Як приготувати креветки в кокосовому клярі

Креветки в кокосовому клярі - це хрустка, соковита і дуже смачна закуска. Їх досить легко приготувати, і ваші гості будуть у захваті. У цій статті ви знайдете поради про те, як приготувати креветки в кокосовому клярі на плиті або в духовці.

Інгредієнти

2-3 порції

20 свіжих креветок (очищених)
2 чашки (200 гр) борошна
3 чашки (230 гр) кокосової стружки
3 яйця
1/4 чашки (60 мл) вершків
1 чайна ложка кайенского перцю
2 столові ложки солі
8 чашок (2 літри) рапсового масла або арахісового масла

Метод 1 з 2: Креветки в кокосовому клярі на плиті

1
Очистіть креветки і видаліть жилки. Так як ви будете смажити креветки, то їх необхідно очистити. Знімаємо панцир (можете залишити хвіст, якщо хочете) і видаляємо чорні жилки, які проходять через спинку і живіт. Виконайте це з усіма креветками, потім сполосніть їх водою, щоб змити залишки панцира.
2
Підготуйте місце для обмакувания креветок. Щоб кокосовий кляр залишився на креветках, потрібно спочатку вмочити креветки в борошно, яйце, а потім в кокосову стружку. Найпростіший спосіб це зробити - підготувати місце з трьома мисками з кожним інгредієнтом.
- У першій мисці змішайте борошно, сіль і перець.
- У другій мисці змішайте вершки і яйця.
- У третю миску покладіть кокосову стружку.
3
Умочіть креветки. За однією креветці - умочіть їх в борошно, потім в яйце, потім в кокосову стружку - саме в цьому порядку. Слідкуйте, щоб кожна креветка повністю покрилася кожним розчином, перш ніж відправити її в наступну миску.
4
Викладіть підготовлені креветки на пергамент або папір для випічки. Таким чином, вони не пристане до тарілки.
5
Підсмажте креветки. Вилийте масло в глибоку сковороду. Розігрійте масло приблизно до 180 градусів. Опустіть креветки в масло і смажте кожну 2-3 хвилини.
- Ви можете перевірити, чи готове масло - кухонним термометром або опустивши ручку дерев`яної ложки в масло- якщо від ложки йдуть бульбашки, то масло готове до смаження.
- Якщо не хочете смажити креветок у фритюрі, то можете обсмажити їх на звичайній сковороді і невеликій кількості олії на дні. Обсмажте кожну креветку по півтори хвилини на кожній стороні.

6
Дайте маслу стекти. Дістаньте готові креветки з масла кухонними щипцями і викладіть їх на паперовий рушник, щоб надлишки масла стекли.
7
Подавайте креветки в кокосовому клярі до столу. Вони чудово поєднуються з коктейльних соусом, солодким тайським соусом чилі, майонезом або будь-яким іншим соусом.

Метод 2 з 2: Креветки в кокосовому клярі в духовці

1
Розігрійте духовку до 180 градусів.
2
Очистіть креветки і видаліть жилки. Пальцями зніміть з креветок панцир. Якщо хочете, можете залишити хвостики, але видаліть панцир і ніжки. Ножем зробіть надріз вздовж спини і живота і видаліть чорні жилки. Сполосніть водою, щоб змити залишки панцира.
3
Підготуйте місце для обмакувания креветок. В одній ємності змішайте борошно і спеції, яйця і вершки в другій, в третій викладіть кокосову стружку.
4
Умочіть креветки. За однією умочіть кожну креветку спочатку в борошні, потім в яйці і в останню чергу в кокосову стружку. Слідкуйте, щоб кожна креветка була повністю покрита кожним інгредієнтом, перш ніж вмочати її в наступний.
5
Викладіть креветки на деко для духовки. Змастіть велике деко олією і викладіть креветки. Слідкуйте, щоб між ними була відстань, інакше вони нерівномірно пропекутся.
6
Випікайте креветки. Поставте деко з креветками в духовку і випікайте приблизно 10 хвилин, поки вони не придбають золотистий колір зверху. Дістаньте деко з духовки і переверніть креветки, потім поставте їх у духовку ще на 10 хвилин, поки інша сторона не стане золотистою.
- Якщо креветки не стають золотисто-коричневими, переведіть духовку в режим бройлера і готуйте їх під бройлерів 2-3 хвилини на кожній стороні.
- Чи не пережарьте креветки, інакше вони будуть сухими. Дістаньте їх, як тільки вони будуть готові.
7
Подавайте креветки до столу. Печені креветки в кокосовому клярі - це корисна закуска або основне блюдо. Подавайте їх, виклавши на листя салату або з такими соусами, як медова гірчиця.
8
Готово.

Поради

При смаженні, кокосова стружка стане хрусткою.

Попередження

Так само, як і на багато інших продуктів, у людей може бути алергія на креветки. Проблема може виникнути несподівано, якщо ви повторно використовуєте масло після креветок для приготування курки, наприклад. Таке масло може викликати серйозну алергічну реакцію. Якщо у вас є друзі або родичі з алергією на креветок, то викиньте масло після використання або хоча б позначте його для себе "використовувалося для креветок".
З обережністю опускайте креветки в гаряче масло, ви ж не хочете розприскати його всюди і обпекти себе?

Що вам знадобиться

Пергамент або папір для випічки
Кухонний термометр
Кухонні щипці