Як приготувати райдужну форель
Райдужна форель дуже живильна і легка у приготуванні риба. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися два різних рецепта для приготування райдужної форелі!
Інгредієнти
Форель з хрусткою скоринкою з фенхелю з лимонно-імбирної заправкою
`Кількість порцій: 4
- 4 філе форелі без кісток
- 3 столові ложки білого винного оцту
- 1 столові ложки рубаного лука-шалот
- 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки оливкової олії
- 2 столові ложки насіння фенхелю
- 1/2 склянки білого родзинок
Форель з підсмаженою олією і каперсами
Кількість порцій: 2
- 1 очищена, без кісток, ціла форель (голова і хвіст видалені)
- 1/4 склянки універсальної борошна
- 1/4 склянки жовтої кукурудзяної муки
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1 столова ложка каперсів
Кроки
Метод 1 з 2: Форель зі скоринкою з фенхелю з лимонно-імбирної заправкою
1
Промийте філе форелі під холодною водою. Промокніть насухо паперовим рушником і відставте убік.2
Змішайте кріп, оцет, цибулю-шалот, імбир, цедру лимона і сіль разом у невеликій мисці. Збийте з оливковою олією, а потім додайте родзинки.3
Кондитерської пензлем змастіть обидві сторони кожного філе оливковою олією. Посипте сіллю і насінням фенхеля.4
Змастіть оливковою олією сковороду і нагрійте на середньому вогні. Покладіть філе на сковороду шкірою вниз, і нехай готується близько 5 хвилин, перевернувши рибу один раз лопаткою. Поверхня риби повинна бути злегка підрум`яненою, і вона повинна бути приготованою всередині.5
Перекладіть філе на тарілку. Збийте заправку ще раз, а потім викладіть її ложкою на кожне філе.- Подавайте відразу ж, і насолоджуйтеся!
Метод 2 з 2: Райдужна форель з підсмаженою олією і каперсами
1
Змішайте борошно, кукурудзяне борошно, сіль і перець разом у невеликій мисці. Розповсюдьте суміш рівномірно на тарілці.2
Промийте форель і висушіть. Покладіть рибу на суміш борошна, щоб покрити обидві сторони.3
Доведіть масло до кипіння в літровій сковороді на середньому вогні. Зніміть з вогню і ложкою зніміть і викиньте піну, залишаючи іншу частину масла в сковороді ..4
Налийте одну столову ложку розтопленого вершкового масла в сковороду. Покладіть форель шкіркою вниз в сковороду і готуйте протягом 2-3 хвилин, поки нижня сторона не підрум`яниться. Лопаткою переверніть рибу, зменшіть вогонь до середнього, і дайте рибі готуватися з іншого боку протягом 2-4 хвилин.5
Додайте каперси до маслом і нагрійте літрову сковороду на середньому вогні. Струшуйте сковороду часто і готуйте їх протягом 1-2 хвилин, поки каперси не відчиняться.6
Перекладіть форель на тарілку, і ложкою викладіть каперси з маслом на рибу. Прикрасьте шматочками лимона і петрушкою, якщо це необхідно.- Насолоджуйтесь!
Поради
- Для отримання найкращих результатів використовуйте свіжу райдужну форель протягом 24 годин після лову або покупки. Якщо ви не плануєте готувати форель протягом двох днів, зберігайте її в морозильній камері.
Що вам знадобиться
- Невелика миска для змішування
- Сковорода
- Лопатка
- Кондитерська кисть (метод один)
- Літрова сковорода (метод два)