Як обсмажити спаржу
Обсмажування це швидкий і здоровий спосіб приготування спаржі. Ця смачна зелень є хорошим джерелом кількох вітамінів, мінералів і клітковини і володіє низьким вмістом холестерину. Не кажучи вже про чудовому смаку! Ось як обсмажити спаржу до вашого наступного прийому їжі.
Інгредієнти
- 1 пучок свіжої спаржі (або стільки, скільки вам потрібно)
- Оливкова олія
- Сіль і перець (за смаком)
- Подрібнений часник і (або) сир пармезан (за бажанням)
- Лимонний сік або бальзамічний вінегрет (за бажанням)
Кроки
Метод 1 з 3: Підготовка зелені
1
Розігрійте духовку до 230 ° C. Поки духовка розігрівається, ви можете обробити овочі.2
Вимийте спаржу. Ви можете відібрати дуже тонкі стебла і використовувати їх в інших стравах, так як такі стебла стають дуже крихкими при цьому способі готування. Для обсмажування найкраще підійдуть товсті стебла.3
Ображати спаржу і видаліть волокнисті стовбури. Ви можете відрізати приблизно 2,5-5 см або відірвати кінці пальцями. Якщо ви робите це в ручну, то відривайте волокнисту частину і залишайте тільки м`який стебло.- Деякі люди очищають стебла спаржі, але насправді в цьому немає необхідності. Робіть це на свій розсуд.
4
При необхідності висушіть спаржу. Ви ж не збираєтеся її готувати на пару. Не потрібно залишати воду, так як спаржа буде оброблятися сухим теплом. Насухо промокніть її паперовим рушником або протріть сухим кухонним рушником.
Метод 2 з 3: Обсмажування спаржі
1
Вистелити деко алюмінієвою фольгою. Якщо у вас немає дека, то форма для запікання також підійде. Якщо ви використовуєте форму для запікання, то немає необхідності вистилати її алюмінієвою фольгою.- Алюмінієва фольга зменшує кількість посуду, яку потрібно буде мити, і дає можливість зосередитися на майбутньому бенкеті. Два зайця одним пострілом.
2
Покатайте спаржу в оливковій олії, щоб повністю її покрити. Для початку візьміть 1-2 столові ложки (15-30 мл) оливкової олії. Якщо цього недостатньо, додайте ще, поки не покриєте спаржу тонким шаром.- Робіть це безпосередньо в деку. Немає сенсу бруднити інший посуд. Окропити спаржу оливковою олією і покатайте виделкою. Постарайтеся, щоб оливкова олія розподілилося на спаржі рівномірно.
3
Викладіть спаржу на деко одним шаром. Вам необхідно, щоб вона обсмажувалася рівномірно. Якщо вона буде лежати купками, то приготується з різною швидкістю.4
Посоліть і поперчіть спаржу, а також додайте інші спеції на свій смак. Якщо у вас є мелений чорний перець, використовуйте його. Чим свіже приправи, тим смачніше буде спаржа.- Роздавлений часник також прекрасно підійде до смаженої спаржі. Якщо вам подобається смак часнику, додайте до спаржі кілька подрібнених зубчиків.
5
Поставте деко зі спаржею в попередньо розігріту духовку. Готуйте 8-10 хвилин. Якщо у вас товсті стебла або дуже багато спаржі, можливо, буде потрібно більше часу. Слідкуйте за приготуванням і спробуйте її на смак приблизно через 10 хвилин.- Краще всього поставити деко зі спаржею на середню стійку духовки. Жар циркулює найбільш рівномірно в центрі духовки.
- Після закінчення половини часу готування, переверніть спаржу виделкою або струснувши деко.
- У деяких рецептах потрібно готувати спаржу 25 хвилин в духовці. Це залежить від товщини і кількості стебел.
Метод 3 з 3: Подача страви
1
Дістаньте спаржу з духовки. Спаржа готова, якщо її стебла гнучкі, але не дуже м`які. Покладіть смажену спаржу на блюдо сервіровки.2
Покладіть смакові добавки. За бажанням посипте смажені стебла спаржі дрібно тертим сиром пармезан або збризніть лимонним соком. Покладіть зверху скибочки лимона в якості прикраси, якщо вони у вас є.- Інший смачною альтернативою є бальзамічний вінегрет. Якщо ви ще його не пробували, експериментуйте. Він додасть тонкий, гострий аромат.
3
Подавайте смажену спаржу в теплому вигляді або кімнатної температури. Краса цієї зелені в тому, що вона смачна і в холодному вигляді! Збережіть залишки і перекусіть ними на наступний день прямо з холодильника.- Зберігайте спаржу в герметичному контейнері 1-2 дні. Ви можете додавати її в інші страви, так як вона дуже добре поєднується з багатьма продуктами.
Поради
- Ви можете нарізати і додати залишки спаржі в салат.
- Обсмажену спаржу також можна подавати з соусом, наприклад, з голландським.
- Якщо у вас вийшла не дуже м`яка спаржа, можете її подати в якості теплого закуски з соусом.
Що вам знадобиться
- Деко
- Алюмінієва фольга
- Вилка
- Тарілка сервіровки
- Ніж (якщо будете різати)
- Паперові рушники або кухонний рушник