Як приготувати камбалу

Включення морепродуктів в свій раціон на регулярній основі забезпечить безліч переваг для здоров`я. Камбала забезпечує більше 20 відсотків щодня рекомендованої кількості селену і вітаміну B12, і 10-20 відсотків з щодня рекомендованої кількості калію і вітаміну В6. Ці вітаміни і мінерали допомагають організму запобігти шкоду від вільних радикалів і борються з хворобою серця та інсульту. Камбала також містить кислоти омега-3, які допомагають запобігти хворобам серця. Ви можете приготувати камбалу різними способами, в залежності від ваших уподобань і смаку.

Інгредієнти

Філе камбали
1 яєчний білок
2 столові ложки (0.03 л.) Знежиреного молока
1 столова ложка (0.01 л.) Часникового порошку
1 столова ложка (0.01 л.) Соєвого соусу
1/3 склянки (0.08 л.) Куплених в магазині панірувальних сухарів
1/4 склянки (0.06 л.) Сиру Пармезан
1/2 склянки (0.12 л.) Оливкової олії
1/4 склянки (0.06 л.) Лимонного соку
1 чайна ложка (5 мл.) Вустершірского соусу
1 чайна ложка (5 мл.) Солі
Гірчиця
Сметана
Майонез
Вода
Перець
Сіль

Метод 1 з 4: Смажена камбала

1
Приготуйте маринад для філе камбали.
- Змішайте такі інгредієнти в мисці середнього розміру: 1 яєчний білок, 2 столові ложки (0.03 л.) Знежиреного молока, 1 столову ложку (0.01 л.) Часникового порошку і 1 столову ложку (0.01 л.) Соєвого соусу.
- Покладіть філе камбали в миску і переверніть, щоб рівномірно покрити.
- Поставте миску в холодильник на 15 хвилин після накриття фольгою або поліетиленовою плівкою.
2
Приготуйте суміш для покриття камбали.
- З`єднайте в чотирьохлітровому пластиковому пакеті 1/3 склянки (0.08 л.) Купленої в магазині панірування і 1/4 склянки (0.06 л.) Сиру Пармезан. Свіжі хлібні крихти не підійдуть, тому що вони не достатньо сухі. Ви можете використовувати сухий або свіжий натертий пармезан, залежно від вашого особистого смаку.
3
Перекладіть філе з миски в пакет. Закрийте мішок так, щоб ви могли легко струсити його і покрити камбалу сумішшю панірування.
4
Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні.
5
Смажте одне філе за раз 4-5 хвилин з кожного боку. Камбала повинна бути золотисто-коричневого кольору.

Метод 2 з 4: Запечена камбала

1
Розігрійте духовку до 180? C.
2
Помийте філе під прохолодною проточною водою і висушіть.

3
Посипте філе перцем, сіллю і часниковим порошком за смаком.
4
Покрийте деко антипригарним спреєм і покладіть рибу. Якщо не покрити деко, філе пристане і розвалиться при спробі вийняти його з дека.
5
Випікайте філе в 7 хвилин або поки риба не стане повністю білою.

Метод 3 з 4: Камбала, приготована на грилі

1
Підготуйте вугілля за 25 - 30 хвилин до приготування. Ви повинні розкласти біле вугілля в один шар, перш ніж почати приготування на грилі.
2
Вимийте камбалу під прохолодною проточною водою і просушіть.
3
З`єднайте в невеликій мисці 1/2 склянки (0.12 л.) Оливкової олії, 1/4 склянки (0.06 л.) Лимонного соку, 1 чайну ложку (5 мл.) Вустершірского соусу і 1 чайну ложку (5 мл.) Солі. Ви застосуєте цю суміш на філе, коли будете смажити її на грилі.
4
Смажте рибу на грилі, принаймні, 6 хвилин з кожного боку. Намазуйте рибу сумішшю соусу протягом всього процесу приготування на грилі.
5
Переконайтеся, що філе готові. Вони повинні бути м`якими, шаруватими і повністю білими.

Метод 4 з 4: Камбала, смажена в жаровні

1
Розігрійте жаровню.
2
Вимийте рибу під холодною проточною водою і просушіть.
3
Покладіть філе на деко і посипте перцем.
4
Намажте філе камбали 1 столовою ложкою (0.01 л.) Оливкової олії. Якщо хочете, можете злегка покрити філе гірчицею, сметаною або майонезом.
5
Поставте деко на 8 см. нижче жаровні на, приблизно, 2 хвилини.
6
Перевірте філе на готовність. Воно має бути повністю білим.

Поради

Ви можете замінити будь-які спеції або трави для будь-якого способу приготування відповідно до ваших індивідуальних переваг.
Покрийте ґрати на грилі антипригарним спреєм до розміщення решітки над вугіллям.

Що вам знадобиться

Миска середнього розміру
Фольга або поліетиленова плівка
Чотирьохлітровий пластиковий пакет
Масло
Сковорода
Деко
Антипригарний спрей
Гриль
Деревне вугілля
Невелика миска
Деко
Кондитерська пензлик