Як готувати і готувати креветки

Незважаючи на деякі анатомічні відмінності, різні види креветок практично взаємозамінні в будь-якому рецепті. Невеликі відмінності між так званими креветками «shrimp» і «prawn» - це дрібні кліщі у креветок «shrimp» і вузьке тіло у креветок «prawn». Деякі стверджують, що різниця полягає в размере- «shrimp», як правило, менше за розмірами. Креветки можуть підготовлятися і готувати різними способами.

Метод 1 з 4: Очищення й підготовка креветок для приготування їжі

1
Видаліть голови, якщо вони все ще на місці і викинете.
2
Витягніть лапки.
3
Запустіть великий палець під оболонку з більшої сторони креветки і посуньте її вниз, до хвоста, знімаючи при цьому оболонку.
4
Відірвіть хвостики або відріжте їх при бажанні. Багато бажають залишати хвостики на місці під час приготування їжі на грилі або використовувати їх як зручної ручки.
5
Запустіть невеликої гострий ніж уздовж спинки креветки, і вийміть м`ясо, надрізати достатньо, щоб оголити прожилку. Потягніть за кінець жилки вгору кінчиком ножа, захопіть пальцями і потягніть її на себе.
6
Промийте під проточною водою і витріть паперовими рушниками.
7
Залиште креветки на льоду в холодильнику, поки не зберетеся їх готувати.

Метод 2 з 4: Обсмажування креветок на сковороді

1
Розтопіть в рівному співвідношенні несолоне вершкове масло і оливкове масло у великій сковороді на середньо сильному вогні. Вершкового і рослинного масла має бути достатньо, щоб покрити дно сковороди.
2
Викладіть один шар очищених креветок і обсмажуйте до тих пір, поки нижня сторона не стане рожевою. Переверніть на іншу сторону і смажте до повної готовності.
- Ці креветки гарні в якості основних страв і подаються з гарніром з дикого рису.
- Для додаткової пікантності смаку, висипте подрібнений часник або цибулю на сковорідку, перш ніж ви додасте креветки.

Метод 3 з 4: Варка креветок

1
Влийте достатню кількість води, щоб ледь покрити креветки під час кипіння. Додайте половину лимона, нарізаного або розрізаного на шматки, трохи приправи «Old Bay» і 1 зубчик подрібненого часнику. Кип`ятіть 1 хвилину.
2
Зменшіть вогонь, щоб вода ледь кипіла, і додайте креветки, залишивши хвостики. Переконайтеся, що всі вони покриті водою. Тушкуйте близько 3 хвилин або поки креветки не стануть рожевими. Зніміть з вогню.
3
Вкладіть креветки в миску з крижаною водою, щоб зупинити приготування.
- Ці креветки служать хорошим доповненням до сніданку на шведському столі, якщо викладати їх на велике блюдо і подавати з різними соусами, наприклад із соусом коктейль, тар-тар або з топленим маслом.
- Цей спосіб також використовується для приготування коктейлю з тигрових креветок, коли креветки чіпляються за краї коктейльної келиха, наповненого потрібним соусом.
- Ці креветки також добре підходять для приготування салату з соусом на основі майонезу, який подається на подушці із зелені або в булці.

Метод 4 з 4: Смажені креветки на шпажках

1
Замочуйте ваші дерев`яні шампури у воді до тих пір, поки вони повністю наскрізь просочені водою.
2
Розведіть вогонь під вашим грилем або розігрійте критий гриль-бройлер.
3
Нанизуйте по 3 очищені і помиті креветки на шампур, чергуючи їх з овочами на ваш розсуд. Відмінно підходять печериці, солодкий перець, помідори черрі або сквош.
4
Використовуйте щипці, щоб протерти просочений маслом гриль за допомогою паперового рушника, щоб запобігти прилипання.

5
Викладіть креветки на мангалі так, щоб вони не торкалися одне одного.
6
Готуйте їх до тих пір, поки низ не стане рожевим і свою чергу, уважно спостерігаючи, щоб вони не підгорає.
- Ці креветки рекомендується подавати із зеленим салатом і заправляючи легким бальзамічним оцтом з оливковою олією.