Як приготувати солодку картоплю в мікрохвильовій печі
Науковий центр CSPI називає солодка картопля поживним овочем №1. У солодкої картоплі буває золотиста шкірка і кремова м`якоть, а буває шкірка мідного кольору з помаранчевою (іноді пурпурової) м`якоттю. Надмірно тривале нагрівання цього овоча знищує корисні речовини, тому приготування в мікрохвильовій печі може зберегти його поживну цінність.
Інгредієнти
- Кількість порцій: 1
- Час обробки: 5 хвилин
- Час приготування: 5-10 хвилин
- 2 солодкі картоплини середнього розміру
- 2 ч. Л. (10 мл) вершкового масла
- 1/8 ч. Л. (5 мл) кориці
Кроки
1
Наскрібши картопля щіткою під проточною водою.
2
Витріть його паперовим рушником.
3
Наколи шкірку виделкою. Це дозволить пару виходити в міру запікання.
4
Поставте картоплю в мікрохвильову піч на 5-10 хв на тарілці, підходящою для мікрохвильової печі. Мікрохвильові печі відрізняються по потужності, яка коливається від 600 до 1600 ват. При потужності в 1600 ват картопля буде готова приблизно через п`ять хвилин, а при 850 ват - через 10. Якщо у вас не дуже потужна піч, то переверніть картоплини в середині запікання.
5
Вийміть картоплини з печі і покладіть на дошку для різання.
6
Оберніть картоплини чистим кухонним рушником і обережно покатайте, поки шкірка не відвалиться.
7
Вийміть картоплини з рушника і покладіть на тарілки.
8
Гострим ножем надріжте їх хрест-навхрест.
9
Рушником натисніть на зовнішні краї картоплин. М`якоть підніметься і картоплина з легкістю вивернеться.
10
Покладіть на кожну картоплину шматочок вершкового масла.
11
Посипте корицею.
12
Вмішайте корицю і масло в м`якоть.
13
Подавайте негайно.
Поради
- У солодкої картоплі інтенсивний смак, тому масло і корицю класти не обов`язково. Картоплю можна зробити ще солодше, якщо додати шепотку коричневого цукру.
- Солодка картопля і ямс - це різні овочі. У більшості видів солодкої картоплі схожа форма і розмір, але в нього гострі кінчики і він дрібніше ямса. Солодкий картопля менш сухий і Крохмалистий, ніж ямс, хоча у обох коренеплодів дуже схожий смак. Якщо ви випадково купили ямс, готуйте його за тим самим рецептом - велика ймовірність, що різниці ви взагалі не помітите.
Попередження
- Якщо ви не збираєтеся готувати солодку картоплю відразу після покупки, зберігайте його темному, прохолодному і сухому місці. Чи не кладіть його в холодильник, він там засохне.
- Добавка жирів збільшить засвоєння бета-каротину з картоплі. Можна просто додати ложку оливкової олії холодного віджиму (15 мл), якщо ви не збираєтеся подавати його з іншими добавками.
Що вам знадобиться
- Мікрохвильова піч
- Посуд для мікрохвильової печі
- Ніж
- Паперові рушники (не обов`язково)
- Тканинне кухонний рушник
