Як приготувати спаржу на пару

Спаржа - делікатний овоч, який потребує дбайливого приготуванні. Пропарювання спаржі - це ідеальний спосіб зберегти її структуру і приготувати найкращу в своєму смаку. Дізнайтеся, як приготувати спаржу на пару або на плиті або в мікрохвильовій печі, а потім подайте її з відповідним легким соусом.

Кроки

Метод 1 з 4: Підготовка спаржі до приготування на пару

1. 

   1

   Купуйте свіжу спаржу. Спаржа в кращому вигляді з`являється на початку весни, коли починається її лавинне поширення на фермерських ринках і в продуктових магазинах. Незалежно від того, коли ви купуєте спаржу, шукайте тверді і яскраво-зелені стебла.
   • Не купуйте спаржу, у якої м`яка або деревна структура. Це означає, що вона не Свіжозібрані, і у неї не буде приємний смак після приготування пару.
   • Не купуйте спаржу з знебарвленими частинами або пом`ятий.
   • Заморожену спаржу також можна готувати на пару, але текстура буде не зовсім такий, як у свіжої спаржі, приготованої на пару.

2. 

   2

   Промийте спаржу. Пальцями промийте спаржу під прохолодною водою, щоб видалити бруд і сміття.

3. 

   3

   Ображати спаржу. Жорстка, деревна частина біля основи стебла спаржі не така смачна і м`яка, як верхня частина. Відламайте її руками або відріжте ножем.
   • Якщо хочете, можете нарізати спаржу на маленькі шматочки перед приготуванням.

     

   • Щільну спаржу можна почистити. Якщо шкірка здається трохи жорсткою, видаліть її картоплечисткою.

Метод 2 з 4: Пропарювання спаржі на плиті

1. 

   1

   Заповніть каструлю водою на 3 см.
   • Покладіть спаржу в парову корзину і поставте її в каструлю.

     

   • Якщо у вас немає корзини-пароварки, покладіть спаржу безпосередньо в каструлю. Не додавайте занадто багато води. Вам потрібно всього лише стільки води, щоб створити пар- в іншому випадку ви зваріть спаржу.

     

2. 

   2

   Накрийте каструлю кришкою і поставте її на плиту. Увімкніть середній вогонь. Нехай спаржа готується на пару протягом 3-х хвилин.

3. 

   3

   Зніміть кришку і перевірте спаржу. Пара повинна піднятися з каструлі, коли ви підніміть кришку, і спаржа повинна виглядати яскраво-зеленою. Якщо вона трохи м`яка при перевірці виделкою - вона готова.
   • Якщо спаржа і раніше сира і жорстка, коли ви проткнули її виделкою, нехай вона готується на пару ще кілька хвилин.

     

   • Не готуйте занадто довго спаржу або вона стане м`якою і кашоподібної і втратить своєї яскравий смак.

     

4. 

   4

   Зніміть спаржу з вогню. Покладіть її на блюдо сервіровки і подавайте гарячою.

Метод 3 з 4: Пропарювання спаржі в мікрохвильовій печі

1. 

   1

   Змочіть водою кілька паперових рушників. Відіжміть надлишок води таким чином, щоб рушники залишилися вологими, а не мокрими.

2. 

   2

   Оберніть стебла спаржі в паперові рушники. Візьміть хороший пучок спаржі і оберніть його повністю в рушник. Повторюйте, поки вся спаржа НЕ буде укомплектована в пучки і обгорнута в рушники.





3. 

   3

   Покладіть загорнуту спаржу стикового стороною вниз в мікрохвильову піч. Готуйте в мікрохвильовій печі на високій потужності 3 хвилини.
   • Перевірте спаржу на готовність. Якщо вона яскраво-зелена і злегка м`яка при проколюванні виделкою - вона готова.

     

   • Якщо спаржа і раніше жорстка при проколюванні виделкою, готуйте її в мікрохвильовій печі ще хвилину.

     

4. 

   4

   Вийміть спаржу з мікрохвильової печі. Розгорніть паперові рушники, покладіть спаржу на блюдо, і подавайте гарячою.
   • Будьте обережні при вийманні спаржі з паперових рушників, так як все це буде дуже гарячим. Використовуйте щипці при необхідності.

Метод 4 з 4: Заправка пропареної спаржі

1. 

   1

   Киньте приготовлену на пару спаржу в оливкове масло. Такий легкий овоч заслуговує легкої заправки, і оливкове масло доповнює свіжий смак пропареної спаржі.

2. 

   2

   Розтопіть шматочок масла над свіжою пропареної спаржею. Для більш сильного аромату, розтопіть масло. Або розтопіть шматочок масла безпосередньо над стравою зі спаржею або полийте спаржу розтопленим вершковим маслом.

3. 

   3

   Додайте лимонний сік або іншу кислоту. Невелика кількість лимонного соку виділить яскравий весняний аромат спаржі. Інший кислий смак, такий як яблучний оцет, також підійде.

4. 

   4

   Приправте спаржу. Посипте її сіллю і перцем і додайте додаткові приправи, такі як часниковий порошок або сушений чебрець для завершення страви.

5. 

   5

   Готово.

Що вам знадобиться

• Каструля або парової набір
• Пароварка
• Вода
• Спаржа
• Обробна дошка і ніж
• Щипці для викладання парової спаржі на тарілки
• Вершкове масло, олію, лимонний сік, оцет, сіль і перець (необов`язково)