan-fried-tilapia/Default.aspx
  • https://food.com/recipe/deep-fried-tilapia-fish-226300