Як обсмажити м'ясо в сковороді як на грилі
Обсмажування м`яса в сковороді замість гриля - це простий і швидкий спосіб приготувати вечерю. Ще одна перевага - після приготування стейка вам треба буде очистити лише одну сковороду.
Кроки
1
Виберіть м`яку яловичу вирізку, наприклад, філе міньйон або філе верхній частині.
2
Вибирайте не дуже товстий шматок, щоб м`ясо приготувалося рівномірно.
3
Сильно розігрійте сковороду. Використовуйте чавунну сковороду для кращого збереження тепла. Сковорідка-гриль підійде для цього найкраще.
4
Не додавайте в сковороду жир.
5
Покладіть в сковороду стейк і швидко обсмажте з обох сторін.
6
Зменшіть вогонь і готуйте стейк до тих пір, поки він не буде таким, як вам подобається. Більшість куховарських книг рекомендує готувати стейки середньої прожарювання в цілях безпеки. Якщо у вас стейк товщиною 2,5 см, готуйте його по 6 хвилин з кожного боку. Якщо ви хочете добре прожарений стейк, додайте на кожну сторону ще по 2 хвилини.
7
При бажанні посоліть і поперчіть.
8
Подавайте з печеною картоплею або картоплею-фрі.Зелений салат добре завершить блюдо.
9
Якщо ви не вважаєте калорії, до страви добре підійде соус Бернез.
Попередження
- Будьте обережні при поводженні з гарячою сковородою.
Що вам знадобиться
- Неглибока сковорода або сковорода-гриль
