Як підготувати креветки для подальшого приготування

Креветки використовуються в багатьох різних рецептах. Перш ніж насаджувати креветки на шпажки, проваріть їх у своєму улюбленому маринаді або обсмажте. Креветки не вимагають великої підготовки - це може зайняти всього декілька хвилин. Процес підготовки практично такий же, як у випадку, коли ви купуєте свіжі або заморожені креветки. Ось кілька кроків, щоб навчитися готувати креветки для подальшого приготування страви.

Кроки

Метод 1 з 4: Підготовка заморожених креветок

1. 

   1

   Купуйте неочищені креветки, у яких ще не видалені прожилки.

2. 2

   Перевірте, чи є на креветках або всередині упаковки лід:
   • Якщо ви помітите на поверхні креветок лід, то цілком імовірно, що вони розморожувалися і заморожувалися повторно. У такому разі не купуйте ці креветки і пошукайте інші.

     

3. 

   3

   Разморозьте креветки, переклавши їх (без упаковки) в миску з холодною водою, накривши кришкою і поставивши на ніч у холодильник.

4. 4

   Виконайте ті ж дії і для підготовки свіжих креветок, за винятком необхідності розморожувати.
   • Перед очищенням, замочіть креветки в підсоленій воді, щоб злегка освіжити їх після розморожування (якщо ви купили заморожені креветки).

     

Метод 2 з 4: Очищення креветок і видалення прожилок

1. 

   1

   Очистіть креветку, тримаючи її декількома пальцями однієї руки і витягаючи лапки другою рукою.
   • Відігніть оболонку і зніміть її руками. Також відокремте голову.

     

2. 

   2

   Якщо хочете, відірвіть хвостик, тримаючи креветку за тіло і витягаючи його. Хвостик відокремиться разом з оболонкою. The shell will also come off.

3. 

   3

   Видаліть прожилку, зробивши легкий надріз на спинці креветки за допомогою маленького ножика з гострим лезом або ножика для очищення овочів. Ви побачите прожилку.
   • Витягніть прожилку і промийте креветку, використовуючи при необхідності ніж. Ви також можете взяти щось маленьке, наприклад зубочистку, щоб видалити прожилку.

     

Метод 3 з 4: Останній крок перед приготуванням

1. 

   1

   Перекладіть очищені креветки назад в миску зі свіжою водою, щоб освіжити їх, поки ви продовжуєте чистите решта креветки.

Метод 4 з 4: Свіжі креветки

1. 1

   Підготуйте свіжі креветки слідуючи тим же крокам, що і для заморожених креветок, видаляючи оболонки і прожилки. Єдина відмінність - це запах свіжих креветок.
   • Якщо ви відчули запах, схожий на запах аміаку - такі креветки не варто використовувати для приготування їжі.

     

   • Якщо все гаразд, займіться підготовкою свіжих креветок точно так само, як готуються заморожені: очистіть від оболонок і видаліть голови, хвостики (за бажанням) і прожилки.

     

Поради

• Навіть незважаючи на те, що покупні заморожені креветки можна зберігати в домашній морозильній камері близько шести місяців, навіть при гарній упаковці вони втрачають свою текстуру.
• Розморожені креветки можна заморожувати повторно, тому робіть це лише у випадку, якщо ви дійсно плануєте використовувати очищені креветки найближчим часом.
• Варені креветки рекомендується з`їсти протягом двох днів.
• Свіжі креветки використовуйте протягом дня або двох з моменту покупки.
• Якщо ви не приготували свіжі креветки відразу, хоча найкраще їх використовувати протягом дня або двох, зберігайте їх в льоду або в дуже холодній воді і легонечко накрийте вощеного папером.

Що вам знадобиться

• Миска з холодною водою
• Миска з солоною водою
• Маленький ножик з гострим лезом або ножик для очищення овочів
• Зубочистка