Як приготувати панірувальні сухарі Панко

Панірувальні сухарі використовуються в багатьох кулінарних рецептах. Якщо ви обсмажуєте курку, м`ясо, рибу або овочі, паніровка допомагає краще зберегти смак продуктів. Крім того, сухарі використовуються для поліпшення смаку (особливо, якщо в них додані спеції) і текстури деяких страв, наприклад, м`ясних тефтелей. Панко - це сорт панірувальних сухарів, в яких крихта більша і хрустка. Кроки, описані нижче, допоможуть вам приготувати сухарі панко в домашніх умовах.

Кроки

  1. 1

    Візьміть буханку вчорашнього французького хліба і наріжте його на шматочки.
    • Розріжте хліб по довжині на скибки шириною 2.5 сантиметри.
    • Видаліть кірку. Коли зрізуєте кірку, намагайтеся зрізати якомога менше м`якушки.
    • Коли ви видалили кірки, розріжте кожен шматок на кубики зі стороною 2.5 сантиметри. Деякі шматочки, які були біля верхнього краю буханки, вийдуть трохи менше за розміром.

  2. 2

    Подрібніть шматочки хліба в кухонному комбайні. Вибирайте швидкісний режим і включіть функцію пульсації, якщо вона є на вашому комбайні. В результаті у вас повинна вийти велика крихта.




  3. 3

    Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія.

  4. 4

    Підсушіть хлібну крихту. Розподіліть крихту рівномірно по декількох декам для випічки, так, щоб сухарі підсохли в духовці поступово і не підгоріли.

  5. 5

    Сушка панірувальної крихти. Ваша мета - підсушити панірувальну суміш так, щоб вона не стала коричневою.
    • Після того, як духовка нагріється до потрібної температури, залиште листи з крихтою в духовці на 4 хвилини.

    • Струсіть дека, щоб крихти перемішалися. Так вони висохнуть рівномірно.



    • Залиште дека в духовці ще на 4 хвилини.

  6. 6

    Остудіть панірувальні сухарі на деках. Залиште сухарі на деку на годину або навіть більше. У вас повинні вийти добре висушені панірувальні сухарі.

  7. 7

    Зберігайте панірувальні сухарі панко в герметичному контейнері. При кімнатній температурі ви можете зберігати ці сухарі протягом декількох тижнів.

Поради

  • З одного буханця французького хліба (700 грамів) виходить приблизно 500 грамів панірувальних сухарів.
  • Подрібнюйте хлібні шматочки в комбайні невеликими порціями, так ви отримаєте більш рівну крихту.

Що вам знадобиться

  • Буханець вчорашнього французького хліба (700 грамів)
  • Духовка
  • Дека для випічки
  • Кухонний комбайн
  • Ніж