Як приготувати бельгійські вафлі
Бельгійські вафлі - це традиційна їжа з Бельгії. Вафлі спочатку були квадратними тістечками з глибокими впадинками, рівномірно розподіленими по поверхні. З часом, з`явилася величезна кількість рецептів вафель з різними формами та інгредієнтами. Тому сьогодні бельгійські вафлі готують по різному в різних країнах світу.
Традиційне тісто для бельгійських вафель включає в себе дріжджі, що відрізняє їх від інших вафель, тому їм потрібен якийсь час для підйому тесту. Дріжджі надають легкість вафлям, чого складно домогтися з іншими інгредієнтами, наприклад розпушувачем або содою. Замінники використовуються для скорочення часу приготування бельгійських вафель.
Рецепт бельгійських вафель, представлений нижче, всього лише один з величезної кількості варіантів.
Інгредієнти
- ? чашки води
- 2 ст. ложки цукру
- 1 упаковка сухих дріжджів
- 2,5 чашки борошна
- ? чашки цукру
- 2 чашки теплого молока
- ? чашки топленого масла
- 1 ст. ложка ванілі
- ? ст. ложки мускатного горіха
- ? ст. ложки кориці
- 1/8 ст. ложки солі
- 2 яєчних білка
- 2 яєчних жовтки
Кроки
1
Приготуйте тісто::- Нагрійте воду до 43 ° С і вилийте її в миску. Додайте цукру і дріжджів, добре перемішайте і дайте постояти 5 хвилин.
- Увага: Велика миска з шийкою відмінно підійде для виливання тесту при випіканні вафель
- Нагрійте воду до 43 ° С і вилийте її в миску. Додайте цукру і дріжджів, добре перемішайте і дайте постояти 5 хвилин.
2
Після того як суміш постояла 5 хвилин, додайте борошно і цукор. Підігрійте молоко і додайте в суміш.
3
Додайте топлене масло, ваніль, мускатний горіх, корицю, сіль і яєчні жовтки
4
Змішайте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції.
5
Після збивання, накрийте миску і дайте тісту постояти в теплому місці приблизно 30 хвилин. Тісто підніметься на протязі цього часу.
6
Поки тісто піднімається, збийте яєчні білки до стійких піків.
7
Після того, як тісто піднялося, додайте збиті білки в тісто.
8
Акуратно вмішайте білки в тісто.
Випікання вафель
1
Нагрійте піч для вафель до середньої температури. Після того, як піч добре прогрілася, вилийте тісто в піч. Лейте стільки тесту, щоб воно ледь доходило до країв форми. Припиніть наливати тісто і закрийте кришку.
2
Випікайте вафлі до золотистого кольору приблизно 4-5 хвилин. Насолоджуйтесь!
3
Готово.
Поради
- Ці легкі і хрусткі вафлі можуть подаватися з традиційними добавками, але вони особливо смачні з фруктами і збитими вершками або морозивом.
- Для зручності використовуйте вилку і ніж під час їжі.
Попередження
- Будьте обережні - піч дуже гаряча!
- Чи не переповнюйте форму тестом в печі.
