Як приготувати спаржу, загорнуту в бекон
Спаржа ( Спаржа лікарська ) - Це багаторічна трав`яниста рослина. Спаржу вирощують практично в більшій частині Європи, Західної Азії і Північній Африці. У їжу вживаються лише молоді пагони. Більш зрілі стебла володіють неприємним гірким смаком. Спаржа була відома більше чотирьох тисяч років тому і досі вона має багато шанувальників. Існують три різновиди спаржі: зелена, біла і фіолетова.
Спаржу можна приготувати різними способами, в пароварці, на грилі, обсмажуючи або відварюючи її. Спаржу можна подавати без нічого, а можна разом з соусом, приправами або як частина рагу. Ще один спосіб приготувати спаржу - це обернути її в бекон. Цей спосіб описаний в цій статті.
Інгредієнти
- 680 г спаржі, зеленої або білої, однакового діаметра
- Бекон
- Оливкова олія
- Сіль і перець
Кроки
1
Підготуйте спаржу.- Візьміть близько 680 г спаржі, обріжте товсті, жорсткі кінці, довжина спаржі повинна бути близько 13 см.
- Ретельно промийте кожен стебло спаржі під холодною проточною водою, щоб видалити бруд. Так як пагони ростуть в землі, ретельно вимийте кожен втечу. При бажанні, ви можете акуратно зняти шкірку зі стебел. Вона може бути злегка гіркуватою, тому видаливши її, ви можете поліпшити загальний смак страви.
- Злегка висушіть спаржу чистим кухонним рушником, а потім полийте її 1 ст.л. (15 мл) оливкової олії хорошої якості. Посоліть і поперчіть.
2
Приготуйте бекон. Підрахуйте кількість стебел спаржі. Вам необхідно мати один шматочок бекону для 4 - 5 стебел спаржі. Тепер ви можете порахувати, скільки шматочків бекону вам буде потрібно.- Покладіть шматочки бекону на деко.
3
Запікайте бекон в розігрітій духовці (230? C) близько 10 хвилин. Бекон не повинен бути готовий повністю, але в той же час він не повинен бути жорстким.- Перекладіть бекон на паперовий рушник, щоб дозволити жиру стекти, а бекону охолодитися.
4
Зберіть «пучки». Покладіть одну смужку бекону горизонтально на чисту робочу поверхню. Покладіть 4 - 5 стебел спаржі, перпендикулярно одного кінця бекону. Обріжте кінці спаржі, вони повинні виглядати на 1,5 см нижче краю бекону.- Оберніть бекон щільно навколо спаржі. Покладіть загорнуті «пучки» на деко або на іншу поверхню «швом» вниз. Тепер ви можете або смажити їх в духовці, або запекти на грилі.
5
Запікання в духовці. Розігрійте духовку до 230? C. Помістіть спаржу на деко з прорізами, щоб жир міг стікати. Коли духовка нагріється, помістіть деко в духовку і запікайте близько 10 хвилин, або трохи довше, якщо стебла спаржі товсті. Бекон повинен бути хрустким, а спаржа м`яка.
6
Приготування на грилі. Розігрійте гриль до середнього максимуму. Коли гриль досягне відповідного рівня тепла, покладіть спаржу, загорнуту в бекон, швом донизу, використовуючи щипці. Готуйте близько 5 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 5 хвилин. Зменшіть температуру, якщо жир з бекону викликає спалахи вогню. Бекон повинен бути хрустким, а спаржа м`яка. Зніміть з гриля і відразу подавайте.
7
Страва готова.
Поради
- Ви можете використовувати товсті або тонкі стебла спаржі- тільки не забудьте зменшити час приготування, якщо вони тонкі, і додати ще одну хвилину, якщо вони товсті. Використовуйте спаржу однакової товщини.
- Використовуйте свіжу спаржу для цього рецепта. Заморожена спаржа буде занадто млява і волога, і ви не зможете використовувати її для приготування цього рецепту.
- Замість бекону, ви можете обернути спаржу в тонко нарізану шинку або панчетту. Підготуйте спаржу, як завжди, але виключіть стадію попереднього приготування бекону, а перейдіть безпосередньо до завершальної стадії приготування бекону.
Що вам знадобиться
- Деко, духовка або гриль
