Як приготувати несолодкі мафіни

Несолодкі мафіни - це прекрасне частування, яке можна дати дитині на сніданок, взяти з собою на природу, подати гостям на вечірці або просто з`їсти гарячими зі сметаною і крапелькою масла. Цей рецепт розрахований на приготування 12 звичайних або 6 великих маффинов.

Інгредієнти

Рецепт основного тесту

250 грамів самопіднімальних борошна (можна взяти звичайну муку і додати в неї 2 чайних ложки розпушувача)
1 чайна ложка розпушувача для тіста
2 великих яйця
250 мілілітрів молока
20 грамів розтопленого масла
1/2 чайної ложки солі

5 варіантів (додаткові інгредієнти)

Сир і кукурудза: 125 грамів консервованої кукурудзи, подрібненої в блендері, 125 грамів натертого сиру, 3 тонких скибочки бекону або шинки, нарізані на дрібні шматочки й обсмажені.
Гавайська піца: 125 грамів натертого сиру, 125 грамів консервованого ананаса (шматочками), 2 столові ложки томатної пасти, 3 тонких скибочки шинки, нарізаних на дрібні шматочки, 1/2 чайної ложки подрібненого часнику, 1/2 чайна ложка висушеної зелені, або 1 столова ложка подрібненої свіжої зелені.

Середземноморська піца: Те ж, що і в попередньому рецепті, але замість ананаса візьміть суміш з оливок, сушених томатів і обсмаженого солодкого перцю, загальною вагою 125 грамів.
Сирні: 125 грамів натертого сиру (або 50 грамів натертого сиру і 100 грамів сиру фета шматочками), 2 столових ложки подрібненої зелені, 1 столова ложка солодкої гірчиці, 1/2 чайної ложки паприки, 1 подрібнений перець чилі 9еслі хочете) або 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
Спаржа, кукурудза і тунець: 125 грамів консервованого тунця, 7-8 пагонів маринованої спаржі, нарізаних на шматочки, (або таку ж кількість свіжої, але відвареної в на повільному вогні протягом 3 хвилин, потім охолодженої і нарізаною на шматочки), 125 грамів консервованої кукурудзи, 1/4 чайної ложки суміші солі і перцю.

Кроки

1
Приготуйте додаткові інгредієнти. Натріть на тертці сир, подрібніть зелень, перемеліть приправи і т.п.
2
Розігрійте духовку до 190C, змастіть маслом або застеліть папером для випічки форму для мафінів, розраховану на 12 штук (або на 6 великих маффинов).
3
Приготуйте тісто по основному рецепту. Просійте всі сухі інгредієнти в одну миску, а в іншій змішайте всі рідкі. Гарненько перемішайте всі рідкі інгредієнти до отримання однорідної суміші.
4
Додайте в миску з цією сумішшю ваші додаткові інгредієнти і добре перемішайте.
5
З`єднайте суміш з сухими інгредієнтами і добре перемішайте за допомогою ложки або лопатки. Швидко перемішайте, але намагайтеся не збивати, інакше ваші мафіни сильно піднімуться. Вони повинні лише трошки піднятися над поверхнею форми.
6
Якщо суміш вийшла дуже густа, додайте трохи молока. Суміш повинна бути густою, але не такий густий, як тісто. Додаткові інгредієнти повинні розподілятися в суміші рівномірно.

7
Розподіліть суміш по формах для випічки, кожна форма повинна бути заповнена приблизно на 2/3.
8
Випікайте 20-25 хвилин, до тих пір поки маффіни повністю не пропекутся і не стануть золотистого кольору. Якщо ви готуєте великі мафіни, то вони повинні залишатися в духовці 25-30 хвилин.
9
Дістаньте маффіни з духовки і залиште остигати. Але вони ще смачніше, поки теплі.
10
Все готово.

Поради

Якщо у вас є свіжа зелень, додайте її в тісто, вона додасть маффин чудовий смак. Висушена зелень іноді залишає неприємний післясмак.
Якщо ви хочете здивувати ваших гостей, приготуйте мафіни з тунцем і спаржею. Вони смачні як в теплом, так і в холодному вигляді. Ви можете подати їх з скибочками сиру, невеликою кількістю майонезу і скибочками солоного огірка.
Всі інші мафіни гарні самі по собі, холодними або гарячими. Ви можете полити їх розтопленим вершковим маслом, якщо не боїтеся, що таке блюдо зашкодить вашій дієті.
Вам потрібно поесперіментіровать, скільки саме солі додавати в кожен рецепт. Звичайно, ви не хочете отримати занадто прісні мафіни, але врахуйте, що деякі сорти сиру досить солоні, і тісто не потребує додавання солі. Інші сири містять мало солі, так що вам доведеться додавати її.
Додайте гострий соус або мелений гострий перець чилі в будь-яку суміш, якщо ви віддаєте перевагу гострі страви. Ви також можете додавати інші інгредієнти по своєму смаку, але обов`язково ретельно подрібнюйте їх.
Замість подрібненої консервованої кукурудзи ви можете зварити у мікрохвильовій печі поленту (35 грамів кукурудзяного борошна на 90 грамів води) і додати в неї трохи вершкового масла. Охолодіть і додайте в суміш для мафінів.

Що вам знадобиться

2 миски
1 форма для маффінів з паперовими формами для випічки
1 лопатка
Обробна дошка і ніж
Терка для сиру
Ложки для вимірювання інгредієнтів