Як посмажити рибне філе
Багато людей не люблять готувати рибу будинку, а даремно. Трохи практики, і ви будете радувати своїх домашніх смачними та корисними рибними стравами. Ці поради допоможуть вам смачно посмажити рибне філе. Таким способом можна посмажити рибу з білим м`ясом - хек, палтус, минтай, тріску, судак, тилапию, а так само лосося.
Інгредієнти
- Свіже рибне філе
- Масло (оливкова олія та / або вершкове масло)
- Сіль і перець
- Приправа для морепродуктів на ваш вибір
Кроки
1
Помийте рибне філе прохолодною водою і висушіть його паперовим рушником.
2
Посипте філе сіллю крупного помелу, перцем, травами або іншими улюбленими приправами.
3
Додайте невелику кількість оливкової або вершкового масла в сковорідку (близько 2 столових ложок), нагрійте його на повільному вогні (щоб масло не диміло). Комбінація оливкової і вершкового масел додасть рибі неповторний смак і аромат.
4
Акуратно покладіть філе на сковорідку, будьте обережні, щоб кипляче масло не розприскувалося. Якщо у філе є шкіра, покладіть його цією стороною в масло.
5
Готуйте філе 1-4 хвилини.
6
Час від часу трусіть сковороду, щоб риба не прилипала (якщо у сковороди немає антипригарного покриття).
7
Переверніть рибу і готуйте ще 1-4 хвилини.
8
Перевірте готовність риби. Риба повинна розламуватися без зусиль і бути непрозорою посередині.
9
Зніміть рибу зі сковороди, як тільки вона буде готова, щоб не пережарити її.
10
Подавайте рибу на стіл! Смачного!
Поради
- Залишилося від смаження масло з шматочками риби можна використовувати для приготування соусу до риби, наприклад, з томатами, каперсами, цибулею-шалот, лимонним соком. .
- Намагайтеся не перевертати рибу більше одного разу. Так ви збережете корочку хрусткою, а м`якоть соковитою.
- Для товстих шматків риби сковороду краще закривати кришкою, щоб усередині риба приготувалася, а зовні не перепечеться.
- Час приготування риби залежить від товщини шматка. Деяким сортам риби достатньо однієї хвилини смаження на кожній стороні, іншим до чотирьох.
- Якщо у філе є шкіра, її легко видалити, коли ви переверне рибу на філейну сторону.
Попередження
- Будьте обережні з гарячою олією під час готування, не давайте маслу розбризкуватися, щоб уникнути опіків.
- Купуйте тільки рибу хорошої якості в перевірених магазинах. Ваші зусилля будуть марними, якщо ви купите погану рибу.
Що вам знадобиться
- Сковорода діаметром 25 см (бажано з кришкою)
- Дерев`яна або силіконова лопаточка
