Як приготувати філе тріски

Тріска - популярна біла риба. Вона м`ясиста, і в ній дуже мало кісток. Це - універсальна риба, і її можна приготувати кількома способами, які включають жарку на сковороді, запікання і відварювання. Хоча тріска містить багато холестерину, в ній мало насичених жирів, високий вміст масла Омега-3, і вона є відмінним джерелом вітамінів і мінералів. Якщо ви хочете знати, як приготувати філе тріски кількома способами, виконаєте наступні кроки.

Інгредієнти

Філе тріски, смажене на сковороді

2 філе тріски (всього 450 гр.)
60 мл. молока
30 гр. кукурудзяного борошна
1 ч. Л. (5 гр.) Чорного перцю
1 ч. Л. (5 гр.) Солі
2 ст. л. (30 мл.) рослинного масла
Сік половинки лимона
4 гілочки петрушки

Філе тріски, смажене на грилі

2 філе тріски (всього 450 гр.)
1 ч. Л. (5 гр.) Чорного перцю
1 ч. Л. (5 гр.) Солі
2 ст. л. (30 мл.) Розтопленого вершкового масла
1 ч. Л. (5 гр.) Паприки
1 ч. Л. (5 гр.) Пахучого кропу
Сік половини лимона
3 часточки лимона
3 гілочки кропу

Варене філе тріски

6 склянок холодної води
1/4 склянки сухого білого вина
3 середніх тонко нарізаних цибулини-шалот
3 нарізаних середніх червоних картоплі
1 нарізана середня морква
2 ч. Л. кошерної солі
2 середніх лаврових листки
1 ч. Л. чорного перцю
4 філе тріски (1.5 кг.)

1/2 середнього нарізаного лимона
6 нарізаних гілочок петрушки

Запечене філе тріски

2 філе тріски (всього 450 гр.)
1/4 склянки розтопленого вершкового масла
2 ч. Л. лимонного соку
1/4 склянки універсальної борошна
1/2 ч. Л. солі
1/8 ч. Л. білого перцю
Паприка за смаком

Метод 1 з 4: Філе тріски, смажене на сковороді

1
Підготуйте філе тріски. Промийте його в проточній воді протягом декількох хвилин і промакніте насухо паперовим рушником, щоб ввібрати зайву воду.
2
Налийте молоко в неглибокий посуд.
3
Замочіть філе в молоці на 15 хвилин. Молоко прибирає сильний "рибний" запах.
4
У неглибокій мисці змішайте кукурудзяне борошно, сіль і перець. Ви можете пересипати висипати суміш на тарілку, якщо у вас немає підходящої миски. Легше обваляти філе в кукурудзяного борошна в неглибокій мисці або тарілці.
5
Нагрійте масло в сковороді на середньому вогні протягом 3 хвилин.

6
Обваляйте просочене молоком філе в суміші борошна. Переверніть філе кілька разів так, щоб кожна сторона повністю покрилася кукурудзяним борошном.
7
Обсмажте філе протягом 5 хвилин з кожного боку.
8
Перекладіть філе на тарілку сервіровки.
9
Збризніть філе соком лимона.
10
Прикрасьте свіжою петрушкою і насолоджуйтеся.

Метод 2 з 4: Філе тріски, смажене на грилі

1
Підготуйте філе тріски. Промийте його в проточній воді протягом декількох хвилин і промакніте насухо паперовим рушником, щоб ввібрати зайву воду.
2
Розігрійте гриль на високій потужності.
3
Збризніть деко для смаження спреєм рослинного масла. Це не дасть рибі прилипнути до листу.
4
Через кілька хвилин після миття філе в проточній воді, розкладіть його на деко.
5
Змастіть філе топленим маслом, використовуючи кондитерську кисть.
6
Збризніть філе соком лимона.
7
Посипте філе сіллю, перцем і паприкою.
8
Покладіть зверху на кожне філе пахучий кріп.
9
Поставте деко на гриль (близько 10 см. від нагрівального елементу).
10
Смажте рибу протягом 5 хвилин. Тріска готова, коли вона легко проколюється виделкою.
11
Перекладіть філе на велике блюдо. Використовуйте лопаточку - риба буде ніжною і може расслоиться.

Метод 3 з 4: Варене філе тріски

1
Підготуйте філе тріски. Промийте його в проточній воді протягом декількох хвилин і промакніте насухо паперовим рушником, щоб ввібрати зайву воду.
2
З`єднайте у великій неглибокої сковороді воду, вино, цибуля-шалот, картопля, морква, сіль, лавровий лист, перець.
3
Доведіть інгредієнти до кипіння на сильному вогні.
4
Зменшіть вогонь до мінімуму, поки рідина не почне злегка кипіти.
5
Покладіть філе тріски в рідину в один шар. Переконайтеся, що філе повністю покрито рідиною.
6
Варіть філе тріски, поки м`якуш не стане непрозорою і буде легко розвалюватися. Це займе близько 7 хвилин. Внутрішня температура філе тріски повинна бути 80? С. Овочі також повинні бути м`якими, коли їх протикати виделкою.
7
Подавайте. Покладіть по одному філе тріски в кожну миску і рівномірно розділіть овочі та бульйон на чотири миски. Прикрасьте блюдо нарізаним лимоном і петрушкою.

Метод 4 з 4: Запечене філе тріски

1
Підготуйте філе тріски. Промийте його в проточній воді протягом декількох хвилин і промакніте насухо паперовим рушником, щоб ввібрати зайву воду.
2
Розігрійте духовку до 175? C.
3
Змішайте масло з лимонним соком. Змішайте в невеликій мисці розтоплене вершкове масло з лимонним соком, поки інгредієнти повністю не з`єднаються, і не вийде однорідна масляна суміш.
4
В іншій мисці змішайте борошно, сіль і білий перець. Зробіть те ж саме з цими інгредієнтами, поки не отримаєте однорідну суміш борошна.
5
Занурте філе тріски в суміш масла, а потім покрийте рибу сумішшю муки. Масло буде притримувати суміш борошна на рибі. Акуратно струсіть рибу, щоб видалити зайву суміш.
6
Покладіть рибу в несмазанная форму для випічки 20 х 20 х 5 см.
7
Полийте рибу залишилася масляною сумішшю. Посипте рибу паприкою за смаком.
8
Запікайте неприкрите філе тріски протягом 25-30 хвилин, поки риба не буде легко проколювати виделкою.
9
Подавайте. Прикрасьте рибу гілочками петрушки і скибочками лимона і насолоджуйтеся, поки вона тепла.

Поради

Кукурудзяне борошно можна замінити приправленими панірувальними сухарями або крекерная крихтами. Якщо ви віддаєте перевагу уникати зайвих калорій, можна смажити філе після замочування його в молоці, але покриття з кукурудзяного борошна або сухарів зробить філе більш хрустким.

Попередження

Завжди тримайте рибу охолодженою до моменту обробки її для приготування. Забороняється заморожувати рибу довше, ніж на 3 місяці, і ніколи не заморожувати рибу повторно, після того як розморозили її.
В філе тріски не дуже багато кісток, але будьте обережні, коли будете їсти філе, щоб не вдавитися маленької кісточкою.

Що вам знадобиться

Неглибокі миски для замочування і посипання
Сковорода середнього розміру
Деко для смаження
Кондитерська кисть