Як приготувати на грилі стейк з філе
Крім приготування на грилі гамбургерів, приготування на грилі стейків - популярна форма вечері, що означає відкриття сезону гриля. Різні шматки м`яса вимагають різних методів приготування на грилі. Приготування на грилі стейка з філейної частини може бути таємницею для деяких, але з кількома рекомендаціями ви теж можете принести чудові аромати своїм сусідам і насолоджуватися соковитим, смачним вечерею, що складається з стейка. Чи використовуєте ви газовий деревне гриль, ви можете дізнатися, як приготувати на грилі стейк з філе.
Кроки
1
Купуйте хороший на вид шматок стейка філею. Філею береться з задньої частини яловичини, зокрема стегна. Шукайте стейки з прожилками жиру, тобто жир розподілений по всьому м`ясу. Виберіть світлий, яскраво-червоний колір, а не темно-червоний, і підберіть стейки, товщиною 3- 4 сантиметри.
2
Вийміть стейки філею з холодильника за 30 хвилин або за 1 годину до приготування на грилі. Важливо, щоб стейки стали кімнатної температури перед приготуванням, або м`ясо може стиснутися, коли потрапить в тепло і стане жорстким.
3
Промакніте стейки філею, щоб вони висохли. Надлишок води на стейках буде виступати в якості пропарюють фактора, а ви хочете, щоб стейки смажилися на грилі, а не парилися.
4
Підготуйте шматки стейка з приправами на ваш вибір або Замаринуйте. Натріть приправами або Замаринуйте всі сторони стейків філею.
5
Запаліть гриль. Покрийте гриль невеликою кількістю масла або антипригарним розбризкувачем, щоб стейки не прилипали. Увімкніть гриль на найвищу температуру, щоб посмажити стейки філею при сильному, сухому теплі.- Якщо ви використовуєте деревне гриль, вам потрібно буде вибирати між кусковим деревним вугіллям або брикетних деревним вугіллям.
6
Покладіть стейки філею на гриль. Переверніть стейки один раз, смажте кожну сторону відповідно до ваших уподобань. Кожна сторона повинна готуватися близько 2-4 хвилин. Перевірте готовність стейків, використовуючи термометр для м`яса. Стейк середньої прожарювання досягне готовності при 55? С, середньої прожарювання з кров`ю при 52? С і стейк сирої прожарювання з кров`ю при 49 ° С.
7
Коли стейки філею приготуються, нехай вони відпочинуть. Це перерозподілить вологу по всьому м`ясу, щоб воно стало соковитим і ніжним, коли ви будете нарізати стейк. Дайте м`яса відпочити протягом 5-15 хвилин.
8
Готово.
Поради
- Кімнатна температура і сухе стейк забезпечать рівномірне приготування.
- При використанні або газового або деревного гриля, ви також можете використовувати копчену тріску для додаткового аромату.
Попередження
- Якщо ваш стейк занадто тонкий, він висохне від високої температури гриля.
- Чи не соліть стейки перед смаженням на гріле- сіль витягне вологу з вашого стейка, і він втратите натуральні соки.
Що вам знадобиться
- Стейки філею
- Приправи або маринад
- Газовий або деревний гриль
- Щипці
- Кусковий деревне вугілля або брикетний деревне вугілля.
- Пропан
- Рослинна олія або антипригарний спрей
