Як приготувати курку у фритюрі
Куряче філе в клярі - швидкий і простий спосіб смачно приготувати звичайне куряче філе. Дивіться, як просто ...
Інгредієнти
- Курячі грудки, порізані смужками
- 125-250 грам (1/2 - 1 чашки) борошна
- 80 - 125 мл (1/3 - 1/2 чашки) молока
- 1 чайна ложка розпушувача
- Приправа за смаком
- Рослинна олія для смаження
Кроки
1
Підготуйте фритюрницю.2
Наріжте куряче філе смужками. Замість того, щоб смажити грудку цілком, простіше нарізати її на смужки перед приготуванням.3
Візьміть приблизно 125-250 грам (1/2 - 1 чашки) борошна, залежно від кількості курячих смужок, і покладіть її в гриппер. Гриппер - це багаторазовий пластиковий пакет, що закривається герметично за допомогою застібки zip-lock. Це буде основою для клярі.4
Налийте приблизно 80 - 125 мл (1/3 - 1/2 чашки) молока прямо в пакет.5
Додайте 1 чайну ложку розпушувача до цієї суміші. Ретельно перемішайте.6
Дайте суміші постояти 1 хвилину. У цей час розігрійте фритюрницю до 130 градусів за Цельсієм.- Якщо у вас немає фритюрниці, візьміть глибоку сковороду глибиною 5 сантиметрів або сковороду-вок, і налийте приблизно 3 сантиметри рослинного масла для смаження. Поставте на плиту на середній вогонь.
7
Покладіть смужки курячого філе в пакет, герметично закрийте і потрясіть секунд 10. Переконайтеся, що всі смужки покриті кляром.8
Коли олія нагріється, акуратно покладіть курячі смужки в масло. Не кидайте шматки в масло, інакше воно буде бризкати.- Намагайтеся покласти в масло якомога більше смужок. Кляр повинен запектися, час від часу перевертайте шматочки, щоб він запікся рівномірно.
9
Готуйте курячі смужки до золотистої скоринки. Якщо кляр приготовлений правильно, то, як тільки він стає коричневим зовні, куряче філе всередині готово.10
Витягніть курячі смужки з масла і покладіть на паперовий рушник, щоб надлишки масла вбралися в папір. Ще одним шматком паперового рушника злегка притисніть шматочки зверху, так само видаляючи надлишки жиру.11
Нарешті, остудіть курячі смужки, посипте приправою, подавайте з соусом або гарніром. Смачного!