Як приготувати курячі крильця

Курячі крильця є однією з основних закусок на будь-якій вечірці, але вони також досить гарні в якості основної страви. Існує безліч способів приготування курячих крилець. Читайте нижче, щоб дізнатися, як приготувати курячі крильця.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

900 г курячих крилець (4 порції)
Палички селери
Заправка з сиру з блакитною пліснявою
Соус для крилець (готовий або домашній)
Панірування (за бажанням)

Додаткові інгредієнти для домашнього соусу

Якщо ви вирішите приготувати домашній "Медово-часниковий соус", вам також знадобиться:

Мед
Часник
Соєвий соус

Якщо ви вирішите приготувати домашній "Гострий соус", вам знадобиться:

Гострий соус
Сіль
Часник
Топлене вершкове масло

Додаткові інгредієнти панірування

Якщо ви хочете використовувати "Просту паніровці", вам також знадобиться:

Борошно
Сіль
Перець
Часниковий порошок

Якщо ви хочете використовувати "Панірування буффало", вам також знадобиться:

Борошно
Сіль
Перець

Часниковий порошок
Паприка
Кайенскийперець

Метод 1 з 2: Підготовка крилець

1
Купуйте крильця. Купуйте крильця з розрахунку 10-15 крилець на людину, якщо вони подаються в якості основної страви, або 5-7 крилець на людину, якщо вони подаються в якості закуски. У цьому прикладі використовується 900 г курячих крилець на 4 особи, але ви можете взяти стільки крилець, скільки вам потрібно, відштовхуючись від кількості гостей.
2
При необхідності разморозьте. Якщо крильця заморожені, розморозьте їх, помістивши на ніч у холодильник або поклавши в миску з холодною водою на кухні на 4 години.
3
Наріжте крильця. Розріжте розморожені крильця гострим ножем в кожному суглобі. У вас вийде 3 частини. Викиньте самий кінчик крильця.
- Використовуйте стерильні методи. Мийте руки після контакту з сирим м`ясом. Очистіть обробну дошку і інші поверхні приготування їжі, щоб запобігти перехресне забруднення. Не допускайте контакту начиння або інших продуктів харчування з сирої куркою або поверхнями, які контактували з сирою куркою.
- Ви можете не викидати кінчики крил, а приготувати з них курячий бульйон.
4
При бажанні Замаринуйте крильця. Це залежить тільки від вас, але багато кухаря воліють для додаткового аромату використовувати хороший маринад. Найчастіше використовується медово-часниковий або гострий маринад, але ви можете спробувати і інші. Якщо ви вирішили замаринувати крильця, покладіть їх у неглибокий контейнер і залиште в соусі на 1-2 години в холодильнику.
- Для приготування медово-часникового соусу для 900 г курки вам знадобиться: 3/4 склянки меду, 1 зубчик часнику і 3 столові ложки соєвого соусу. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці.
  - Якщо ви хочете використовувати цей маринад також як соус, подвійте кількість інгредієнтів. Для 900 г курячих крилець вам знадобиться: 1,5 склянки меду, 2 зубчики часнику і 6 столових ложок соєвого соусу. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці і відкладіть половину для приготування соусу.
- Для приготування гострого соусу для 900 г курки вам знадобиться: 1/4 склянки гострого соусу, 1 чайна ложка солі, 1 зубчик часнику, 6 столових ложок топленого вершкового масла. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці.
  - Якщо ви хочете використовувати цей маринад також як соус, подвійте кількість інгредієнтів. Для 900 г курячих крилець вам знадобиться: 1/2 склянки гострого соусу, 2 чайні ложки солі, 2 зубчики часнику, 12 столових ложок топленого вершкового масла. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці і відкладіть половину для приготування соусу.
- Примітка: не використовуйте як соус суміш, в якій ви маринували курку. Якщо ви вирішили використовувати той же соус, попередньо розділіть його. Ніколи не використовуйте з готовою куркою соус, в якому маринувалося сире м`ясо.
5
При бажанні покрийте крильця паніруванням. Це робити не обов`язково. Якщо ви вирішили використовувати паніровці, нижче ви знайдете два широко використовуваних рецепта.
- Рецепт простий панірування для 900 г крилець: просійте у велику миску або тарілку 2 склянки борошна, 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки перцю і 1 чайну ложку часникового порошку. Дістаньте курячі крильця з маринаду, обваляйте в цій суміші, струсіть надлишки і покладіть на чисте блюдо.
- Рецепт панірування баффало для 900 г крилець: просійте у велику миску або тарілку 2 склянки борошна, 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки перцю, 1 чайну ложку часникового порошку, 1 чайну ложку паприки і 1 чайну ложку кайенского перцю. Дістаньте курячі крильця з маринаду, обваляйте в цій суміші, струсіть надлишки і покладіть на чисте блюдо.
- Для оптимального аромату після панірування покладіть курячі крильця на 1-2 години в холодильник.

Метод 2 з 2: Приготування крилець

1
Приготуйте крильця. Ви можете їх запекти або посмажити. Незалежно від обраного вами способу приготування, внутрішня температура курки повинна бути не менше 74 градусів Цельсія, щоб її можна було безпечно вживати в їжу. Рекомендується використовувати термометр для м`яса, щоб перевірити температуру перед подачею курки на стіл.
- Жарка: заповніть фритюрницю або каструлю для бульйонів рослинним маслом і розігрійте його до 190 градусів Цельсія. Занурте шматочки крилець у напрямку від себе повільно і обережно. Рекомендується надіти одяг з довгими рукавами, так як масло може вас обпалити. Готуйте крильця, поки вони не підрум`яняться. Дістаньте крильця з масла за допомогою кошики або щипців.
  - Не перевантажуйте фритюрницю. Крильця повинні вільно переміщатися в маслі. При необхідності смажте крильця кількома партіями.
- Запікання: розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Покладіть крильця на деко одним шаром. Готуйте 10 хвилин, потім переверніть кожне крильце і готуйте протягом ще 15 хвилин, поки вони не підрум`яняться.
2
Висушіть крильця. Коли курка буде готова, перекладіть її на тарілку, вистеленную паперовими рушниками. Дайте стекти маслу, але не тримайте крильця на тарілці занадто довго, щоб вони не охололи.
3
Покрийте крильця соусом. Через кілька секунд після того, як ви поклали крильця на паперовий рушник, перекладіть їх у велику миску. Покрийте курку соусом і перемішайте, щоб шматочки були покриті рівномірно.
- Ви можете використовувати готовий або домашній медово-часниковий або гострий соус. Рецепти домашніх соусів можна знайти в розділі підготовки маринаду.
- Примітка безпеки: не використовуйте той же соус, який використовували для маринаду сирої курки. Викиньте залишки такого соусу і використовуйте чисту частину медово-часникового або гострого соусу, яку ви попередньо відставили вбік.
4
Подавайте. Покладіть готові, покриті соусом крильця на блюдо сервіровки або тарілку. Подавайте з паличками селери або із заправкою з сиру з блакитною цвіллю.