Як зробити булочки для хот дога
Хот-доги і гамбургери - відмінна їжа, якою ви можете насолоджуватися круглий рік, але вони особливо смачні приготовані методом барбекю в теплі літні ночі. Щоб зробити їх ще смачнішими, спробуйте зробити свої власні саморобні булочки!
Інгредієнти
Метод приготування в хлібопічці
- 1 1/4 чашки цільного молока (або будь-якого іншого типу молока, яке ви хочете)
- 1 чашка жирних вершків (або половина жирного молока)
- 1/4 склянки теплої води
- 1 (1/4 унції) (35 гр) пакетованих активних сухих дріжджів
- 1/4 склянки цукру
- 5 чашки універсальної борошна
- 2 чайні ложки солі
- 1 яйце (злегка збити)
- Насіння кунжуту (за вибором)
Метод випічки не в хлібопічці
- 1 стакан води
- 1 яйце
- 2 чашки універсальної борошна
- 1 чашка борошна для хліба або пшеничного борошна
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/4 чашки жиру
- 1/4 склянки цукру
- 3 чайні ложки дріжджів
Кроки
1
Є два способи зробити свій власний хот-дог або булочки для гамбургера. Ви можете зробити це в хлібопічці або по-старому.2
Якщо ви вирішили використовувати хлібопічку, це буде легко. Просто покладіть всі інгредієнти і виберіть режим "тісто".3
Коли все буде готово, дістаньте тісто. Акуратно сформуйте його в «бревнишко» довжиною близько 12 "дюймів (30 см)..4
Для булочок для хот догів розділіть тісто на 12 рівних частин, для гамбургеров- на 8.5
Надайте їм відповідну форму. Булочки для хот догів сформуйте у вигляді циліндрів близько 6 дюймів (15 см) довжиною, а для гамбургерів просто зробіть кульки, потім злегка розплющите їх руками.6
Поки не робіть ні верх ні низ в булочках для гамбургерів і не розрізайте булочку для хот догів. Ви можете зробити це після того, як вони спечуть.7
Помістіть сформоване тісто на змащене деко. Не ставте їх занадто близько, так як вони ще підійдуть в процесі приготування.8
Покрийте булочки чистим рушником і нехай вони піднімаються, принаймні, 20 хвилин в теплому місці. Тим часом, розігрійте духовку до 400 ° F (204 С)9
Переконайтеся, що ваша піч повністю прогріта. Покладіть булочки в духовку, потім відразу ж сбавьте високу температуру до 350 ° F (176 С), щоб вони не пригоріли. Випікайте 12-14 хвилин.10
Дістаньте булочки і дайте їм охолонути.11
Після того, як булочки досить охололи, саме час їх розрізати. Не розрізайте булочки для хот догів повністю.12
Другий спосіб зробити булочки трохи складніше, тому що в ньому не використовується хлібопічка. Однак, результати варті додаткової роботи.13
По-перше, доведіть молоко і вершки до кипіння на середньому вогні. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом десяти хвилин.14
Тим часом, змішайте теплу воду і дріжджі в мисці для міксера або великій мисці і залиште суміш до появи пухирців близько 5 хвилин. (Якщо бульбашки не з`являються, почніть все заново з новими дріжджами.)15
Додайте суміш теплого молока, цукор, борошно і сіль в суміш дріжджів і повільно перемішайте. Відскребіть повністю тісто з миски. На середній швидкості заважайте тісто протягом 6 хвилин, або, якщо перемішуєте вручну, не зупиняйтеся, поки у вас не вийде великий м`яч з тіста. У кожному разі, тісто все ще буде липким.16
Перенесіть тісто на злегка змащену маслом миску і змастіть його маслом. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться в два рази або близько 2 годин17
Щоб зробити булочки для гамбургера:18
Змастіть 2 великих дека.19
Перекладіть тісто, потім розкачайте на посипаній борошном поверхні качалкою, покритої борошном до товщини приблизно? дюйма (1, 25 см). Відріжте стільки круглих булочок, скільки у вас вийде посипаною борошном ножем, і покладіть їх на відстані 3 см один від одного на деках. Зберіть залишки, розкачайте знову і сформуйте ще більше булочок.20
Покрийте булочки промасленим пластиковою плівкою вільно і дайте піднятися в теплому місці, поки при легкому натисканні пальцем на них не залишається слід, від 1 1/2 до 2 годин.21
Розігрійте духовку до 375 ° F (190 С)22
Змастіть булочки яйцем за допомогою пензлика і при бажанні посипте кунжутом.23
Випікайте, міняючи дека, поки верх булочок чи не стане золотистого кольору, а низ - золотисто-коричневого, приблизно від 20 до 25 хвилин. Перенесіть на решітки для охолодження.24
Розріжте булочки навпіл.25
Насолоджуйтесь!26
Щоб зробити булочки для хот-дога:27
Змастіть листи. Перекладіть тісто, потім розділіть на 16 рівних частин.28
Розкачайте кожен шматок тіста в бревнишко довжиною 6-дюймів (15 см) на злегка посипаною борошном поверхні. Покладіть по 8 булочок на кожен лист, залишивши місце між ними.29
Вільно покрийте булочки промасленим поліетиленовою плівкою і дайте підійти при теплій кімнатній температурі, уникаючи протягів, поки булочки не зростуть, приблизно от1 1/2 до 2 годин.30
Розігрійте духовку до 375 ° F (190С)31
Випікайте булочки, міняючи листи місцями, поки верхні частини не стануть золотистого кольору, а нижні - золотисто-коричневого, приблизно від 20 до 25 хвилин. Дайте їм охолонути на деку 10 хвилин, а потім перенесіть на решітки до повного охолодження.32
Перед використанням булочок відокремте їх один від одного і розріжте кожну булочку поздовжньо вниз до центру (але не повністю).33
Насолоджуйтесь!
Поради
- Якщо ви подвоюєте рецепт для хлібопічки, НЕ подвоюйте кількість дріжджів. Хліб дуже добре підніметься і з одного пакета.
- Булочки найкращі в день, коли вони зроблені, але вони можуть простояти в холодильнику до тижня, або в замороженому вигляді до двох тижнів. Просто разморозьте їх при кімнатній температурі протягом години або близько того перед їх використанням.
Попередження
- Будьте обережні з духовкою і ножем!
- У хліба сумна репутація не завжди виходити. Якщо ваші булочки в кінцевому підсумку вийшли твердими, як камінь і їх неможливо з`їсти, не здавайтеся! Просто спробуйте знову в інший раз і не забудьте виміряти все точно.
Що вам знадобиться
- Для рецепта для хлібопічки:
- Хлібопічка
- Два дека для випічки
- Ніж для хліба
- Для `домашньої "версії
- Прямий міксер з вбудованою мискою або велика миска і дерев`яна ложка.
- 3 нож для печива (за вибором)
- Два дека для приготування
- Маленька каструля
- Велика миска
- Прямий міксер з вбудованою мискою або велика миска і дерев`яна ложка.
- 3 нож для печива (за вибором)
- Два дека для приготування
- Маленька каструля
- Велика миска
