Як зробити Пападам

Пападам - це тонкі пряні вафлі, також відомі як Папад. Вони, як правило, подаються як гарнір в традиційній індійській їжі, але також можуть служити закускою з кубиками овочів або чатні. Пападами забезпечують здорову, хрустку текстуру їжі і подаються теплими або холодними. Приготування Пападам будинку може заощадити дорогоцінний час на підготовку, і вони можуть зберігатися протягом декількох місяців. Ви можете зробити це смачне частування за допомогою невеликої підготовки та ноу-хау.

Інгредієнти

  • 2 чашки борошна нуту
  • 1 ч. Л. (5 мл) перцю
  • 1 ч. Л. (5 мл) меленого кмину
  • 1/2 ч. Л. (2,5 мл) солі
  • 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
  • 1/4 чашки (2 гр.) Води
  • 1/2 ч. Л. (5 мл) кайенского перцю

Кроки

  1. 1

    Помістіть 2 чашки борошна нуту і 1 ч. л. (5 мл) грубо меленого перцю в миску.

  2. 2

    Додайте 1 ч. л. (5 мл) меленого кмину і 1/2 ч. Л. (2,5 мл) солі.




  3. 3

    Киньте 1 очищений, подрібнений зубчик часнику і добре перемішайте.

  4. 4

    Влийте 1/4 склянки (2 гр.) Води.

  5. 5

    Змішайте до утворення твердих, сухих тестових форм.

  6. 6

    Замішуйте тісто протягом приблизно 5 хвилин або поки воно не стане гладким.

  7. 7

    Розкачайте тісто в трубочку близько 2 дюймів (5 см) товщиною і 6 дюймів (15 см) у довжину.

  8. 8

    Розріжте тісто на 12 шматочків, кожен шматочок приблизно 1/2 дюйма (1,25 см).

  9. 9

    Змастіть маслом кожну скибочку за допомогою кондитерської пензлика.

  10. 10

    Розкачайте одну частину за один раз в дуже тонкий коло приблизно від 6 до 7 дюймів (від 15 до 18 см)

  11. 11

    Посипте кожен тонкий коло кайенским перцем.



  12. 12

    Перемістіть тонкі кружальця на 2 великих дека.

  13. 13

    Випікайте в духовці протягом 15-25 хвилин при температурі 300 градусів F (150 градусів С) або до формування хрусткою і сухий вафлі.

  14. 14

    Дайте повністю охолонути.
    • Якщо ви не готові подавати ваші Пападами, ви можете зберігати їх в герметичному контейнері, як тільки вони охолонуть.

  15. 15

    Нагрійте 1/2 ч. л. (2,5 мл) олії в сковороді.

  16. 16

    Помістіть 1 або 2 Пападама в масло і переверніть їх, коли краї почнуть завертатися.

  17. 17

    Витягніть Пападами перед тим, як вони засмажити.

  18. 18

    Помістіть ваші домашні Пападами на паперовий рушник в той час, поки готуєте інші.

  19. 19

    Подавайте на стіл теплими

Поради

  • Аромат цього рецепта Пападама може бути трохи змінений при додаванні трав, перцю або чилі. Ви також можете замінити іншу сочевичну або зернову муку для борошна нуту, щоб отримати різні фактури.
  • Традиційно Пападами є пряними, але ви можете зробити прості, опустивши кайенскийперець в цьому рецепті.

Що вам знадобиться

  • Миска для замішування
  • Скалка
  • Масло
  • Кондитерські кисті
  • 2 великих дека
  • Сковорода
  • Паперові рушники