Як зробити Пападам
Пападам - це тонкі пряні вафлі, також відомі як Папад. Вони, як правило, подаються як гарнір в традиційній індійській їжі, але також можуть служити закускою з кубиками овочів або чатні. Пападами забезпечують здорову, хрустку текстуру їжі і подаються теплими або холодними. Приготування Пападам будинку може заощадити дорогоцінний час на підготовку, і вони можуть зберігатися протягом декількох місяців. Ви можете зробити це смачне частування за допомогою невеликої підготовки та ноу-хау.
Інгредієнти
- 2 чашки борошна нуту
- 1 ч. Л. (5 мл) перцю
- 1 ч. Л. (5 мл) меленого кмину
- 1/2 ч. Л. (2,5 мл) солі
- 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
- 1/4 чашки (2 гр.) Води
- 1/2 ч. Л. (5 мл) кайенского перцю
Кроки
1
Помістіть 2 чашки борошна нуту і 1 ч. л. (5 мл) грубо меленого перцю в миску.2
Додайте 1 ч. л. (5 мл) меленого кмину і 1/2 ч. Л. (2,5 мл) солі.3
Киньте 1 очищений, подрібнений зубчик часнику і добре перемішайте.4
Влийте 1/4 склянки (2 гр.) Води.5
Змішайте до утворення твердих, сухих тестових форм.6
Замішуйте тісто протягом приблизно 5 хвилин або поки воно не стане гладким.7
Розкачайте тісто в трубочку близько 2 дюймів (5 см) товщиною і 6 дюймів (15 см) у довжину.8
Розріжте тісто на 12 шматочків, кожен шматочок приблизно 1/2 дюйма (1,25 см).9
Змастіть маслом кожну скибочку за допомогою кондитерської пензлика.10
Розкачайте одну частину за один раз в дуже тонкий коло приблизно від 6 до 7 дюймів (від 15 до 18 см)11
Посипте кожен тонкий коло кайенским перцем.12
Перемістіть тонкі кружальця на 2 великих дека.13
Випікайте в духовці протягом 15-25 хвилин при температурі 300 градусів F (150 градусів С) або до формування хрусткою і сухий вафлі.14
Дайте повністю охолонути.- Якщо ви не готові подавати ваші Пападами, ви можете зберігати їх в герметичному контейнері, як тільки вони охолонуть.
15
Нагрійте 1/2 ч. л. (2,5 мл) олії в сковороді.16
Помістіть 1 або 2 Пападама в масло і переверніть їх, коли краї почнуть завертатися.17
Витягніть Пападами перед тим, як вони засмажити.18
Помістіть ваші домашні Пападами на паперовий рушник в той час, поки готуєте інші.19
Подавайте на стіл теплими
Поради
- Аромат цього рецепта Пападама може бути трохи змінений при додаванні трав, перцю або чилі. Ви також можете замінити іншу сочевичну або зернову муку для борошна нуту, щоб отримати різні фактури.
- Традиційно Пападами є пряними, але ви можете зробити прості, опустивши кайенскийперець в цьому рецепті.
Що вам знадобиться
- Миска для замішування
- Скалка
- Масло
- Кондитерські кисті
- 2 великих дека
- Сковорода
- Паперові рушники