Як вибрати буряк
Буряк - незамінний зимовий овоч, додає пікантність салатів і основних страв. Вибрати буряк хорошої якості просто, якщо виконувати наступні кроки.
Кроки
1
При покупці шукайте тверду, щільну буряк. Якщо коренеплід м`який, значить він старий. Шкіра повинна бути гладкою.
2
Подивіться на листя. Якщо ви купуєте буряк з листям (що переважно), стежте, щоб вони були зеленими, вологими і не млявими. Жовті і мляві листя свідчать про те, що буряк лежить вже досить довгий час.
3
Вибирайте буряк без червоточини, з твердими корінням. Пошкоджену буряк можна є, але вона погано зберігається.
4
Віддавайте перевагу більш маленьким коренеплодам, ніж великим. Маленькі плоди зазвичай солодший.
Поради
- Буряк можна їсти як в сирому, так і в варено-печеному вигляді.
- Стара буряк втрачає свою солодкість і стає більш крохмалистою. Це робить текстуру буряка більш пухкою і менш кращою, ніж коли вона молода і свіжа.
- Свіжу, бездоганну буряк можна зберігати приблизно 10 днів в нижньому ящику холодильника. Видаліть листя і зберігайте їх у окремому пакеті (листя теж можна їсти).
- В залежності від регіону, урожай буряків можна збирати з червня по листопад.
Що вам знадобиться
- Хороший овочевий магазин
