Як смажити в духовці
Жаровня - це простий і швидкий спосіб приготування їжі без додаткових жирів або масел. У жаровні джерело тепла знаходиться безпосередньо над їжею. Під впливом високої температури їжа швидко прожарівается наскрізь. Таким чином, можна смажити і м`ясо, і овочі, при цьому абсолютно не обов`язково додавати приправи, соуси або масла.
Кроки
Метод 1 з 2: Як смажити м`ясо в духовці
М`ясо можна приготувати або на "максимальної", або на "мінімальною" температурі, при цьому ступінь прожарювання м`яса відрізняється від прожарювання овочів.
1
Знайдіть жаровню. У деяких духовках жаровня розташовується у верхній частині, прямо над першим власником. В інших моделях вона розміщується безпосередньо під духовкою, як окремий ящик. Знайшовши жаровню, включіть її.- Встановіть жаровню на "максимум" для тонких шматків м`яса або якщо ви хочете, щоб більш товсті шматки вийшли "недосмажені".
- Встановіть жаровню на "мінімум" для більш товстих шматків, які повинні готуватися трохи довше, якщо хочете, щоб м`ясо не підгоріло.
2
Якщо за рецептом потрібна приправа, то приправте обидві сторони м`яса.
3
Покладіть м`ясо на деко і поставте його в духовку безпосередньо під жаровнею.
4
Переверніть тонкі шматки м`яса або товсті шматки, які повинні вийти "недосмажені" або середньої прожарювання через 7-10 хвилин в залежності від того, наскільки далеко їжа знаходиться від пальника. Переверніть товсті шматки м`яса, які хочете повністю прожарити через 15 хвилин. Поставте деко на місце і закрийте духовку.
5
Залиште м`ясо прожарюватися протягом ще 5-10 хвилин.
6
Перевірте термометром для м`яса внутрішню температуру м`яса, щоб визначити "ступінь готовності" м`яса.
7
Витягніть м`ясо, коли воно досягне потрібної температури і вимкніть жаровню.
Метод 2 з 2: Як смажити в духовці овочі
За допомогою жаровні овочі можна приготувати набагато швидше, ніж м`ясо. Приготуйте їх окремо, якщо ви смажите товсті шматки м`яса на високій температурі протягом тривалого часу.
1
Знайдіть жаровню в духовці і встановіть температуру на "максимум". Потім почніть розкладати овочі на деко для жаровні в один ряд.
2
Приправте овочі прянощами, маслами і соусами, якщо це потрібно за рецептом.
3
Поставте деко для жаровні в духовку безпосередньо під нагріваючий елемент.- Ви можете відрегулювати висоту кріплень духовки, щоб розмістити деко ближче або далі від пальника в залежності від того, наскільки овочі тонкі. Наприклад, половинки помідора потрібно смажити трохи довше, ніж тонкі скибочки червоного чи жовтого перцю.
4
Смажте овочі протягом 10 хвилин, потім витягніть деко і переверніть овочі.
5
Поставте деко в духовку на 5 хв або до тих пір, поки овочі не будуть готові. У цей час стежте, щоб овочі не пригоріли.
Поради
- Підкладіть на деко для жаровні алюмінієву фольгу в якості захисного листа. Вона збере будь краплі і помити деко буде набагато простіше.
Попередження
- М`ясо з високим вмістом жиру може загорітися або згоріти, якщо його залишити в жаровні надовго. Ніколи не залишайте жаровню без нагляду під час використання, щоб уникнути непередбачених небезпечних ситуацій.
Що вам знадобиться
- Деко для жаровні
- Термометр для м`яса
