Як запанірувати курку
Панірування це коли на приготовленої курці мається хрустка борошняна скоринка. Ви можете використовувати різні інгредієнти для панірування, залежно від вашого смаку і смаку тих, кого ви будете пригощати. Панірування це дуже простий процес, для якого вам знадобляться самі повсякденні продукти і прилади. Сама панірування займає мало часу, але вам необхідно відповідно підготуватися.
Кроки
Метод 1 з 3: Покупка курки
1
Придбайте цілу або вже оброблену курку.
2
Перевірте етикетку ще в магазині. Переконайтеся, що курка не тільки пройшла відповідну перевірку, але і є вищого гатунку.
3
Перевірте упаковку. Вам необхідно вибрати добре упаковану курку (без пошкоджень, отворів і протікання).
4
Перевірте термін придатності на упаковці.
5
Перевірте колір м`яса. Курка не повинна виглядати сіркою. Купуйте птицю, м`ясо якої виглядає білим або жовтуватим.
6
Ви можете зберігати курку в холодильнику протягом двох днів. Заморозьте її, якщо не плануєте використовувати в даний термін.- Для заморозки використовуйте герметичну упаковку.
Метод 2 з 3: Заходи безпеки для профілактики зараження бактеріями
1
Весь посуд і прилади, які будуть вступати в контакт з сирої куркою, повинні бути чисті.
2
Промийте курку холодною водою і насухо промокніть паперовим рушником.3
Ретельно вимийте в мильній воді всі обробні дошки, ножі та інші предмети після використання, щоб запобігти зростанню бактерій і можливість зараження інших продуктів харчування або посуду.
Метод 3 з 3: Панірування курки
1
Наріжте курку смужками, якщо це ще не зроблено.
2
Розбийте в миску кілька яєць. Зазвичай достатньо п`яти, але це сильно залежить від кількості курки, яку ви готуєте.
3
Злегка змішайте яйця виделкою. Чи не збивайте їх в піну.
4
Додайте до яєць воду, масло або і те, і інше. Це допоможе їм зберегти легку консистенцію.
5
Візьміть дрібну каструлю або миску. Ви також можете використовувати поліетиленовий пакет. Наповніть її на половину борошном (за бажанням, можна використовувати мелені сухарі).
6
Додайте в борошно або панірувальні сухарі свої улюблені спеції. Наприклад, сіль і перець, гранульований часник, паприку або коріандр.
7
Умочіть шматочок курки в яйця.
8
Потримайте шматочок м`яса над мискою. Нехай надлишки яйця стекут, а на смужці курки залишиться тільки тонкий шар суміші.
9
Обваляйте шматочки курки в борошні або сухарях. Вони повинні бути повністю покриті. Якщо ви використовуєте поліетиленовий пакет, то покладіть курку всередину і гарненько потрясіть, щоб вона повністю покрилася паніруванням.
10
Обсмажте або запечіть курку у відповідності зі своїм улюбленим рецептом.
11
Ретельно вимийте в мильній воді всі обробні дошки, ножі та інші предмети після використання, щоб запобігти зростанню бактерій і можливість зараження інших продуктів харчування або посуду.
12
Готово.
Поради
- Вигідніше купити цілу курку і обробити її будинку, але якщо у вас мало часу, то купіть вже оброблену птицю. Ви можете вибрати цілу курку і попросити м`ясника її обробити. У більшості продуктових магазинів таку послугу вам нададуть безкоштовно.
- В паніровці можна додати безліч інших продуктів, наприклад, різні спеції, горіхи, вершкове масло або навіть йогурт. Можливо, вам доведеться вмочати шматочки не один раз через змінену структури покриття.
- Не використовуйте відразу велику кількість борошна, так як під час процесу обвалювання шматочків курки вона буде злипатися в мисці або поліетиленовому пакеті. Використовуйте невелику кількість і додавайте борошно в міру потреби.
Що вам знадобиться
- Курка
- Яйця
- Борошно або мелені сухарі
- Приправи (за бажанням)
- Глибока миска і дрібна каструля або поліетиленовий пакет
- Паперові рушники
- Мило і вода
