Як приготувати тоффі
Тоффі (ірис) - це дуже полюбився цукерка, яку досить просто приготувати в домашніх умовах. Існує безліч рецептів виготовлення іріса- ось один з них.
Інгредієнти
- 1/2 склянки води
- 2 склянки цукру (білого або коричневого)
- 1/2 склянки молока
- 4 столові ложки вершкового масла (56 г)
- 2 чайні ложки ванільного екстракту / есенції
Кроки
1
Додайте воду, цукор, вершкове масло, молоко і ваніль в глибоку каструлю.
2
Увімкніть плиту на сильний вогонь.
3
Доведіть каструлю до кипіння, періодично помішуючи інгредієнти, щоб уникнути їх злипання. Не зменшуйте вогонь на плиті, т. К. Приготування займе більше часу. Замість цього залишайтеся і поглядайте за каструлею, помішуючи стільки, скільки необхідно для запобігання підгоряння.
4
Як тільки суміш почне міхур, стежте за будь-якими ознаками зміни кольору суміші в світло-коричневий. У такому випадку відразу зніміть каструлю з плити і інтенсивно розмішайте її вміст. Термометр повинен показувати значення 285? F / 140? C.
5
До цього часу суміш повинна отримати коричневий відтінок і стати однорідною.
6
Перелийте суміш у змащену маслом олов`яну посуд. Не торкайтеся тоффі, оскільки продукт буде дуже гарячим на цій стадії приготування.
7
Поставте тоффі в морозилку на 30 хвилин. Потім вийміть і додайте будь-які начинки. За відсутності будь-яких додаткових топінгів залиште ірис в морозильній камері на цілу годину.
8
Подавайте на стіл і насолоджуйтеся частуванням. Розріжте або розламайте тоффі на крихітні шматочки.
9
Готово.
Поради
- Якщо ваш ірис розламується (розділяється на шматки, кристалізується), то не викидайте його, а поділіться з птахами. Розкришіть цукерки в мисці зі склянкою окропу, потім додайте склянку вівсянки, одну або дві чашки свинячого сала / нутряного сала / жиру / арахісового масла, а після один або два склянки насіння для птахів. Розмішайте суміш в каструлі, охолодіть, наріжте на шматочки і повісьте на деревах.
- Тоффі можна сформувати міріадами різних способів, включаючи: м`які маслянисті іриски, тверді льодяники і багато інших.
- Температура вашої суміші має вирішальне значення для приготування того виду ірису, який ви обрали. Це стосується, зокрема, текстури і тягучості ваших цукерок.
Попередження
- Розігрітий до певних температур цукор небезпечний. Якщо ви пролили або бризнули цукрової сумішшю на шкіру, то отримаєте серйозний опік, так що будьте обережні при приготуванні тоффі.
- Деякі люди страждають від алергії на мигдаль та інші горіхи.
Що вам знадобиться
- Велика глибока каструля з товстим дном
- Дерев`яна ложка
- Термометр для випічки
- Вощений папір або фольга
- Начиння для вимірювання пропорцій
- Великий аркуш для випічки
- Пластикова рукавичка або пакет
