Як приготувати шоколадний ірис
Шоколадний ірис - це смачні ласощі - густе, солодке і ніжне. Цей десерт готують, нагріваючи разом молоко, масло і цукор. У світі існує багато різних рецептів цього смачного ласощі, і кожен може знайти ірис за своїм смаком. У багатьох країнах ірис готують як традиційне різдвяне частування. Якщо ви опинитеся в Різдвяну ніч в Нью-Джерсі, обов`язково поласуйте тамтешнім знаменитим ірисом. Але справжні ласуни не можуть задовольнятися ірисом тільки у святкові дні, вони хочуть завжди мати це шоколадне ласощі під рукою. Якщо ви навчитеся готувати ірис своїми руками, то заощадите гроші, а також зможете створити унікальний десерт за вашим індивідуальним смаком. Якщо вам вже не терпиться дізнатися, як приготувати це солодкі ласощі, ви можете почати з першого кроку.
Інгредієнти
Шоколадний ірис простий
- 1 банка згущеного молока
- 350 грамів шоколаду, наламав на шматочки
- 1 чайна ложка ваніліну
- 160 грамів цукрової пудри
- Щіпка солі
Вершковий шоколадний ірис
- 1 банка концентрованого молока
- 750 грамів цукру
- 100 грамів міні-зефіру
- 340 грамів молочного шоколаду або дропси
- 100 грамів гіркого шоколаду
- 220 грамів масла
- 1 чайна ложка ваніліну
Шоколадний ірис без молока
- 320 грамів харчового кокосового масла
- 50 грамів какао-порошку
- 1 столова ложка ванільного цукру
- 170 грамів меду
- 1 щіпка морської солі
Кроки
Метод 1 з 3: Простий шоколадний ірис
1
Нагрійте згущене молоко і шматочки шоколаду в каструлі на повільному вогні. Просто покладіть шматочки шоколаду в каструлю і додайте згущене молоко. Нагріваючи на повільному вогні, ви поступово розтопіть шоколад, і суміш не загусне занадто швидко. Коли суміш нагріється, перемішайте молочно-шоколадну суміш дерев`яною ложкою. Якщо ви хочете, то можете взяти шоколадні дропси або краплі замість шматочків шоколаду. Продовжуйте помішувати суміш до тих пір, поки шоколад повністю не розчиниться. У вас повинна вийти однорідна субстанція.- Якщо у вас є кухонний термометр, опустіть його в суміш. Коли температура досягне 115 ° C, ваша суміш готова.
2
Додайте цукрову пудру, сіль і ванілін. Додайте в молочно-шоколадну суміш залишилися інгредієнти і ретельно перемішайте, щоб у вас вийшла однорідна субстанція. У вас повинна вийти густа, кремова суміш без грудочок. Коли суміш досягне потрібної температури, і всі інгредієнти будуть рівномірно перемішані, ви можете зняти каструлю з вогню.
3
Візьміть форму для випічки діаметром 20 сантиметрів, застеліть її папером для випічки і перелийте туди вашу суміш. Коли ви отримали суміш однорідної консистенції, ви повинні акуратно перелити її в форму.
4
Поставте в холодильник на 2-3 години. За цей час ваш шоколадний ірис повністю застигне.
5
Ваш ірис готовий. Розріжте ірис на шматочки розміром 2,5 сантиметра і подавайте до столу. Цей ірис дуже смачний, ви можете їсти його просто так або запивати молоком. Ви також можете подати його з ванільним морозивом.
Метод 2 з 3: Вершковий шоколадний ірис
1
У каструлі змішайте молоко, цукор і міні-зефір. Вам найкраще взяти каструлю з товстим дном. За допомогою віночка змішайте інгредієнти, у вас повинна вийти густа, кремова текстура. Якщо у вас є спеціальний кухонний термометр, ви можете слідкувати, коли суміш нагріється до потрібної температури.
2
Нагрівайте суміш на повільному вогні, поки її температура не досягне 115 ° C. Постійно помішуйте суміш, поки вона знаходиться на вогні. Коли ваша суміш нагріється, ви повинні помішувати її безперервно.
3
Приготуйте форму для вашої суміші. Поки суміш готується, приготуйте форму для ірису. Навіть краще, якщо ви приготуєте форму заздалегідь, так що не будете відволікатися на неї під час приготування вашого шоколадного десерту. Для цього вам потрібно:- Взяти форму розміром 23 x 33 сантиметрів і застелити її харчовою фольгою.
- Змастити її маслом.
4
Візьміть миску і покладіть в неї ванілін, вершкове масло і шоколад. Миска повинна бути металевою і досить великий, щоб в неї помістилися всі інгредієнти і залишилося місце для перемішування.
5
Перелийте суміш, яку ви нагрівали на плиті, в шоколадно-масляну суміш. Коли ваша суміш з цукру, молока і зефіру нагріється до потрібної температури, перелийте її в миску з шоколадною сумішшю.
6
Об`єднайте інгредієнти. Вам потрібен механічний або електричний міксер, щоб гарненько перемішати всі інгредієнти і отримати рівномірну субстанцію. Збивайте суміш на повільній швидкості до тих пір, поки не переконаєтеся, що шоколад повністю розчинився. У вас повинна вийти однорідна суміш, в якій не залишилося грудочок.- Якщо ви хочете зробити ваш ірис більш вишуканим і додати в нього додаткові інгредієнти, наприклад, волоські горіхи або шматочки білого шоколаду, зараз саме час, щоб зробити це.
7
Перелийте суміш у форму. Акуратно нахиліть миску над формою і дозвольте суміші переміститися в неї. Коли ви переливає суміш у форму, акуратно нахиляйте миску, щоб перелити всю суміш. Нахиляючи форму вгору і вниз, ви доб`єтеся, що ваша шоколадно-вершкова маса рівномірно розподілиться у формі.
8
Залиште ірис охолоджуватися в холодильнику, щонайменше, на годину. Для того, щоб ваш ірис застиг, знадобиться не менше години. Звичайно, найкраще було б залишити ірис остигати на ніч, але ви навряд чи утримайтеся від спокуси спробувати вийшло ласощі якомога швидше.
9
Все готово! Просто розріжте ваш шоколадно-вершковий ірис на шматочки розміром 2,5 сантиметра, і його можна їсти. Ви можете покласти вийшов ірис на красиве блюдо сервіровки, щоб справити враження на гостей, або є ірис прямо з форми, якщо ви не можете побороти спокуси негайно поласувати цим чудовим десертом. Цей рецепт дозволяє вам приготувати більше сотні шматочків ірису, так що його цілком вистачить і вам, і вашим численним друзям, колегам і родичам.
Метод 3 з 3: Шоколадний ірис без молока
1
Поставте каструлю середнього розміру на повільний вогонь. У цьому випадку ваш ірис не загусне лишком швидко.
2
Додайте в каструлю кокосове масло, какао-порошок, ванілін і морську сіль. Змішайте інгредієнти віночком, механічним або електричним міксером. Продовжуйте змішувати інгредієнти до тих пір, поки кокосове масло повністю не розчиниться.- Якщо ви не змогли знайти в магазині кокосове масло, ви можете зробити його самі. Вам знадобиться 150 грамів свіжої м`якоті кокоса і кухонний комбайн. Подрібнюйте м`якоть кокоса в комбайні протягом 15-20 хвилин, і потім можете використовувати її для приготування ірису. go.
3
Змішайте суміш з медом. Продовжуйте перемішувати інгредієнти, поки у вас не вийде однорідна маса. Найкраще взяти натуральний мед.
4
Приготуйте форму для суміші. Ви можете приготувати форму поки нагріваються інгредієнти, або навіть заздалегідь, до того, як ви почнете готувати. Застеліть харчовою фольгою форму діаметром 20 сантиметрів і змастіть її маслом.
5
Поставте ірис в холодильник. Переконайтеся, що форма стоїть у холодильнику на рівній поверхні, так що ірис розподілиться в ній рівномірно.
6
Закрийте форму і залиште в холодильнику, щонайменше, на 4 години. Шоколадному ірису без молока знадобиться не менше чотирьох годин, щоб застигнути до готовності.
7
Смачного! Дістаньте форму з холодильника і розріжте ірис на шматочки розміром від 2,5 до 5 сантиметрів. Ваш ірис готовий.
Поради
- Якщо ви візьмете молочний шоколад, ірис буде занадто солодким. Краще готувати з темним шоколадом.
- Не додавайте занадто багато солі.
- Залиште в холодильнику на 2-3 години.
