Як приготувати кукурудзяні оладки

Хрусткі і смачні, кукурудзяні оладки можна подавати з соусом чилі або як гарнір до основного блюда. У цій статті ви можете вибрати між двома рецептами або, можливо, спробувати обидва, щоб дізнатися який вам більше подобається. Ці смачні кукурудзяні оладки ідеально підійдуть для ледачого недільного ранку, для пізнього нічного вечері або будь-якого іншого часу, коли ви захочете насолодитися кукурудзяними оладками.

Інгредієнти

Смажені на сковороді кукурудзяні оладки

90 г кукурудзяного борошна
60 г борошна для випічки
? чайної ложки розпушувача
? чайної ложки солі
1 чайна ложка меленого коріандру
? чайної ложки меленого кумина (зіри)
1 яйце, злегка збите
Кілька крапель лимонного соку
350 г солодкої кукурудзи
Дрібно нарізану зелену цибулю
3 столові ложки подрібненого коріандру
1 маленька миска солодкого соусу чілі, для подачі
100 мл олії для смаження
120 мл води

Смажені у фритюрі кукурудзяні оладки

3/4 склянки борошна
1 ст.ложка цукру
1 ч.ложка розпушувача (або соди)
2 яйця
1 / 2-3 / 4 склянки молока
1 ч.ложка солі

1/2 ч.ложки кайенского перцю (чилі)
4 склянки кукурудзяних зерен
3 ч.ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі
Рапсове масло для смаження
Цукрова пудра
Кленовий сироп

Метод 1 з 2: Смажені на сковороді кукурудзяні оладки

1
Просійте в миску кукурудзяну муку, борошно, розпушувач тіста, сіль, мелений коріандр і зіру. Для цього покладіть всі інгредієнти в сито над мискою, а потім обережно перемішайте їх ложкою. Справжній рецепт розрахований на 4 порції, або приблизно на 24 оладки.
2
Додайте яйця. Розбийте в суміш яйце і ретельно перемішайте. Отже, починаємо готувати тісто!
3
Додайте кілька крапель лимонного соку і воду. Просто вичавіть лимон в суміш, а потім влийте воду. Якщо тісто все ще густе, ви можете додати ще води, щоб воно вийшло більш рідким.
4
Додайте в тісто кукурудзу, зелена цибуля, дрібно нарізаний коріандр. Це останні інгредієнти, які повинні бути додані в тісто.

5
Ретельно перемішайте. Щоб ретельно перемішати всі інгредієнти, використовуйте віночок. Отримане тісто не повинно бути занадто густим, але й не дуже рідким. Якщо воно вам здається занадто густим, додайте води.
6
Нагрійте масло. Візьміть сковороду, налийте олію і поставте на середній вогонь. Зачекайте хоча б близько хвилини, щоб сковорода нагрілася.
7
Підсмажте оладки. Коли масло буде гарячим, додайте по 2 столових ложки тесту для кожної оладки і вирівняйте зворотною стороною ложки. Надайте оладок круглу або овальну форму. Будьте обережні, працюючи з гарячим маслом.
8
Смажте кожну оладку близько 2-3 хвилин з кожного боку. Смажте до золотисто-коричневої скоринки з кожного боку.
9
Видаліть надлишки жиру. Коли оладки будуть готові, викладіть їх на паперові рушники - папір вбере зайвий жир.
10
Подайте до столу. Ви можете подавати оладки з соусом чилі і посипати листям кінзи або петрушки. Зрозуміло, ви завжди можете є такі оладки з будь-якими іншими соусами і приправами, як вам більше подобається. Цей рецепт відмінно підходить для сніданку або для перекусу протягом дня.
- Якщо цей рецепт здається складним, ви можете використовувати меншу кількість інгредієнтів:
  - 400 г кукурудзяних зерен
  - 2 яйця
  - 2 столові ложки борошна
  - Сіль
  - Перець
  - 2 столові ложки рослинної олії

Метод 2 з 2: Смажені у фритюрі кукурудзяні оладки

1
Змішайте борошно, цукор і розпушувач тіста. Покладіть всі ці інгредієнти у велику миску і ретельно перемішайте. Ви можете перемішувати їх віночком - це дуже ефективно. Даний рецепт розрахований на 6 порцій, або приблизно 36 оладок.
2
Додайте яйця, молоко, сіль і кайенский перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб отримати однорідну масу.
3
Додайте в отримане тісто кукурудзу і дрібно нарізану зелену цибулю. Ви можете використовувати як консервовану, так і свіжу кукурудзу. Тепер перемішайте всі інгредієнти за допомогою ложки, щоб тісто вийшло однорідним. Завдяки молоку тісто має вийти досить рідким. Якщо вам здалося, що тісто дуже густе, додайте трохи молока і знову ретельно перемішайте.
4
Налийте в сковороду рапсове масло, щоб воно покрило дно приблизно на 8-10 см, і нагрійте. Масло має нагрітися до 180 ° С. Використовуйте спеціальний градусник для вимірювання температури - температура масла не повинна бути вище, в іншому випадку оладки підгорять. Ви можете поставити масло нагріватися в той момент, коли починаєте робити тісто - це дозволить заощадити час.
5
Викладіть по одній-двох ложок тесту з масло. Залежно від розмірів ложки, яку ви використовуєте, покладіть одну або дві ложки тесту, надайте йому форму оладки. Ви можете одночасно смажити стільки оладок, скільки поміститься в сковороду або скільки вам буде зручно.
6
Готуйте оладки до золотисто-коричневого кольору. Смажте кожну оладку близько 2-3 хвилин з кожного боку. Уважно стежте за процесом смаження і не відволікайтеся, інакше оладки можуть згоріти.
7
Позбавтеся від надлишків олії. Викладіть оладки на паперову серветку, щоб позбутися від надлишків олії. Щоб витягнути готові оладки з масла, використовуйте шумівку.
8
Подайте до столу. Ви можете їсти ці смачні оладки з кукурудзою так, як вам більше подобається. Ви можете посипати їх цукровою пудрою або полити кленовим сиропом. Вони відмінно підходять для сніданку або для перекусу протягом дня.

Поради

Для кукурудзяних оладок ви можете використовувати свіжу, консервовану або заморожену кукурудзу.

Попередження

Завжди будьте обережні при роботі з гарячим маслом - завжди стежите за ним. Переконайтеся, що діти і домашні вихованці перебувають на безпечній відстані від місця приготування.

Що вам знадобиться

Сито
Миска середнього розміру
Віночок
Сковорода середнього розміру
Лопаточка
Ложка
Тарілки