Як приготувати індійські овочі з буряком

Моє уявлення про буряк повністю змінилося, і після того, як я спробувала це прекрасне блюдо, я вважаю цей овоч корисним і смачним. Більшість людей вважають, що буряк, як правило, їдять разом з консервованими овочами і додають у салати. Також багато хто вважає, що цей овоч залишає плями на одязі і руках, і потрібна велика прибирання після приготування буряка. Але мало хто знає, як довго необхідно готувати буряк, буряковий колір не для всіх привабливий. З іншого боку, переваги буряка грандіозні

Тому, будь ласка, спробуйте цей рецепт, якщо ви хочете приготувати щось корисне і смачне. Ця страва називається овочева нарізка з буряком. Рекомендується приготувати цю страву тим, хто цінує не тільки смак, але і корисні властивості овочів

Попередня підготовка: Як правило, при покупці свіжого буряка, на ній будуть листя і коріння. Щоб приготувати буряк, просто обріжте коріння, але не повністю. Це допоможе зберегти колір буряка при приготуванні, і корисні речовини при цьому також збережуться.

Час приготування: 20 - 25 хвилин Порцій: 2

Інгредієнти:

• 2 буряки
• 2 моркви
• 2 цибулини (порізані)
• 1 чайна ложка порошку чилі (за бажанням)
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1/2 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка пасти з імбиру
• 4 картоплини
• 1 стакан хлібних крихт
• 1/2 стакан білого борошна





• 1 столова ложка смаженого арахісу (порізаного)
• Сіль (за смаком)
• Зелений коріандр і тертий сир для прикраси

Кроки

1. 1

   Поріжте буряк і моркву і зваріть їх до готовності, потім остудіть овочі, подрібніть і додайте сіль за смаком.

2. 2

   Підігрійте масло у великій сковороді, викладіть в неї нарізану цибулю і смажте до золотистого кольору. Як тільки цибуля приготується, додайте пасту з імбиру, кмин і порошок чилі (за бажанням), а потім ретельно перемішайте суміш.

3. 3

   Тепер додайте подрібнені овочі в сковороду з цибулею і спеціями і добре перемішайте.

4. 4

   Вимкніть вогонь і відставте сковороду, щоб овочі охололи

5. 5

   Візьміть порізаний арахіс і підсмажте її злегка в маслі в окремій сковороді

6. 6

   Додайте смажений арахіс в суміш з овочів і змішайте з цибулевої сумішшю.

7. 7

   Зробіть кульки з суміші (кульки можуть бути будь-якого розміру).





8. 8

   Тепер змішайте білу муку з невеликою кількістю води і зробіть тісто.

9. 9

   Умочіть кожен овочевий кулька в тісто, обваляйте в хлібних крихтах і викладіть на тарілку

10. 10

    Повторіть процедуру з усіма кульками, потім поставте їх у холодильник на 2 години або довше (ви можете приготувати кульки і залишити його в холодильнику, а потім готувати стільки кульок, скільки ви хочете).

11. 11

    Підігрійте масло в сковороді і обсмажте кожен овочевий кульку до золотисто-коричневого кольору.

12. 12

    Буряково-овочева нарізка готова до подачі на стіл-подавайте її гарячою разом з салатом, кетчупом або м`ятним соусом. Прикрасьте блюдо свіжим зеленим коріандром і тертим сиром

Поради

Купівля

• Немає нічого краще, ніж свіжі овочі (спробуйте купити свіжі овочі замість консервованої буряків та овочів, так як страва вийде смачніше і корисніше). Купуйте буряк з невеликими країнами, так як вони м`якше. Не купуйте буряк більше 5 см діаметром, так як вона може бути занадто твердою.
• Листя буряка повинні бути хрусткими, виглядати свіжими і не повинні бути занадто довгими і щільними.

Приготування

• Сполосніть і змийте бруд зі буряка, але не чистите її, поки не підготуєтеся до приготування страви. Надіньте тонкі гумові рукавички при нарізанні буряка, так як буряк залишає плями.
• Листя можна приготувати, як шпинат, або пропарити в каструлі без кришки в малій кількості води.
• Зрілу буряк можна зварити і замотати у фольгу для випікання.

Зберігання

• Зріжте листя і зберігайте буряк у відкритому пластиковому пакеті в холодільніке- використовуйте листя протягом одного або двох днів, і зберігайте сам плід кілька тижнів.

Біологія

• Буряк, також звана бета Булгаріс, має глибоке коріння, і її можна використовувати різними методами. Також до категорії бурякових відноситься цукровий буряк, листовий буряк, шпинат і фенхель. Червоний різновид буряка найбільш популярна, а золотисту або білу буряк можна виростити в невеликій кількості.

Корисні речовини

• У буряках міститься більше цукру, ніж в інших овочах. У ній міститься вітамін С, клітковина, калій, магній, марганець і фолієва кислота.
• Верхівка з листям - прекрасне джерело бета-каротину, заліза і кальцію.
• Кореневі овочі знижують рівень холестерину і кров`яний тиск. Буряк також захищає від ускладнень при пологах, когнітивних порушеннях, таких як хвороба Альцгеймера, остеопороз і рак.
• Буряк зміцнює нервові клітини. Вона освіжає подих, особливо якщо вживати її з часником або цибулею.
• Також буряк корисна для спалювання жиру.

Попередження

• Будьте обережні при обсмажуванні овочевих кульок в гарячому маслі.
• Не забудьте надіти тонкі гумові рукавички від плям.