Як зробити цукеркові тростини з желе з алкоголем

Для створення алкогольних желейних цукерок, в шар червоного желатину додають лікер Hot Damn, а в білий - м`ятний шнапс. Подавайте або в чарках, або нарізаними і розкладеними на таці.

Інгредієнти

Кількість порцій: близько 32

Червоні шари

85 г вишневого або малинового желатину
1,3 склянки (315 мл) кип`яченої води
2/3 склянки (150 мл) лікеру Hot Damn

Білі шари

420 мл згущеного молока з цукром
1 склянка (420 мл) гарячої води, розділити
2 пакети простого желатину
1/2 склянки (120 мл) холодної води
3/4 склянки (22,5 мл) м`ятного шнапсу

Метод 1 з 3: Приготування желатину

Тримайте миски з желатином на стільниці і наливайте з них у будь стакан або форму для хліба. Не охолоджувати їх, інакше желе застигне.

1
Змішайте в мисці вишневий або малиновий желатин в киплячій воді. Перемішайте віночком, поки желатин повністю не розчиниться. Переконайтеся, що прибрали желатин в прохолодне місце для охолодження.
2
Змішайте з лікером Hot Damn, розмішуючи до повного розчинення. Відставте чашку з червоним желатином в сторону.
3
Змішайте згущене молоко з 1/2 склянки (120 мл) гарячої води в інший середній мисці.
4
Розпорошена простий желатин над холодною водою. Дайте йому забарвитися протягом 1-2 хвилин
5
Додайте в желатин залишилися 1/2 склянки (120 мл) гарячої води і змішайте віночком, поки він не розчинитися.
6
Залийте желатинову суміш в молочну і перемішайте все разом до утворення однорідної маси.

Метод 2 з 3: Приготування цукеркових тростин з желе в пластикових стаканчиках

Помістіть чарки поверх пекарського паперу, щоб полегшити розміщення в і з холодильника.

1
Заповніть на чверть пластикову 30-ти мл чарку червоним желатином.

2
Продовжуйте, поки не заповните червоним шаром все чарки.
3
Охолоджуйте протягом 30 хвилин або поки червоний шар не застигне.
4
Додайте ложку білого желатину, поки чарка не заповниться наполовину.
5
Охолоджуйте протягом 30 хвилин.
6
Додайте поперемінно червоний і білий шар. Після остаточного заповнення поставте в холодильник на 2-4 години, щоб желе повністю застигло.
7
Покрийте кожну цукерку збитими вершками, подрібненими м`ятними цукерками і прикрасьте червоним цукром- їжте десертною ложкою.

Метод 3 з 3: Приготування цукеркової тростини з желе в формочке

Якщо у вас немає формочок для різання цукерок у формі тростини, можете просто приготувати желе у формі для випікання хліба, потім перевернути його на обробну дошку і нарізати квадратами.

1
Сприсніть злегка форму для хліба антипригарним спреєм.
2
Налийте 1/2 червоного желатину в форму для хліба і поставте в холодильник на 30 хвилин або поки він не застигне.

3
Налийте 1/2 білого желатину поверх червоного шару і поставте в холодильник ще на 30 хвилин.
4
Налийте залишок червоного желатину поверх білого шару і поставте в холодильник на 30 хвилин.
5
Вилийте решту білого желатину поверх червоного шару і поставте в холодильник на 2-4 години.
6
Відокремте желатин від стінок форми для хліба, використовуючи лопатку.
7
Підтримуючи верхню частину желатину рукою, переверніть форму над обробною дошкою, акуратно опустіть на неї вміст, оберігаючи його від руйнування.
8
Наріжте скибками шириною 2 см, використовуючи кухарський ніж.
9
Покладіть скибочку лицьовою стороною вниз на обробну дошку.
10
Виріжте цукерки у формі тростини за допомогою формочки. Переконайтеся, що формочка ріже під нахилом, щоб смуги йшли під кутом, як на реальних льодяниках.
11
Продовжуйте нарізати, поки не закінчиться желатин. Або з`їжте залишки желатину, або викиньте їх.
12
Покладіть желейні цукерки на охолоджений піднос для подачі на стіл.

Поради

Натискайте на формочки з желе м`яко, щоб поверхня цукерок не тріскалася під час вирізання фігур.

Попередження

Не плутайте молоко згущене з цукром і згущене молоко. Обидва продукти дуже різні і згущене молоко для цього рецепта не підійде.

Що вам знадобиться

2 середніх склянок
Віночок
Пекарська папір
Пластикові чарки
Збиті вершки, подрібнені м`ятні цукерки і червоний цукор для прикраси
Форма для хліба
Антипригарний спрей
Кухарський ніж
Формочки для очеретяних цукерок
Піднос для обслуговування