Як приготувати желейні шоти солодке серце

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Желейні шоти у формі серця стануть веселим доповненням будь-якого святкування Дня святого Валентина. Подаються на будь-яких урочистостях в якості легкого десерту, вони також будуть несподіваним приємним сюрпризом для гостей. Ця стаття допоможе вам вибрати між одношаровими і багатошаровими желейними шотамі солодке серце.

Інгредієнти

Одношарові желейні шоти солодке серце

Порцій: від 24 до 32 сердечок

• 1 (85г) пакет полуничного желатину
• 1/2 чашки (120 мл) води, доведеної до кипіння
• 1/2 чашки (120 мл) гранатового соку
• 1 чашка (240 мл) лікеру "Святий Жермен"

Багатошарові желейні шоти солодке серце

Порцій: Близько десяти

Білий шар

• 1/2 чашки (120 мл) води
• 1/2 чашки (120 мл) кокосового молока
• 1 пакет желатину
• 1/4 чашки (50г) цукру
• 1/2 чашки (120 мл) горілки

Червоний шар

• 1 чашка (240 мл) води, доведеної до кипіння
• 1 пакетик вишневого желатину
• 1/2 чашки (120 мл) горілки
• 12 Вишеньок з обрізаною нижньою частиною, щоб могли стояти вертикально

Кроки

Метод 1 з 2: Одношарові желейні шоти «солодке серце»

Гранатовий сік надає цим желейним шотам насичений глибокий червоний колір. Смак граната змішується зі смаком французького лікеру «Святий Жермен», який роблять з квіток бузини. Суміш виливають у форми для желейних шотів у вигляді серця і отримують солодкі серця.

1. 1

   Зніміть киплячу воду з вогню і висипте туди полуничний желатин. Залиште желатин замочують на 1-2 хвилини.

2. 2

   Поставте воду з желатином на повільний вогонь і грійте, розмішуючи віночком, протягом 5 хвилин або до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.

3. 3

   Змішайте з гранатовим соком.

4. 4

   Зніміть желатинову суміш з вогню і додайте в «Святий Жермен», розмішуючи віночком.

5. 5

   Черпаком акуратно розлийте желе в формочки у вигляді сердець на двох літаках.

6. 6

   Поставте формочки в холодильник на 4 години або до тих пір, поки желе не застигне.

7. 7

   Дістаньте желейні шоти з формочок і розкладіть на піднос для сервіровки.

Метод 2 з 2: Багатошарові желейні шоти солодке серце

Шар желе з кокосового молока, покритий зверху шаром вишневого желе з горілкою робить ці желейні шоти у формі серця незабутніми. Для приготування солодких сердець використовують форми у вигляді сердець для випікання печива.

Приготування білого шару

Перш, ніж почнете укладати верхній шар, переконайтеся, що білий шар досить добре застиг, і вишеньки в ньому не потонуть.

1. 1

   Змішайте воду, кокосове молоко і желатин в невеликій каструлі.

2. 2

   Розмішуйте суміш віночком, гріючи каструлю на повільному вогні, до повного розчинення желатину.

3. 3

   Додайте цукор і розмішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.

4. 4

   Зніміть каструлю з вогню і змішайте желе з горілкою.

5. 5

   Злегка збризніть форми для випічки антипригарним спреєм.

6. 6

   Заповніть форми наполовину сумішшю кокосового желе з горілкою.





7. 7

   Поставте форми в холодильник на 1 годину.

Додавання червоного шару

Не заповнюйте форми до країв вишневим шаром. Якщо ви це зробите, вишеньки перевернутися і будуть плавати на поверхні, і у шотів буде непрезентабельний вигляд.

1. 1

   Висипте вишневий желатин в киплячу воду і розмішуйте протягом 2 хвилин до повного розчинення желатину. Переконайтеся, що перед тим як висипати желатин, ви вимкнули вогонь на плиті.

2. 2

   Змішайте з горілкою.

3. 3

   Вийміть форми з кокосовим желе з холодильника і покладіть на робочий стіл.

4. 4

   Розкладіть вишеньки нижньою частиною в центрі кожної форми з кокосовим желе так, щоб вони знаходилися у вертикальному положенні.

5. 5

   Розлийте вишневе желе з горілкою поверх шару білого желе так, щоб вишні залишилися у вертикальному положенні. Також дивіться, щоб була видна верхня частина вішенкі- НЕ наливайте до країв.

6. 6

   Поставте в холодильник на 4 години або на ніч.

Вирізання солодких сердець

Візьміть форму для вирізання печива з тіста такого розміру, щоб у всередину неї поміщалася вишенька. Якщо при застосуванні форми для вирізання поверхню желе починає розтріскуватися, проріжте спочатку ножем для очищення овочів у верхньому шарі желе лінію, збігається з обрисами форми, і тільки потім занурте в цей надріз порожню форму. Після попереднього надрізу вам буде легше вдавлювати форму для вирізання в желе.

1. 1

   Використовуйте лопатку, щоб ослабити зчеплення желе зі стінками форми для випікання кексів.

2. 2

   Перекладіть желе на охолоджену тарілку.

3. 3

   Акуратно вдавлюйте форму для вирізання печива з тіста в поверхню желе так, щоб вишеньки опинялися в її центрі. Не натискайте занадто швидко, інакше поверхня серця потріскається.

4. 4

   Продовжуйте вирізати солодкі серця з кожного желейного "кексу".

5. 5

   Зберіть обрізки желе, покладіть їх у холодильник або викиньте.

6. 6

   Розкладіть «серця» на підносі і зберігайте в холодильнику до моменту вживання.

Поради

• Під час приготування желейних шотів, використовуйте горілку середнього або високого якості.
• Якщо не зможете знайти «Святий Жермен», можете замінити його в одношарових шотах горілкою. Можна також розглянути можливість додавання суміш горілки і лікеру «Куантро».

Що вам знадобиться

• Каструля
• Віночок
• Черпак
• 2 лотки з формами для желе у вигляді серця
• Форма для випічки кексів
• Антипригарний спрей
• Офсетний шпатель
• Плита
• Форма у вигляді серця для вирізання печива з тіста
• Піднос для сервірування