Як приготувати панірувальні сухарі Панко
Панірувальні сухарі використовуються в багатьох кулінарних рецептах. Якщо ви обсмажуєте курку, м`ясо, рибу або овочі, паніровка допомагає краще зберегти смак продуктів. Крім того, сухарі використовуються для поліпшення смаку (особливо, якщо в них додані спеції) і текстури деяких страв, наприклад, м`ясних тефтелей. Панко - це сорт панірувальних сухарів, в яких крихта більша і хрустка. Кроки, описані нижче, допоможуть вам приготувати сухарі панко в домашніх умовах.
Кроки
1
Візьміть буханку вчорашнього французького хліба і наріжте його на шматочки.- Розріжте хліб по довжині на скибки шириною 2.5 сантиметри.
- Видаліть кірку. Коли зрізуєте кірку, намагайтеся зрізати якомога менше м`якушки.
- Коли ви видалили кірки, розріжте кожен шматок на кубики зі стороною 2.5 сантиметри. Деякі шматочки, які були біля верхнього краю буханки, вийдуть трохи менше за розміром.
2
Подрібніть шматочки хліба в кухонному комбайні. Вибирайте швидкісний режим і включіть функцію пульсації, якщо вона є на вашому комбайні. В результаті у вас повинна вийти велика крихта.3
Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія.4
Підсушіть хлібну крихту. Розподіліть крихту рівномірно по декількох декам для випічки, так, щоб сухарі підсохли в духовці поступово і не підгоріли.5
Сушка панірувальної крихти. Ваша мета - підсушити панірувальну суміш так, щоб вона не стала коричневою.- Після того, як духовка нагріється до потрібної температури, залиште листи з крихтою в духовці на 4 хвилини.
- Струсіть дека, щоб крихти перемішалися. Так вони висохнуть рівномірно.
- Залиште дека в духовці ще на 4 хвилини.
6
Остудіть панірувальні сухарі на деках. Залиште сухарі на деку на годину або навіть більше. У вас повинні вийти добре висушені панірувальні сухарі.7
Зберігайте панірувальні сухарі панко в герметичному контейнері. При кімнатній температурі ви можете зберігати ці сухарі протягом декількох тижнів.
Поради
- З одного буханця французького хліба (700 грамів) виходить приблизно 500 грамів панірувальних сухарів.
- Подрібнюйте хлібні шматочки в комбайні невеликими порціями, так ви отримаєте більш рівну крихту.
Що вам знадобиться
- Буханець вчорашнього французького хліба (700 грамів)
- Духовка
- Дека для випічки
- Кухонний комбайн
- Ніж