Як спекти корейський пиріг з солодкої картоплі

У Кореї солодка картопля є дуже популярним інгредієнтом смачних і корисних страв. Солодкий картопля настільки широко застосовується в Азії, що навіть ресторани Pizza Hut використовують його в якості звичайного стандартного топпинга до піци. Приготуйте і ви чудовий десерт з солодкої картоплі!

Що вам знадобиться

віночок для збивання
миска, придатна для мікрохвильової печі
дерев`яна ложка
харчова плівка
блюдо для готового пирога
газова або електрична плита
каструля або мультиварка
сито або друшляк
маленька каструлька
зубочистка або вилка
розпечений ніж
кухонний міксер (за бажанням)

Інгредієнти

Готовий бісквіт, круглий, діаметром 20 см
Кільце (форма) для мусу, кругле, діаметром 18 см

Солодкий корейський картопля, приблизно 680 грам
Сіль 1/8, чайної ложки
Заварний крем, 25 грам
Густі жирні вершки, 250 мл

Вода, 70 мл
Розчинна кава, 2 чайні ложки (за бажанням)
3 яйця
Вершкове масло (несолоне), 1 столова ложка
Цукор, 60 грам
Борошно (багатоцільова), 60 гр
Незбиране молоко, 310 мл

Попередження

Не нехтуйте процесом охолодження, інакше ваш пиріг розвалиться, коли ви будете його витягати з форми для мусу.
Корейська солодка картопля - це не теж саме, що американський солодка картопля.

Дотримання часових рекомендацій важливо для цього рецепта. Оптимальне змішування відбувається тоді, коли інгредієнти теплі або гарячі.

Кроки

1
Помістіть неочищений солодкий корейський картоплю в каструлю або мультиварку.
2
Залийте гарячою водою (щоб прискорити процес закипання) так, щоб картопля був покритий водою повністю, і було ще приблизно 1,5 см води над картоплею.
3
Дайте воді закипіти і варіть 25 хвилин.
4
Поки солодкий корейський картопля вариться, розріжте бісквіт уздовж на три частини. Два будуть використані як коржі для пирога, третій буде подрібнений.
5
Візьміть два бісквітних коржа і ножем обріжте їх так, щоб підігнати за розміром під форму (кільце) для мусу.
6
Візьміть третій корж. Ображати коричневі краї і подрібніть його вручну або міксером на маленькі, м`які скибочки.
7
custard making process
Щоб приготувати заварний крем, в мисці, придатною для мікрохвильовки, змішайте яйця і цукор.
8
Додайте молоко до суміші і перемішайте дерев`яною ложкою.
9
Потім додайте борошно і змішайте гарненько віночком.
10
Нагрівайте в мікрохвильовці 2 1/2 хвилини, струсіть, і знову нагрівайте 2 1/2 хвилини.
11
use wire whisk to blend flour
Крем може бути неоднорідним, перемішуйте віночком до гладкості.
12
Поки крем теплий, додайте туди розм`якшене масло і перемішайте. Відставте крем в сторону, його ми будемо використовувати для приготування картопляного мусу.
13
До цього часу картопля повинен бути готовий. Відкиньте його на друшляк і дайте воді стекти. Злегка остудіть, очистіть і негайно перетворите в пюре, поки картопля гарячий.
14
Дайте картопляному пюре стить, змішайте його з заварним кремом і вершками.
15
Поки суміш з картоплі настоюється, в маленькій каструльці закип`ятіть 70 мл води з цукром і розчинною кавою. Остудіть і відставте, це буде сироп для просочення коржів.
16
Щоб зібрати пиріг, візьміть один бісквітний корж і помістіть його у форму для мусу. (Ви його вже підігнали за розміром раніше).
17
Рівномірно розподіліть сироп по поверхні коржа.
18
Візьміть суміш картопляного пюре з інгредієнтами і рівномірно розподіліть його по поверхні коржа, просоченого сиропом.
19
Повторіть два попередні кроку.
20
Помістіть пиріг в пластиковий пакет або загорніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 3 години. Коли пиріг охолоне, відокремте його від форми для мусу.
21
Викладіть пиріг на блюдо і намажте збитими вершками з усіх боків.
22
Sprinkle sponge cake on whipped topping
Для прикраси посипте пиріг подрібненими шматочками бісквіту поверх вершків.
23
Подавайте на стіл. Смачного !!

Поради

Корейська солодка картопля може бути різних форм і розмірів. Визначайте готовність картоплі зубочисткою під час варіння.
Будьте винахідливі. Випічка буде більш привабливою, якщо ви додасте власні штрихи під час приготування.
Щоб підсолодити картопля, додайте 1-2 столові ложки в картопляне пюре.