Як приготувати вегетаріанську запіканку з солодкої картоплі (батату)
Вегетаріанська запіканка з солодкої картоплі на смак чудова навіть без вершкового масла з коров`ячого молока і згущеного молока (без цукру). Блюдо також забезпечує хороший спосіб витратити масу зимових овочів.
Інгредієнти
Кількість порцій: 8
Картопля:
- 907 грам солодкої картоплі, очищеного і нарізаного
- 1-1 / 2 чайної ложки. (7.5 гр.) Сухого молока, не містить молочні продукти
- 1/4 склянки (59 мл.) Води
- 3/4 склянки (177.5 гр.) Цукрового піску
- 3 столові ложки (45 гр.) Веганскої масла, топленого
- 1/2 чайної ложки (2.5 гр.) Солі
- 1 чайна ложка (7.5 мл.) Ванільного екстракту
- Замінник яйця, еквівалентний 2-му яйцям
- Розбризкувач
Начинка:
- 1/3 (40 гр.) Склянки універсальної борошна
- 2/3 (135 гр.) Склянки упакованого коричневого цукру
- 1/8 чайної ложки солі
- 2 столові ложки (30 гр.) Веганскої масла, топленого
- 1/2 склянки (75 гр.) Горіхів пекан, рубаних
Кроки
Метод 1 з 2: Підготовка солодкої картоплі
Збивання бататів міксером додасть їм легку і повітряну текстуру.
1
Розігрійте духовку до 177 ° C і покрийте форму для випічки 33х 23 см. розбризкувачем.2
Покладіть солодка картопля в жаровню на сильний вогонь і покрийте його водою. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього і варіть картоплю протягом 20 хвилин, не накриваючи.3
Злийте окріп і охолодіть батати протягом 5 хвилин у великій мисці.4
Змішайте в мисці 1-1 / 2 чайні ложки (7.5 грам) сухого молока, не містить молочних продуктів з 1/4 склянки (59 мл.) Води. Додайте в суміш цукор, 3 столові ложки (45 гр.) Розтопленого веганскої вершкового масла, сіль і ванільний екстракт. Вилийте суміш на солодкий картопля.5
Збийте суміш батата електричним міксером на середній швидкості, поки суміш не стане однорідною. Додайте замінник яйця і добре збийте суміш.6
Вилийте суміш батата у форму для випічки.
Метод 2 з 2: Підготовка начинки
Пухирчата начинка з коричневим цукром і смаженими горіхами пекан забезпечить ідеальне завершення цієї смачної запіканки.
1
Змішайте борошно, коричневий цукор і сіль в чистій мисці для змішування.2
Акуратно збийте суміш борошна разом віночком, поки всі доброго не перемішається.3
Додайте 2 столові ложки (30 гр.) Топленого веганскої вершкового масла в суміш борошна за допомогою дерев`яної ложки.4
Рівномірно посипте суміш батата сумішшю муки.5
Рівномірно посипте суміш солодкої картоплі горіхами пекан.6
Випікайте запіканку з солодкої картоплі непокритою протягом 25 хвилин або поки начинка не стане золотистою.7
Вийміть запіканку з духовки.8
Розігрійте бройлер.9
Смажте запіканку протягом 45 секунд або поки начинка не стане пузиритися.10
Відставте запіканку в сторону на 10 хвилин перед подачею.
Поради
- Якщо у вас немає яйця, що не містить молочних продуктів, ви можете замінити його тофу або бананами. Використовуйте 50 грам тофу або 1/2 банана, щоб замінити 1 яйце.
Попередження
- Обговоріть основні дієтичні зміни, в тому числі перехід на вегетаріанську дієту з медичним працівником або дієтологом.
Що вам знадобиться
- Розбризкувач
- Форма для випічки 33 х 23 см.
- Жаровня
- Дві окремі миски для картоплі та начинки
- Міксер
- Віночок
- Дерев`яна ложка