Як зробити желейні цукерки
Хочете спробувати самостійно зробити домашні желейні цукерки? Вам знадобиться всього кілька інгредієнтів, щоб приготувати жувальний мармелад з текстурою і смаком, що нагадує цукерки із старовинних магазинів корисних дрібниць. Ця стаття підкаже легкий спосіб зробити власні мармеладні цукерки.
Інгредієнти
- 2 ч. Ложки чистого желатину (близько трьох упаковок)
- 1/2 чашка холодної води, плюс 3/4 чашки кип`яченої води
- 2 чашки цукру
- Харчовий барвник різних відтінків
- Ароматизатори
- Додаткова порція цукру
- Антипригарний кулінарний спрей без смаку
Кроки
Метод 1 з 3: Готуємо желатин
1
Підготуйте форму. Щоб зробити квадратні желейні цукерки, ви можете використовувати форму для випічки розміром 23 х 13 см. Вистеліть форму фольгою і змочіть кулінарним спреєм, або ж нанесіть на внутрішню поверхню форми тонкий шар виноградного або арахісового масла, щоб захистити цукерки від прилипання. If you`re making more than one gum drop flavor, prepare several small pans this way.- Для цього рецепта можна також використовувати інші види форм- єдина різниця полягатиме в товщині готових цукерок. Для більш тонкого шару желейною маси використовуйте форму більшого розміру.
- Ви можете також використовувати маленькі форми різних візерунків.
2
Розм`якшите желатин. Налийте в каструлю? чашки холодної води і покладіть в неї желатин. Перемішайте ложкою і залиште розм`якшуватися, а самі тим часом займіться іншими інгредієнтами.3
Зробіть цукровий сироп. В окремій каструлі закип`ятіть? чашки води. Коли вона скипить, додайте цукор. Розмішуйте сироп, поки цукор повністю не розчиниться. Залиште сироп кипіти на повільному вогні ще 5 хвилин.4
Змішайте сироп і желатин. Додайте гарячий цукровий сироп в каструлю з желатином. Поставте каструлю на вогонь вище середнього і кип`ятіть 15 хвилин, постійно помішуючи.
Метод 2 з 3: Додаємо колір і аромат
1
Розділіть желатинову суміш. Покладіть однакову кількість желатину в окремі ємності. Використовуйте одну ємність для кожного смаку або кольору, який ви робите.2
Додайте харчовий барвник і ароматизатори. Буде достатньо 4 крапель барвника і? ч. ложки (або менше) ароматизатора. Додавайте потроху, поки суміш не досягне бажаного смаку. Ці сполучення гарантують чудовий результат-ви можете скористатися ними або придумати свій оригінальний смак:- Вишневий ароматизатор і червоний харчовий барвник.
- Лимонний ароматизатор і зелений харчовий барвник.
- Ароматизатор «Лакрица» і фіолетовий харчовий барвник.
- Ароматизатор «Ожина» і синій барвник.
- Персиковий ароматизатор і помаранчевий харчовий барвник.
3
Налийте желатин з добавками в підготовлені форми - кожен колір в окрему форму. Поставте форми в холодильник на ніч.- Щоб зробити різнокольорові жувальні цукерки, кожен шар яких буде мати різний колір і смак, охолоджуйте шари по черзі. Коли перший шар охолоне, через кілька годин, налийте поверх нього другий шар і поверніть форму в холодильник.
- Не розрізайте желейну масу, поки вона повністю не застигне.
Метод 3 з 3: Завершальні штрихи
1
Вийміть алюмінієву фольгу з форми. Притримуючи фольгу за краї, дістаньте мармелад з кожної форми. Поставте фольгу з желейної масою на тверду рівну поверхню - наприклад, на обробну дошку.2
Розріжте мармелад на цукерки. Скористайтеся гострим ножем, при необхідності змочивши його рослинним маслом, і розріжте мармелад на кубики. Можете зробити цукерки у формі кубиків або ж надати їм кумедні форми.- Спробуйте використовувати ніж для піци, щоб прискорити процес.
- Використовуйте маленькі форми для печива, щоб зробити оригінальні святкові цукерки. Можете спершу змастити їх маслом, щоб цукерки не прилипали.
3
Обваляйте кубики в цукрі. Насипте цукор в тарілку і катайте по ньому кубики до тих пір, поки вони повністю не будуть покриті цукром. Викладіть готові кубики на пергамент. Залиште їх на 2 дні при кімнатній температурі. Готові цукерки будуть хрусткими зовні і м`якими всередині.
Поради
- Не обов`язково використовувати харчові барвники.
- Зберігайте мармелад в щільно закритому контейнері при кімнатній температурі.
Попередження
- Уважно стежте за сиропом, залишеним на вогні - карамель може дуже швидко підгоріти.
- Не дозволяйте дітям гратися поруч, поки ви робите желейні цукерки, щоб уникнути нещасних випадків.
Що вам знадобиться
- Каструля об`ємом 1-1 / 2 літри
- Каструля об`ємом 2 літри
- Форма розміром 23 Х 13 см (візьміть форму побільше, якщо хочете зробити багатошарові цукерки)
- Гострий ніж
- Контейнер для зберігання цукерок
- Пергамент
- Алюмінієва фольга