Як приготувати спаржу
Смачна, свіжа спаржа, що містить калій, кальцій, залізо і вітаміни A і C, є живильним доповненням практично до будь їжі. Складно перевершити спаржу в плані низькокалорійності, вона містить лише 4 калорії на стручок. Готуйте свіжу спаржу безліччю різних способів, включаючи варіння, приготування на пару, в мікрохвильовці або обсмажування.
Кроки
1
Промийте свіжу спаржу під холодною проточною водою. Якщо в кінчиках ховається пісок, наповніть миску холодною водою, потім замочіть у воді, поки пісок не буде видалений.
2
Зламайте кожен стручок спаржі там, де він легко ламається. Видаліть жорсткі білі кінчики.
3
Налийте в каструлю приблизно 2.5 см води, щоб зварити спаржу. Доведіть воду до сильного кипіння, потім помістіть стручки спаржі в киплячу воду. Як тільки вода знову закипить, готуйте протягом 2-5 хвилин.
4
Готуйте спаржу на пару в овочевий парової кошику. Налийте води в каструлю приблизно на 2.5 см, потім помістіть парову корзину на каструлю. Розбийте спаржу на шматочки такої довжини, щоб вони легко поміщалися в паровій кошику, потім помістіть спаржу в кошик і готуйте на пару протягом 5-7 хвилин.
5
Використовуйте призначене для приготування в мікрохвильовці блюдо, щоб приготувати спаржу в мікрохвильовці. Наповніть блюдо? склянки (60 мл) води, потім додайте стручки спаржі і закрийте блюдо кришкою. Готуйте спаржу на високій швидкості вашої мікрохвильовки протягом 3 хвилин, потім відкрийте двері і розмішайте. Закінчите приготування, коли стручки стануть злегка м`якими, приблизно ще через 3-4 хвилини. Спаржа продовжить готуватися протягом декількох секунд після вилучення з мікрохвильовки.
6
Наріжте спаржу. Наріжте спаржу на шматочки приблизно в 25-55 мм для того, щоб посмажити, робіть діагональні розрізи. Обсмажте спаржу в вок-сковороді або на звичайній сковороді з 1 чайною ложкою олії. Обсмажуйте до м`якості, приблизно 3-6 хвилин.
Поради
- Купуйте тверді стручки спаржі з щільно закритими кінчиками. Свіжа спаржа темно-зеленого кольору і з вигляду не знічений або м`яка.
- Для зберігання спаржі, вільно оберніть навколо кінчиків спаржі вологий рушник. Помістіть спаржу в пластиковий пакет, потім зберігайте в ящику для овочів вашого холодильника. Спаржа найсмачніше, якщо її їсти протягом 3 днів після покупки.
- Щоб приготувати салат з спаржі, змішайте 500 г приготованою, охолодженої спаржі з нарізаними помідорами і дрібно нарізаною цибулею. Розмішайте салат з спаржі з рослинним маслом або оцтом, або використовуйте вашу улюблену італійську заправку для салату. Охолодіть, потім подавайте холодним.
- Масло з прянощами відмінно підходить до спаржі, приготовленої будь-яким способом. Для приготування простого пряного масла, покладіть 1 столову ложку киплячої води в маленьку миску. Додайте і розмішайте? чайної ложки (2,5 г) ваших улюблених сушених трав, наприклад, розмарину, чебрецю, базиліка або естрагону. Додайте 4 столові ложки (60 г) м`якого масла і розмішайте суміш.
Що вам знадобиться
- Велика миска
- Каструля
- Парова корзина для овочів
- Блюдо для мікрохвильовки з кришкою
- Ніж
- Вок-сковорода або проста сковорода
- 1 чайна ложка (2,5 г) рослинної олії для приготування
