Як готувати желтоперого тунця

Желтоперий тунець (також званий жовтохвіст тунцем) містить мало жирів і є цінним джерелом білка. Крім того, він володіє чудовим смаком. Ви можете приготувати філе тунця в духовці, на грилі або обсмажити на сковороді.

Кроки

Метод 1 з 3: Обсмажування желтоперого тунця

1. 

   1

   Обсмажте філе тунця, слідуючи крокам, наведеним нижче. Обсмажування при великій температурі допомагає карамелізувати цукор, що міститься в рибі, і надати їй золотистий колір і насичений смак. Хоча багато людей вважають за краще обсмажити філе перед тим, як запікати його в духовці або смажити на грилі, деякі вважають за краще просто посмажити філе тунця на сковороді до готовності.

2. 

   2

   Залиште філе тунця на 15 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж почнете готувати. У цьому випадку риба буде соковитіше.

3. 

   3

   Розігрійте сковороду на плиті. Якщо ви хочете переконатися, що сковорода досить розігрілася, капніть на неї трохи рослинного або арахісового масла і чекайте, поки не почуєте, як масло шкварчить. Якщо ви не чуєте шипіння масла, значить, сковорода ще недостатньо нагрілася.

4. 

   4

   Якщо риба не була попередньо замаринована, посипте її сіллю. Якщо риба була присолити раніше, не потрібно додавати сіль додатково.

5. 

   5

   Покладіть філе тунця на сковороду і обсмажуйте, поки не утвориться коричнева скоринка. Чим більше цукрів містить риба, тим швидше вона придбає потрібний колір, так що не відходьте від сковороди.

6. 

   6

   Коли на одній стороні філе утворилася скоринка, переверніть рибу. Нехай тепер підсмажиться друга сторона.

7. 

   7

   Коли риба стала золотисто-коричневої з обох сторін, ви можете подавати її до столу. Майте на увазі, що при цьому способі приготування риба не прожарівается повністю. Якщо вас не приваблює ідея є слабопрожаренную рибу, доведіть філе до готовності в духовці або на грилі.

Метод 2 з 3: Приготування желтоперого тунця в духовці

1. 

   1

   Приправте філе тунця перцем, сіллю, лимонним соком, часником, оливковою олією і будь-якими травами на ваш смак. Ви можете також замаринувати тунця з вечора.

2. 

   2

   Розігрійте духовку до 150-200 градусів Цельсія.

3. 

   3

   Смажте тунця в невисокій формі для запікання до тих пір, поки шкіра не змінить свій рожевий колір і не почне міхур. Час приготування залежить від того, наскільки товсті шматки риби ви взяли.

4. 

   4

   Смачного!

Метод 3 з 3: Приготування желтоперого тунця на грилі

1. 

   1

   Замаринуйте рибу на ніч з сіллю, перцем, лимонним соком, часником, оливковою олією і травами за вашим вибором.





2. 

   2

   Смажте філе тунця на грилі на прямому вогні до тих пір, поки на ньому не з`являться смужки. Потім переверніть рибу і обсмажте іншу сторону.

3. 

   3

   Змініть прямий вогонь на непрямий жар і залиште рибу ще на якийсь час, поки на поверхні риби не почнуть з`являтися білуваті кола. Риба буде готова, але всередині залишиться рожевою. Найчастіше тунця їдять слабо просмаженим.

4. 

   4

   Все готово!

Поради

• Використовуйте для обсмажування рослинне або арахісове масло, тому що вони мають високу температуру димоутворення. Вершкове і оливкове масло почнуть пригорати раніше, ніж сковорода нагріється достатньо, щоб обсмажувати рибу.

Попередження

• Чи не пересмажувати рибу, вона стане дуже сухий.

Що вам знадобиться

• Філе желтоперого тунця
• Сковорода
• Арахісове або рослинне масло
• Приправи або маринад
• Посуд для запікання в духовці
• Гриль і аксесуари до нього