Як приготувати солодку картоплю в духовці

Солодкий картопля - це чудове поєднання гострих і солодких смаків. Більш того, це універсальний овоч, який можна готувати безліччю різних способів. Ось кілька методів приготування в духовці, які слід спробувати, якщо ви шукайте новий спосіб приготування чергової порції солодкої картоплі.

Інгредієнти

Запечений солодкий картопля

4 порції

4 середні солодкі картоплини, очищені щіткою, промиті і висушені
4 столові ложки (45 мл) вершкового масла
1/4 чайної ложки (1.25 мл) солі (за бажанням)
1/8 чайної ложки (0.625 мл) меленого чорного перцю (за бажанням)
1/2 чайної ложки (2.5 мл) кориці (за бажанням)
2 чайні ложки (10 мл) коричневого цукру (за бажанням)
1 столова ложка (15 мл) кленового сиропу (за бажанням)
2 столові ложки (30 мл) рубаних горіхів пекан (за бажанням)

Нарізаний і запечений солодкий картопля

4 порції

4 середні солодкі картоплини, очищені щіткою, промиті і висушені
1 чайна ложка (5 мл) вершкового масла
1/4 склянки (60 мл) білого або коричневого цукру

Нарізаний кубиками і запечений солодкий картопля

2 - 4 порції

2 середні солодкі картоплини, очищені щіткою, промиті і висушені
3 столові ложки (45 мл) оливкової олії
2 чайні ложки (10 мл) солі
2 чайні ложки (10 мл) меленого чорного перцю
1 чайна ложка (5 мл) паприки АБО 1/2 чайної ложки (2.5 мл) кайенского перцю

Двічі запечений солодкий картопля

4 порції

4 середні солодкі картоплини, очищені щіткою, промиті і висушені
115 г вершкового сиру, м`якого
2 столові ложки (30 мл) коричневого цукру
1/2 чайної ложки (2.5 мл) меленої кориці
2 столові ложки (30 мл) рубаних горіхів пекан

Метод 1 з 4: Запечений солодкий картопля

1
Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Постеліть алюмінієву фольгу на лист для запікання.
- При бажанні ви можете використовувати кулінарний спрей, замість алюмінієвої фольги або змастити лист для запікання невеликою кількістю масла.
2
Проколіть кожну картоплину виделкою. Використовуйте вилку, щоб проткнути кожну картоплину 6-8 разів.
- Проколювання картоплі дозволяє більшій тепла проникати всередину овоча, тим самим запобігаючи освіти тиску всередині.
3
Запікайте солодка картопля до м`якості. Помістіть солодка картопля на підготовлений лист для запікання і помістіть аркуш у духовку. Запікайте приблизно 45 хвилин.
- Солодкий картопля досить терпимо, тому ви можете запікати його більше 45 хвилин, якщо ви хочете, щоб він був м`якше. Для дуже м`якого солодкої картоплі 55 хвилин зазвичай цілком достатньо.
4
Розділіть, приправте і подавайте. Дайте солодкого картоплі трохи охолонути, щоб ви могли торкатися до нього і не обпекти пальці. Розріжте кожну картоплину уздовж по центру, але не прорізаючи її. Додайте вершкове масло і приправи і насолоджуйтеся.
- Для простого гарніру додайте вершкове масло, сіль і перець.
- Для більш солодкого смаку, приправте корицею і коричневим цукром або полийте кленовим сиропом і посипте горіхами пекан.

Метод 2 з 4: Нарізаний і запечений солодкий картопля

1
Розігрійте духовку з бройлерів. Підготуйте жаровню, покривши її алюмінієвою фольгою.
- При використанні дуже високих температур бройлера дуже важливо саме покрити жаровню фольгою, а не кулінарним спреєм або маслом. При використанні дуже високих температур використання зайвої кількості масла може бути небезпечно, оскільки може призвести до утворення диму і, в деяких випадках, навіть призвести до займання.
- Більшість бройлерів має лише функцію «Вкл» і «Викл». Якщо у вашої є функція "low" і "high", то поставте на "low".
2
Проколіть солодка картопля виделкою. Використовуйте вилку, щоб проткнути кожну картоплину 6-8 разів.
- Проколювання картоплі дозволяє більшій тепла проникати всередину овоча, тим самим запобігаючи утворенню тиску всередині.
3
Поставте картопля в мікрохвильовку майже до готовності. Помістіть картоплю на тарілку для мікрохвильовки і готуйте близько 16 хвилин, або 4 хвилини для кожної картоплини.
- Зупиняйте і перевертайте картоплини після кожної 4 хвилини для запобігання нерівномірного приготування.
- Після цього солодка картопля повинен бути м`яким, але не розвалюватися. Якщо солодка картопля буде розвалюватися, ви не зможете нарізати його на шматочки перед приміщенням в духовку.
4
Остудіть і наріжте. Остудіть солодка картопля протягом декількох хвилин або до такого стану, щоб його можна було утримати в руках. Наріжте кожну картоплину на шматочки в 0.7 см.
- Можете нарізати картоплю поперечними або поздовжніми скибочками, але, в будь-якому випадку, ви повинні намагатися дотримуватися товщину в 0.7 см.
- Можете очистити картоплю за допомогою простого ножа або овочевого ножа, якщо ви не любите шкірку, але в шкірці міститься додаткова клітковина та інші поживні речовини, тому буде набагато корисніше, якщо ви залишите шкірку.
5
Помістіть скибочки на підготовлену жаровню. Покладіть рівні шматочки вершкового масла на картоплю, а зверху посипте цукром.
6
Запікайте до золотистої скоринки. Це повинно зайняти 5-8 хвилин. Солодкий картопля повинна бути з золотистою скоринкою, а цукор повинен пузиритися і бути клейким.
- Тримайте картоплю на відстані 15-20 см від верхнього джерела тепла духовки.
7
Подавайте гарячим. Дайте охолонути пару хвилин, просто, щоб ви могли торкатися і не обпектися. Насолоджуйтесь, поки картопля гарячий.

Метод 3 з 4: Нарізаний кубиками і запечений солодкий картопля

1
Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Підготуйте жаровню, нанесіть на неї кулінарний спрей.
- При бажанні можете змастити жаровню невеликою кількістю масла або постелити алюмінієву фольгу, замість використання кулінарного спрея.
2
Наріжте картоплю на кубики. Використовуйте гострий ніж, щоб нарізати солодкий картопля на скибочки в 2.5 см, потім наріжте ці скибочки на 8-9 кубиків.
- Всі кубики повинні бути приблизно однакового розміру і мати рівні сторони, щоб приготуватися приблизно в одному проміжку часу.

3
Приправте маслом і приправами. Помістіть солодка картопля у велику миску і полийте олією. Додайте сіль, перець і паприку (або кайенский перець). Обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити картоплю.
- Масло допомагає приправам прилипнути до солодкого картоплі. Якщо кубики все ще здаються "сухими", і приправи погано прилипають, можливо, вам потрібно буде додати ще трохи олії. Але не додавайте більше 1/2 чайної ложки (2.5 мл) за один раз.
4
Перекладіть на підготовлену жаровню. Помістіть приправлені кубики солодкої картоплі на жаровню і рівномірно розподіліть їх одним шаром.
5
Запікайте 40 хвилин. Коли картопля буде готова, краї повинні мати золотисту скоринку, а центр повинен бути м`яким і ароматним.
- Використовуйте лопаточку, щоб перевернути кубики після перших 30 хвилин. Це забезпечить рівномірне приготування і рівномірне підсмажування.
- Через 20 хвилин ви повинні перевіряти солодка картопля приблизно кожні 5 хвилин. Він може дуже швидко підгоріти, тому як тільки краю стають занадто темними, а час не вийшло, то вам доведеться витягти картопля з духовки завчасно.
6
Подавайте негайно. Перекладіть шматочки солодкої картоплі на тепле блюдо і насолоджуйтеся, поки вони свіжі та гарячі.

Метод 4 з 4: Двічі запечений солодкий картопля

1
Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Підготуйте жаровню, постеліть на неї алюмінієву фольгу.
- При бажанні можете покрити кулінарним спреєм або змастити жаровню невеликою кількістю масла замість використання фольги.
2
Проколіть кожну картоплину виделкою. Використовуйте вилку, щоб проткнути кожну картоплину 6-10 разів.
- Проколювання картоплі дозволяє більшій тепла проникати всередину овоча, тим самим запобігаючи освіти тиску всередині.
3
Запікайте до м`якості. Це займе приблизно 75 хвилин. Внутрішня частина повинна бути дуже м`якою.
- За допомогою прихваток злегка стисніть боку картоплі. Картоплини повинні бути досить м`які і піддаватися тиску ваших пальців.
4
Остудіть картоплю, щоб його можна було легко тримати в руках. Використовуйте гострий ніж, щоб відрізати тонкий скибочку від кожної картоплини і вишкребти м`якоть металевою ложкою. Помістіть м`якоть в миску для змішування.
- У цьому випадку потрібно зрізати "довгу" верхівку, а не коротку. Зріжте скибочку не більш 0.7 см.
- Переконайтеся, що ви не соскребают шкірку зі сторін солодкої картоплі, коли будете видаляти м`якоть. Вам потрібно досить шкірки, щоб сформувати форму оболонки, але більшість м`якоті потрібно видалити.
5
Розімніть м`якоть і вершковий сир разом. Додайте вершковий сир до м`якоті солодкої картоплі і за допомогою преса для картоплі змішайте їх до однорідного стану.
- Для супер вершково-повітряного картоплі замість стандартного преса для картоплі використовуйте електричний міксер, щоб змішати м`якоть картоплі і вершковий сир.
6
Додайте приправи. Додайте коричневий цукор і корицю до м`якоті картоплі і добре розмішайте.
- Навіть якщо ви використовували електричний міксер, вам необхідно буде розмішати цукор і корицю вручну, за допомогою вилки або ложки.
7
Ложкою закладайте картопляне пюре в оболонки. Помістіть пюре картоплі назад в оболонку, рівномірно розподіляючи між оболонками. Зверху посипте рубаними горіхами пекан.
8
Запікайте, поки вони повністю не прогріються. Помістіть солодка картопля назад в духовку, розігріту до 190 градусів Цельсія, і готуйте 15-20 хвилин.
- Не фарбуйте блюдо, щоб картопля і горіхи мали можливість придбати трохи рум`яний колір і стали ароматні.
9
Подавайте гарячими. Дайте солодкого картоплі охолонути близько хвилини, але насолоджуйтеся блюдом, поки воно гаряче і тільки з духовки.