Як посмажити курячі крильця

Смажені курячі крильця є дуже смачною закускою, а також ідеальним варіантом в ролі частування на вечірці або дружніх веселих посиденьках. Вони досить легкі в приготуванні, а різноманітність способів і рецептів дозволяє комбінувати їх практично з будь-яким блюдом. Як тільки ви збагнете всі тонкощі їх приготування, ви зможете створити свій рецепт крилець і радувати своїх рідних і друзів. Читайте далі, і ви дізнаєтеся базовий рецепт цієї страви, а також деякі рекомендації до нього, дотримуючись яких, курячі крильця вийдуть, просто пальчики оближеш.

Інгредієнти

  • Курячі крильця
  • Масло рослинне
  • Спеції (залежно від того, що ви виберете: маринад, кляр або хрустку скоринку)




Метод 1 з 2: Підготуйте курчати

  1. 1

    Вирішіть, чи хочете ви залишити курячу шкіру або позбудеться від неї. Тривалий час велися дискусії щодо її шкоди для здоров`я людини. Сьогодні експерти прийшли до висновку, що немає нічого поганого, особливо, якщо вам подобається її смак. Не варто забувати, звичайно, про почуття міри.
    • Якщо ви залишите шкірку, це зробить ваші крильця хрусткими і маслянистими зовні.
    • Видалення шкіри дасть можливість м`ясу краще просочитися маринадом.

  2. 2

    Щодо смакових якостей вашої курки. Ви можете вимочити її в маринаді, приготувати в клярі або зробити хрустку скоринку.

  3. 3

    Приготуйте маринад. Відмінним вибором для нього послужить комбінація з соусу Теріякі, імбиру, часнику, суміші спецій тандури і апельсинового меду.
    • Дайте вашій курці «відпочити» 2 години. За цей час вона добре просочиться ароматами маринаду.

  4. 4

    Тісто для клярі.
    • До складу клярі входить молоко, яйця, борошно і вершкове масло.
    • Обмокніте курку в клярі.
    • У деяких рецептах рекомендують залишати курку в клярі на 2 години. Це хороша пропозиція, оскільки дозволяє курці краще просочитися.

  5. 5

    Хрустка скоринка чи курка в паніровці.
    • Хрустку скоринку ви можете створити, змішавши борошно з товченими або панірувальними сухарями.
    • Гарненько обваляйте курку в цій суміші.
    • Щоб зробити корочку більш хрусткою, перед тим як обваляти в панірувальних суміші, змастіть її молоком або збитим яйцем.

Метод 2 з 2: Приступайте до процесу смаження курячих крилець

  1. 1

    Візьміть каструлю або глибоку сковорідку і наполовину заповніть її рослинним маслом.

  2. 2

    Накрийте велику тарілку паперовою серветкою і поставте її на поверхню плити.

  3. 3

    Розігрійте масло до появи бульбашок.


    • Якщо у вас є термометр, вимірюйте температуру масла. Вона повинна бути приблизно 175? -190? С
    • Ця температура відповідає настроюванням «Середній» або «Помірно високий» на вашій плиті.

  4. 4

    Обережно опустіть крильця в киплячу олію. Остерігайтеся бризок. За один раз ви можете посмажити близько 5 крилець.

  5. 5

    Періодично помішуйте вміст каструлі великою ложкою або лопаткою. Акуратно повертайте курку, забезпечуючи тим самим її рівномірне обсмажування. Кухонним черпаком ви можете поливати спливаючі частини курки маслом.

  6. 6

    Готуйте крильця протягом 5 хвилин або до появи золотистої скоринки.

  7. 7

    За допомогою щипців або ковша для фритюру вийміть крильця з масла. Струсіть їх над поверхнею сковорідки, позбавляючись тим самим від залишків олії.

  8. 8

    Перекладіть курячі крила на тарілку з паперовим рушником. Воно вбере зайву олію, позбавляючи курку від зайвої жирності.

  9. 9

    Виконайте це з усіма іншими крильцями.

Поради

  • Переконайтеся, що ваш курча рівномірно просмажений з усіх боків.
  • Чи не перегрівайте масло. Це може призвести до того, що курка буде золотистої зовні, але залишиться сирої всередині.
  • Білі плями на поверхні курки вказують на те, що вона приготувалася не повністю. Смажте крильця до тих пір, поки всі білі плями не зникнуть, а поверхня придбає рівномірний золотистий відтінок.
  • Ви можете розрізати курку, щоб упевнитися в її готовності. Якщо м`ясо всередині має рожевий або червонуватий колір - продовжуйте смажити!
  • Курячі крильця прекрасні в поєднанні з соусами. Відмінно підійдуть соус барбекю або соєвий. Ви можете приготувати соус самостійно або придбати його заздалегідь.

Попередження

  • Не стійте близько до плити і не нахиляйтеся над каструлею.
  • Не кидайте курчати в масло, а обережно занурюйте. Це допоможе уникнути бризок і опіків.
  • Ніколи не залишайте крильця на сковороді без нагляду.

Що вам знадобиться

  • Каструля або глибока сковорода.
  • Тарілка або миска.
  • Паперове або тканинне рушник.
  • Ківш або щипці для смаження.