Як приготувати соте з курки
Соте з курки - це курка, обсмажена до рум`яної курочки, але зберегла свою чудову текстуру і колір. Приготувати соте з курки можна безліччю способів, починаючи з використання тільки оливкової олії або панірувальних сухарів і масла і закінчуючи більш комплексними соте з курки. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати соте з курки, читайте далі.
Інгредієнти
Соте з курки в паніровці
- 4 курячі грудки без кісток
- 2 ст. л. подрібненого часнику
- 3 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. солі
- 2 ст. л. перцю
- 2 склянки борошна
Просте соте з курки
- 3 курячі грудки без кісток
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- 2 ст. л. нарізаної петрушки
Соте з курки з овочами і травами
- 1/8 ч. Л. меленого чорного перцю
- 1/8 ч. Л. паприки
- 2 ст. л. борошна
- 4 половинки курячої грудки з кістками
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 маленькі червоні цибулини, розрізані на 4 частини
- 450 г молодої картоплі розрізаного на 4 частини
- 225 г свіжої цілої моркви
- 1 1/2 склянки курячого бульйону
- 3 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. нарізаних листя орегано
- 1 ст. л. листя чебрецю
Соте з курки з скоринкою з пармезану
- 1/2 склянки борошна
- 2 збиті яйця
- 2/3 склянки приправлених італійських панірувальних сухарів
- 1/3 склянки тертого сиру пармезан
- 1/4 ч. Л. солі
- 1/4 ч. Л. чорного перцю
- 1 ст. л. лука
- 1 ст. л. розмарину
- 4 курячі грудки без кісток і шкіри
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- 2 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. оливкової олії
- Часточки лимона
Кроки
Метод 1 з 4: Соте з курки в паніровці
1
Вимийте курячі грудки і наріжте їх на шматочки на один укус. Промийте 4 курячі грудки без кісток і наріжте їх на 2,5-5 см шматочки.2
Змішайте борошно, сіль і перець. Покладіть у велику миску 2 склянки борошна, 2 ст. л. солі і 2 ст. л. перцю. Змішайте інгредієнти, щоб їх об`єднати. Це буде паніровка для курки.3
Нагрійте 3 ст. л. оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Покладіть в сковороду 2 ст. л. подрібненого часнику і обсмажуйте його протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. За цей час часник випустить аромат.4
Покрийте курку паніруванням. Покладіть шматочки курки в миску і перемішайте, щоб вона була ретельно покрита борошном. Переконайтеся, що шар борошна рівномірний, так як це впливає на правильне і рівномірне приготування.5
Обсмажуйте курку в сковороді на середньому вогні. Струсіть з м`яса надлишки борошна і покладіть його в сковороду з часником. Викладіть курку одним шаром. Як тільки м`ясо покриється рум`яною скоринкою, переверніть курку і готуйте, поки й інша сторона не підрум`яниться. Це повинно зайняти близько 6-8 хвилин.- Посоліть і поперчіть готову курку додатково за смаком.
6
Подавайте. Подавайте цю смачну курку без добавок або з смачними овочами, наприклад, морквою, горохом або брокколі.
Метод 2 з 4: Просте соте з курки
1
Вимийте курячі грудки і наріжте їх на шматочки на один укус. Промийте 3 курячі грудки без кісток і наріжте їх на 2,5-5 см шматочки.2
Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Нагрівайте масло протягом 30-60 секунд.3
Покладіть курку в сковороду і готуйте її протягом 5-7 хвилин. Переверніть м`ясо через 2 хвилини, щоб воно рівномірно поглинуло масло, і готуйте до тих пір, поки курка не підрум`яниться. Посоліть і поперчіть курку в процесі приготування. Коли ви закінчите, зніміть сковороду з вогню.4
Подавайте. Посипте курку 2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки і подавайте без добавок, з овочами або картопляним пюре.
Метод 3 з 4: Соте з курки з овочами і травами
1
Розігрійте духовку до 175? C.2
Вимийте курячі грудки і наріжте їх на шматочки на один укус. Промийте 4 половинки курячої грудки з кістками і наріжте їх на 2,5-5 см шматочки.3
Приготуйте борошняну суміш. У невеликій мисці змішайте 1/8 ч. Л. меленого чорного перцю, 1/8 ч. л. паприки і 2 ст. л. борошна.4
Покрийте курку борошняної сумішшю. Покладіть курку в миску і перемішайте, щоб вона була ретельно покрита борошном.5
Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії в 30-сантиметрової сковороді на середньому вогні. Почекайте близько 1 хвилини, поки масло не нагріється.6
Обсмажте покриту борошном курку. Готуйте курку протягом приблизно 5-7 хвилин, поки вона не покриється з обох сторін рум`яною скоринкою. В середині процесу обсмажування переверніть м`ясо. Дістаньте готову курку з сковороди.7
Обсмажте в сковороді цибулю і картоплю протягом 5 хвилин. Додайте в сковороду 2 маленькі червоні цибулини, розрізані на 4 частини, і 450 г молодої картоплі, розрізаного на 4 частини, і перемішайте, щоб об`єднати їх аромати. Готовий лук повинен бути напівпрозорим.8
Додайте в сковороду моркву, курячий бульйон, лимонний сік і орегано і доведіть до кипіння бульйон. Додайте в сковороду 225 г свіжої цілої моркви, 1 1/2 склянки курячого бульйону, 3 ст. л. лимонного соку і 1 ст. л. нарізаних листя орегано.9
Знову покладіть в сковороду курку. Накрийте сковороду.10
Поставте сковороду в духовку і запікайте накриту курку протягом 20 хвилин.11
Розкрийте сковороду і запікайте ще 15 хвилин. Запікайте до готовності. Дайте охолонути протягом 3-5 хвилин після того, як дістанете блюдо з духовки.12
Подавайте. Посипте курку 1 ст. л. листя чебрецю і насолоджуйтеся з овочами і картоплею.
Метод 4 з 4: Соте з курки з скоринкою з пармезану
1
Вимийте курячі грудки і наріжте їх на шматочки на один укус. Промийте 4 курячі грудки без кісток і шкіри і наріжте їх на 2,5-5 см шматочки. Посоліть і поперчіть грудки за смаком.2
Насипте 1/2 склянки борошна в одну миску.3
Покладіть 2 збитих яйця в другу миску.4
У третій мисці змішайте панірувальні сухарі, пармезан, сіль, перець, розмарин і цибулю. Змішайте в третьому мисці 2/3 склянки приправлених італійських панірувальних сухарів, 1/3 склянки тертого сиру пармезан, 1/4 ч. Л. солі, 1/4 ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. цибулі і 1 ст. л. розмарину.5
Покрийте кожен шматочок курячої грудки інгредієнтами з кожної миски. Обваляйте курку в борошні. Потім обтрусіть надлишки борошна і рівномірно покрийте курку яєчної сумішшю. Дістаньте курку і обваляйте в суміші панірувальних сухарів і сиру, намагаючись покрити її рівномірно. Повторіть цей процес з іншими шматочками курки.6
Нагрійте 2 ст. л. рослинного масла і 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Почекайте 1-2 хвилини, щоб масло нагрілося.7
Покладіть курячу грудку в сковороду і обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Готуйте до появи рум`яної скоринки.8
Переверніть курку і готуйте з іншого боку ще 2-3 хвилини.9
Подавайте. Подавайте цю курку відразу ж з декількома дольками лимона.10
Готово.
Поради
- До цього блюда чудово підійде невелика кількість хліба, оливкової олії для мочання і простий салат. Додайте невелику кількість білого вина, і вечеря на шістьох готовий!
Попередження
- Не допускайте, щоб курка покрилася коричневою скоринкою. У неї буде поганий смак.
- Не додавайте занадто багато оливкової олії, інакше страва вийде жирним.