Як приготувати соте з креветок
Креветки це поживний морепродукт. Насправді, в 113 г креветок приблизно 24 грама білка і тільки 112 калорій. У креветках міститься селен, вітаміни В12 і D і омега-3 жирні кислоти. Ви можете купити заморожені або свіжі креветки. Соте з креветок готується на середньому вогні в неглибокій сковороді з невеликою кількістю жиру.
Кроки
Метод 1 з 3: Вибір креветок
1
Купуйте свіжі або заморожені креветки на рибному ринку або в продуктовому магазині. Свіжі креветки не зберігається довго, тому вам доведеться їх приготувати протягом 24 годин. У більшості продуктових магазинів продаються заморожені і відталі креветки, які необхідно використати протягом 2-3 днів.- У свіжих креветок повинна бути прозора шкіра і запах солоної води. Якщо купуєте тигрові креветки, уникайте примірників з темними колами або плямами, які можуть свідчити про те, що креветки зіпсовані.
- Вибирайте неочищені заморожені креветки, у яких також не було вилучено кишкова вена. Вам доведеться самостійно попрацювати і очистити креветки, але так збережеться аромат. Панцир креветки зберігає смак її м`яса, тому заздалегідь підготовлені креветки втрачають частину аромату.
2
Купуйте креветки. В 1 порції креветок 113-226 г, а 455 г очищених свіжих або заморожених креветок перетвориться в 226 г креветок соте. Під час очищення, а потім готування разом з панцирами і рідиною з креветок піде частина ваги, а самі вони зменшаться.
3
До приготування соте зберігайте креветки в холодильнику.
Метод 2 з 3: Підготовка креветок
1
Разморозьте заморожені креветки. Ніколи не використовуйте мікрохвильову піч для розморожування креветок, тому що вона може зробити креветки гумовими. Найкраще розморожувати креветки в холодній воді, або залишивши їх у холодильнику на 1-2 дні.
2
Визначте, чи хочете ви видалити кишкову вену. Це означає видалити вену, що проходить по спинці креветки. Це не обов`язково робити, але деякі кухарі видаляють кишкову вену, щоб креветки виглядали естетичніше.- Видаліть кишкову вену за допомогою гострого ножа або спеціального пристосування.
- Видаліть кишкову вену, тримаючи креветку під холодною водою.
3
Очистіть панцир, відрізавши у кожної креветки хвіст на обробній дошці гострим ножем. Для соте необхідно видалити хвіст і весь панцир.- Пальцями зніміть панцир з креветок. Ви можете надіти рукавички під час готування креветок. Креветки викликають висип на руках у деяких людей.
- Викиньте хвости і панцирі.
Метод 3 з 3: Приготування соте з креветок
1
Поставте сотейник на плиту і включіть середньо-низький вогонь. Сотейник це дуже дрібна сковорода. Для приготування соте з креветок ви можете використовувати сковороду, якщо у вас немає сотейника.
2
Покладіть в сковороду 1 ст. л. (15 мл) вершкового масла і дайте йому розтанути.
3
Роздушіть ножем 2 зубчики часнику і додайте його до вершкового масла.
4
Покладіть підготовлені креветки в сковороду. Під час приготування соте можна додати такі приправи, як сіль, перець, лимонний сік або цибулю.
5
Обсмажуйте креветки 5-7 хвилин, поки вони не стануть рожевими. Не забудьте їх перевернути, щоб обсмажити з обох сторін.
6
Готово.
Що вам знадобиться
- Свіжі або заморожені креветки
- Холодна вода
- Пристосування для видалення кишкової вени або гострий ніж
- Обробна дошка
- Рукавички
- Сотейник або сковорода
- Плита
- Вершкове масло
- Часник
- Приправи
