Як запекти курку в духовці

Редагувати користувачем Kkhrestianovskii, Maluniu, Okiseliova і ще одним іншим

Запечена курка - це дуже смачно, і її легко приготувати. Ваша родина буде просити це дивовижне блюдо 7 днів на тиждень. Дотримуйтесь цих порад і запечіть цілу курку, курячі грудки або крильця.

Метод 1 з 3: Запікання цілої курки

1
Увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів. Якщо у вас конвекційна піч - розігрійте її до 190 градусів.
2
Вимийте курку під холодною водою. Не забудьте вимити її внутрішню порожнину. Якщо ви купили курку з пакетом потрухів, вийміть його на час миття. Важливо мити саме під холодною водою, тому що тепла вода підсилює шанс розвитку бактерій.
3
Покладіть курку в піддон і висушіть паперовими рушниками. Приберіть максимальну кількість води з курки - тоді вона добре запечеться. Якщо в піддоні буде надлишок води, то курка швидше пропариться, ніж запечеться.
4
За бажанням покладіть половину цибулини всередину курки. Туди ж можна покласти часточку лимона, яблука або трави. Ці інгредієнти допоможуть зробити м`ясо курки більш ароматним. Також внутрішню частину можна посипати сіллю і перцем. Зв`яжіть ніжки курки кулінарним шпагатом.
5
За бажанням покладіть половину цибулини всередину курки. Туди ж можна покласти часточку лимона, яблука або трави. Ці інгредієнти допоможуть зробити м`ясо курки більш ароматним. Також внутрішню частину можна посипати сіллю і перцем. Зв`яжіть ніжки курки кулінарним шпагатом.
6
Поставте курку в піч. Переконайтеся, що піч встигла розігрітися. Курку вагою близько 1 кг потрібно запікати близько 50-60 хв.
- Інший спосіб запікання - можна накрити курку і піддон фольгою. Таким чином запікайте курку годину. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 20-30 хвилин, поки з м`ясний сік не стане прозорим. Таким способом можна домогтися ще більш хрусткої скоринки.
7
Дістаньте курку, коли вона приготується. Дайте їй охолонути 15 хвилин, а потім вже нарізайте. Розріжте кухонний шпагат.
8
Збережіть жир з піддону. Його можна використовувати для приготування супу або соусу.

Метод 2 з 3: Запікання курячих грудок

1
Увімкніть піч і нагрійте до 170 градусів.
2
Промийте грудки. Використовуйте тільки холодну воду, тому що тепла посилює ріст бактерій. Добре просушіть паперовими рушниками - так корочка стане хрусткою.
3
Приправте грудки. Ви можете натерти їх оливковою олією і травами або гострим перцем - все залежить від ваших уподобань. Також посипте сіллю і чорним перцем. Щоб рівномірно покрити грудки приправами, помістіть їх в пакет, куди додайте масло і спеції, і потрясіть.
- Ви також можете замаринувати курку. Виберіть маринад на смак, помістіть курку в нього, залиште приблизно на 4 години. А якщо замарінуете на всю ніч - смак буде набагато інтенсивніше.
4
Помістіть грудки в піддон. Переконайтеся, що всі грудки лежать вільно і в один шар.
5
Запікайте грудки близько 35-45 хвилин. Якщо м`ясний сік став прозорим - курка готова. Якщо у вас є термометр, то внутрішня температура курки повинна бути близько 70 градусів.
6
Вийміть курку з печі. Якщо ви сумніваєтеся, що курка готова - відріжте маленький шматочок. Якщо він рожевий, відправляйте грудки назад в піч. Коли вони будуть готові, залиште їх на 5 хвилин, а потім подавайте.

Метод 3 з 3: Запікання курячих ніжок

1
Увімкніть піч і нагрійте її до 230 градусів.
2
Промийте ніжки під холодною водою. Висушіть паперовими рушниками. Намагайтеся зібрати всю воду - корочка після запікання буде хрусткою і золотистою.

3
Приправте ніжки. Використовуйте спеції і масло за смаком. Не забудьте поперчити і посолити.
- Для більш здорових курячих ніжок злегка натріть їх оливковою олією і посипте сіллю, перцем і чебрецем.
- Для екстра-хрусткої скоринки використовуйте суміш з? чашки борошна з сіллю, перцем, часниковим порошком і будь-якими травами за смаком. Натріть ніжки оливковою або вершковим маслом, а потім умочіть в суміш з борошна та спецій.
4
Помістіть ніжки в піддон або на деко. Вони повинні розташовуватися вільно. Коли піч нагріється, розміщуйте піддон в неї.
5
Запікайте курячі ніжки 35-40 хвилин. М`ясний сік стане прозорим, коли курка буде готова. Також можна виміряти температуру в найбільш товстому місці - термометр повинен показувати 70 градусів.

Поради

Запікання і смажена курка аналогічні. Якщо ви хочете спробувати різні рецепти, пошукайте за запитами «запечена курка» і «смажена курка».
Біле м`ясо курки вимагає меншого часу запікання, ніж темне м`ясо.
Міняйте час приготування, якщо ви готуєте більшу кількість м`яса, ніж в рецептах.

Попередження

Сира курка може містити такі бактерії, як сальмонела. Обов`язково мийте в гарячій мильній воді руки, все кухонне приладдя та інструменти.

Що вам знадобиться

Сіль
Перець
Масло, трави, спеції, приправи
Борошно (необов`язково)
Кулінарний шпагат
Піддон
Паперові рушники
Термометр