Як запекти картоплю на грилі
Існує більше 100 сортів картоплі, більшість з них можна запікати на грилі. Найбільш підходять для гриля червоні, жовті, червонувато-коричневі і білі сорти.
Кроки
Метод 1 з 3: «Картопля у фользі»
1
Помийте картоплю і почистіть його щіткою, щоб прибрати бруд. Відріжте пошкоджені і гнилі частини, а так само паростки. Як правило, картопля, запечена на грилі, можна їсти зі шкіркою. Картопляна шкірка - це прекрасне джерело клітковини, а запечена на грилі, вона стає чи не найсмачнішою частиною картоплі.
2
Висушіть картопля, промакнув його сухою чистою тканиною. Суха картопляна шкірка вбирає більше масла і приправ, роблячи картопля смачніше і ароматні.
3
Проробіть отвори в картоплі, щоб приправи просочили весь картоплю. Наколи картопля кілька разів виделкою, 5-6 разів кожну картоплину з різних сторін.
4
Наріжте харчову фольгу шматками такого розміру, щоб в кожний з них можна було загорнути картоплю. 1 шматок фольги для запікання на одну картоплину.
5
Змастіть внутрішню поверхню кожного шматка фольги рослинним або вершковим маслом, або маргарином.- Якщо хочете, можна намазати рослинним або вершковим маслом, або маргарином НЕ фольгу, а картоплю.
6
Посипте змащену маслом поверхню приправами, які вам подобаються. Популярні суміші приправ включають в себе сіль, перець, мелений сушений цибулю або часник і свіжі трави.
7
Загорніть кожну картоплину у фольгу. Герметично закріпіть краю фольги, щоб сік залишився всередині.
8
Запечіть загорнутий у фольгу картоплю на грилі або в духовці. Розподіліть його на решітці рівномірно.- Час запікання залежить від ступеня нагріву і розміру картоплі. Зазвичай, коли картопля запікається на грилі під кришкою, на цілу картоплину у фользі йде 30-45 хвилин.
- За 5-10 хвилин до кінця запікання картопля можна розгорнути і залишити на грилі розгорнутим, щоб підрум`янити шкірку.
Метод 2 з 3: «Гриль без фольги»
1
Помийте картоплю і видаліть пошкоджені частини і паростки.
2
Відваріть картоплю до напівготовності 5-10 хвилин, щоб прискорити процес запікання. Ця порада особливо стане в нагоді, якщо ви запікаєте картопля без фольги. Фольга дозволяє картоплі запектися швидше. Шкірка при цьому не підгорає. Картопля без фольги запікатиметься довше.- Не порушуйте цілісність шкірки картоплі, інакше сік витече і картопля стане сухим.
3
Змастіть картопля рослинним маслом з приправами.
4
Покладіть картоплю на решітку гриля подалі від відкритого вогню. Запікайте картопля при закритій кришці приблизно 1 годину або більше, залежно від розміру картоплі.
Метод 3 з 3: «Картопля в нарізці»
1
Помийте і посушите картоплю.
2
Наріжте картоплю товстими шматочками або скибочками. Залежно від розміру, таку картоплю запечеться за 5-15 хвилин.
3
Складіть шматки картоплі в миску і потрясіть її, щоб кожен шматочок був змазаний олією і спеціями.
4
Загорніть шматки картоплі в фольгу, покладіть на решітку гриля, або приготуйте їх без фольги на шампурах.
5
Перевертайте, щоб картопля не підгорів.
6
Готово.
Поради
- Зробіть порційні пакетики з фольги, покладіть туди стільки шматочків картоплі, скільки розраховане на одну порцію. Гостям буде легше брати частування з решітки гриля. Ви можете покласти інші овочі в фольгу до картоплі, роблячи унікальні смакові поєднання. Додайте кільця цибулі, моркви, гарбуза, буде смачно.
- Солодка картопля (батат) теж підходить для запікання як у фользі, так і без.
Додаткові статті
готувати картоплю в пароварці
