Як приготувати свинячі відбивні з начинкою
Свинячі відбивні з начинкою - щільне і гостре блюдо, він прекрасно підійде до столу в будь-який час року. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти і, поки вони печуться в духовці, приготуйте свинячі відбивні. Через годину або близько того це прекрасне блюдо буде готово. Ось, як воно готується:
Інгредієнти
Для свинячих відбивних
- 4 - 6 свинячих відбивних
- Сіль і перець за смаком
- Пучок свіжого листя шавлії або базиліка
- 1 столова ложка оливкової олії
Для начинки
- 1 цибулина
- 2 корінця селери
- 4 чашки панірувальних сухарів
- 8 шматків білого хліба
- 2 столових ложки вершкового масла
- 2 чашки курячого або овочевого бульйону
- 1 чайна ложка сушеного шавлії
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- Сіль і перець за смаком
Кроки
Частина 1 з 3: Приготування начинки
1
Розігрійте духовку до 180 градусів.
2
Порвіть білий хліб на шматочки.
3
Дрібно поріжте цибулю і селеру.
4
Розтопити масло у великій глибокій сковороді. Поставте її на плиту на середній вогонь і дочекайтеся, поки масло повністю розтане.
5
Обсмажте цибулю і селеру. Обсмажуйте до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим, це займе близько 5 хвилин.
6
Додайте спеції. Додайте до цибулі і селері розмарин, шавлія, чебрець, сіль і перець. Перемішайте суміш дерев`яною ложкою або лопаткою.
7
Додайте панірувальні сухарі.
8
Залийте бульйоном. Перевірте, щоб інгредієнти були добре перемішані.
9
Додайте білий хліб. Суміш повинна бути вологою, але не мокрою. При необхідності додайте ще хліба. Якщо суміш здається вам занадто сухе, додайте ще бульйону.
10
Перекладіть начинку в змащену маслом форму для випічки.
11
Поставте начинку в духовку на 30 хвилин. Поки вона печеться, приготуйте свинячі відбивні.
Частина 2 з 3: Приготування свинячих відбивних
1
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Поставте сковороду на середній вогонь.
2
Приправте відбивні. Посипте їх сіллю і перцем з обох сторін.
3
Покладіть відбивні в сковороду.
4
Обсмажуйте відбивні з кожного боку по 3-4 хвилини. Якщо вони товщі 1.5 см, обсмажуйте довше.
5
Переверніть відбивні щипцями.
6
Обсмажуйте їх 3-4 хвилини і з іншого боку.
7
Викладіть відбивні на тарілку.
8
Висипаючи в сковороду шавлія або базилік. Обсмажуйте, поки він не стане хрустким.
9
Викладіть хрусткий шавлія або базилік на тарілку.
Частина 3 з 3: Завершення готування
1
Витягніть начинку з духовки. Якщо зверху вона коричнева і хрустка, значить, готова.
2
Ложкою покладіть начинку на тарілки. Ложкою можна прикрасити порції зубчастим орнаментом.
3
Покладіть на кожну тарілку відбивну, на підставу з начинки.
4
Посипте свинячі відбивні обсмаженою шавлією або базиліком.
5
Подавайте з зеленим салатом.
Що вам знадобиться
- Сковорода
- Форма для випічки
