Як приготувати креветки на пару

Збираючись готувати креветки на пару, необхідно насамперед пам`ятати, що цей вид морепродуктів готується дуже швидко, і що найважливіше при приготуванні - не переварити креветки. Приготувати креветки на пару можна як на плиті, так і в духовці або мікрохвильовій печі. Ось покрокові інструкції для кожного з варіантів.

Інгредієнти

На плиті

Кількість порцій: 2 - 4

• 450 г неочищених креветок
• 1 столова ложка (15 мл) лимонного соку (за смаком)
• 1 чайна ложка (5 мл) солі
• 1/2 чайної ложки (2.5 мл) меленого чорного перцю
• 1/4 чайної ложки (1.25 мл) часникового порошку (за смаком)
• Крижана вода (не обов`язково)

В духовці

Кількість порцій: 2 - 4

• 450 г неочищених креветок
• 3 столові ложки (45 мл) розплавленого вершкового масла або 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
• 1/2 чайної ложки (2.5 мл) солі
• 1/2 чайної ложки (2.5 мл) меленого чорного перцю
• 1/4 чайної ложки (1.25 мл) часникового порошку (за смаком)

У мікрохвильовій печі

Кількість порцій: 2 - 4

• 450 г неочищених креветок
• 1 столова ложка (15 мл) води
• 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
• 1 столова ложка (15 мл) лимонного соку
• 1/2 чайної ложки (2.5 мл) солі
• 1/2 чайної ложки (2.5 мл) меленого чорного перцю
• Крижана вода (не обов`язково)

Кроки

Метод 1 з 3: На плиті

1. 

   1

   Очистіть креветки. Прозорі панцирі креветок легко можна зняти кінчиками пальців, а темна кишкова вена в центрі креветки може бути вилучена гострим кінчиком ножа.
   • Відірвіть ніжки, щупальця і голови від креветок.

     

   • Відокремте панцир від тіла кожної креветки, починаючи з голови і закінчуючи хвостом. Ви можете також позбутися від хвостів, або залишити їх для прикраси.

     

   • Зробіть неглибокий надріз вздовж креветки, щоб дістатися до темної вени, що проходить через все тіло креветки.

     

   • Кінчиком ножа вийміть кишкову вену.

     

2. 2

   Закип`ятіть трохи води в каструлі. У велику каструлю налийте близько 2,5 - 5 см води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода почне кипіти, помістіть металеву решітку для пароварки в каструлю.
   • За бажанням, ви можете додати лимонний сік і сіль у воду. Таким чином ви досягнете більш тонкого смаку приправи і збережіть більш сильний смак самих креветок.

     

   • Якщо у вас немає спеціальної стійки / решітки для пароварки, ви можете використовувати звичайний друшляк.

     

   • Вода в каструлі не повинна діставати до решітки або друшляка. В іншому випадку, ви ризикуєте зварити креветки, замість того, щоб приготувати їх на пару.

     

3. 3

   Покладіть креветки на решітку або в друшляк. Слідкуйте, щоб креветки рівномірно розподілилися по площині одним шаром. Додайте сіль, перець, часниковий порошок і / або інші приправи за смаком.
   • Краще всього, якщо у вас вийде розподілити креветки одним шаром. Але не варто хвилюватися, якщо у вас вийшло кілька шарів. Креветки в будь-якому випадку пропарити, але, можливо, трохи нерівномірно. У кожному разі, різниця буде чи помітна.

     

   • Щоб більша частина приправи не потрапила у воду, заправте креветки до того, як помістіть їх в каструлю.

     

   • Якщо ви посолили воду, креветки солити не обов`язково.

4. 4

   Готуйте креветки, поки вони не порозовеют. Час приготування залежить від розміру креветок. Креветки стандартного розміру будуть готується близько 3-х хвилин.
   • Не забудьте накрити каструлю кришкою, щоб креветки могли як слід пропарити.

     

   • Дочекайтеся, коли пара почне пробиватися з-під кришки. Тільки тоді засікайте час приготування.

     

   • Перевірте креветки після двох хвилин, щоб не переварити їх.

     

   • Коли вони готові, креветки візьмуть форму літери С.

     

   • Для великих креветок можуть знадобитися додаткові 2 - 3 хвилини на пару.

5. 

   5

   Коли креветки готові, помістіть їх в крижану воду для охолодження. Якщо ви збираєтеся подавати креветки холодними, негайно дістаньте їх з каструлі шумівкою і опустіть в миску з крижаною водою.
   • Щоб злити крижану воду з миски перед подачею на стіл, скористайтеся друшляком.

6. 

   6

   Ви також можете подавати креветки в гарячому вигляді. Для цього дістаньте креветки з каструлі шумівкою і розкладіть на Блюда.
   • Якщо ви хочете подати креветки гарячими, то краще подавати їх відразу після приготування. Якщо ви спробуєте охолодити, а потім знову розігріти креветки, то ви ризикуєте переварити їх. Якщо креветки переварені, вони втратять свою консистенцію і текстуру, і можуть здатися гумовими на смак.

Метод 2 з 3: У духовці

1. 

   1

   Розігрійте духовку до 230 градусів Цельсія. Збризніть неглибокий деко антипригарним спреєм для готування.
   • Ви можете покласти на дно дека фольгу або пергаментний папір, але спрей для готування підійде найкраще в даній ситуації.

2. 2

   Вийміть з креветок кишкові вени, але залиште оболонку. Для цього зробіть невеликий надріз в задній частині оболонки, через який ви зможете дістати вену.
   • Використовуйте кухонні ножиці, щоб прорізати оболонку креветки і зробити невеликий надріз в тільце.

     

   • Вийміть вену кінчиком ножа.

     

3. 

   3

   Промийте креветки. Покладіть креветки в друшляк і помістіть під холодну воду. Злийте залишки води в раковину.
   • Помістіть друшляк на кілька шарів паперового рушника після зливу води. Таким чином ви зможете позбутися від залишилася рідини в друшляку.

     

4. 

   4

   Викладіть креветки на деко. Розкладіть креветки одним шаром.
   • Щоб креветки рівномірно пропарились, варто розкласти їх одним шаром. Якщо у вас це не виходить, нічого страшного. Головне, стежте, щоб шари вийшли рівномірними і не викладайте більше, ніж два шари.





5. 

   5

   Збризніть креветки розтопленим вершковим маслом або оливковою олією. Також, за смаком, ви можете додати сіль, перець, часниковий порошок і / або інші приправи.
   • Перемішайте креветки, злегка підкидаючи їх за допомогою ложки або лопатки, щоб приправа рівномірно розподілилася по всьому креветок.

     

6. 6

   Накрийте фольгою і готуйте в печі, поки креветки не стануть рожевого кольору. Готуйте креветки протягом 7 - 8 хвилин, перевернувши їх на п`ятій хвилині. Пам`ятайте, що великі креветки можуть готуватися довше.
   • Якщо ви готуєте королівські креветки, додайте 2 - 4 хвилини до часу приготування.
   • Переверніть і / або перемішайте креветки на п`ятій хвилині за допомогою лопатки або ложки.
   • Вільно накрийте деко фольгою, щоб зібрати пар всередині дека.

7. 7

   Подавайте креветки гарячими. Злийте всю надлишкову рідину з дека і розкладіть креветки на Блюда.

Метод 3 з 3: У мікрохвильовій печі

1. 

   1

   Викладіть креветки на блюдо, безпечне для вживання в мікрохвильовій печі (без металу). Розкладіть креветки одним шаром.
   • Краще всього використовувати неглибоку скляну каструлю не більше 30,5 см в діаметрі, особливо якщо до неї є скляна кришка.

     

   • Ідеальним вибором є силіконова пароварка, якщо така є в наявності. Ці пароварки створюють вакуумний простір, в якому збирається пар від соків підготовлюваної їжі.

     

   • Не використовуйте блюдо, в якому вам потрібно було б розкласти креветки в декілька шарів, так як креветки можуть нерівномірно пропаритися.

     

2. 

   2

   Додайте воду, лимонний сік, масло і спеції. Окропити креветки рідкими інгредієнтами. Злегка посипте сіллю і перцем, або іншими приправами за смаком.
   • Залиште тільки невелику кількість води у страві, щоб не зварити креветки, а саме пропарити їх. В тому числі, не додавайте рідких приправ до креветок.

     

   • Легко перемішайте креветки, щоб рівномірно розподілити приправу.

     

3. 

   3

   Накрийте і готуйте до того, як креветки порозовеют. Накрийте блюдо поліетиленовою плівкою і готуйте на високій потужності. Коли креветки готові, вони згорнутися у формі букви С. Час приготування розрізняється залежно від розміру креветок.
   • Маленькі креветки будуть готові через 2,5 - 3 хвилини.

     

   • Креветки середнього / стандартного розміру приготуються через 3 - 5 хвилин.

     

   • Королівські креветки зажадають 6 - 8 хвилин для приготування.
   • Креветки дуже великого розміру необхідно готувати 8 - 10 хвилин.
   • Перевірте креветки після кількох хвилин у мікрохвильовій печі.
   • Для вентиляції, проткніть поліетиленову плівку вилку в одному місці.
   • Якщо у страви є кришка, яку можна безпечно використовувати в мікрохвильовій печі, використовуйте кришку замість плівки. Залиште кришку трохи прочиненими для вентиляції або відкрийте отвір для вентиляції вбудоване в саму кришку, якщо така є.
   • Не блокуйте кришку щільно, щоб уникнути тиску всередині страви.

4. 

   4

   Залиште креветки в мікрохвильовій печі на 1 - 2 хвилини, потім злийте надлишкову рідину і розкладіть на Блюда.
   • Дрібні і середні креветки повинні відстоятися тільки 1 хвилину, тоді як королівські креветки необхідно залишити на 2 хвилини.
   • Злийте воду з блюда через друшляк, або дістаньте креветки шумівкою і розкладіть їх на Блюда.
   • Оскільки ви не видалили вени з креветок перед приготуванням, не забудьте роздати вашому гостям ножі, щоб вони могли самі зробити це. Споживання креветок з венами не приведе ні до яких негативних последствіям- вени зазвичай виймаються з креветок з естетичних причин і щоб не порушити текстуру креветок при споживанні.

5. 

   5

   Ви також можете охолодити креветки, вийняти з них вени і подати їх в холодному вигляді. Для цього негайно помістіть креветки в крижану воду, а потім в холодильник на 30 - 60 хвилин. Позбавте креветки від вен перед подачею на стіл.
   • Зробіть невеликий надріз в креветці, щоб дістатися до вени, і вийміть вену кінчиком ножа.

Що вам знадобиться

На плиті

• Ніж для очищення овочів
• Велика каструля
• Решітка / стійка для пароварки або друшляк
• Шумовка (прорізана ложка)
• Велика миска (для крижаної води)
• Блюда

В духовці

• Кухонні ножиці
• Ніж для очищення овочів
• Невелике деко
• Непріліпающій спрей для готування
• Друшляк
• Фольга
• Шумовка (прорізана ложка)
• Блюда

У мікрохвильовій печі

• Блюдо, безпечне для використання в мікрохвильовій печі (без металевих елементів)
• Поліетиленова плівка
• Вилка
• Велика миска (для крижаної води)
• Ніж для очищення овочів
• Блюда