Як запекти свинячі відбивні

Запечені свинячі відбивні соковиті і ніжні, якщо їх приготувати правильно. А для цього необхідно покрити їх паніруванням.

Інгредієнти

• Кількість порцій: 6
• Підготовка: 15 хвилин
• Час приготування: 90 хвилин

• 6 свинячих відбивних без кісток
• 1 ч. Л. (4,7 г) часникового порошку
• Сіль і перець за смаком (по 1 ч. Л. (4,7 г) кожного)
• 2 збитих яйця
• 1/4 склянки (30 г) борошна
• Щіпка кайенского перцю
• 2 склянки (240 г) панірувальних сухарів
• 4 ст. л. (60 мл) оливкової олії
• 1 маленька банка конденсованого грибного крем-супу (або з селери)
• 1/2 склянки (118 мл) молока
• 1/3 склянки (79 мл) білого вина

Кроки

Метод 1 з 3: Підготовка свинячих відбивних

1. 

   1

   Розігрійте духовку до 180 ° C.

2. 

   2

   Почніть нагрівати масло в середній або великій сковороді на середньому вогні.

3. 

   3

   Промийте свинячі відбивні і промакніте їх насухо паперовим рушником.

4. 

   4

   Поставте 3 дрібні миски або страви.
   • У першій мисці змішайте борошно і спеції.
   • Покладіть збиті яйця в другу миску.
   • Насипте панірувальні сухарі в третьому миску. (Виставте 3 миски на стільниці зліва направо.)
   • Обваляйте свинячі відбивні в борошні.
   
   
   
   • Занурте покриті свинячі відбивні в яйця.
   • Покрийте відбивні панірувальними сухарями. Робіть це дуже ретельно.

Метод 2 з 3: Запікання свинячих відбивних

1. 

   1

   Розігрійте неглибоку сковороду на середньо-високому вогні. Відбивні швидше покриються рум`яною скоринкою, а соки залишаться всередині.

2. 

   2

   Обсмажте свинячі відбивні в неглибокій сковороді, поки вони не стануть хрусткими (приблизно по 5 хвилин з кожного боку).

3. 

   3

   Перекладіть відбивні на деко (23 на 33 см) або у форму для запікання.

4. 

   4

   Викладіть відбивні так, щоб вони не стикалися.

5. 

   5

   Накрийте форму для випічки алюмінієвою фольгою. Це запобіжить підгоряння відбивних і збереже їх вологу.

6. 

   6

   Запікайте протягом години.

Метод 3 з 3: Підготовка вершкового соусу

1. 

   1

   Змішайте в середній мисці суп, молоко і вино.

2. 

   2

   Перемішуйте інгредієнти для соусу до однорідної консистенції, без грудок.

3. 

   3

   Дістаньте форму для запікання з духовки і зніміть фольгу.

4. 

   4

   Рівномірно полийте всі 6 відбивних соусом.

5. 

   5

   Накрийте фольгою і поверніть відбивні в духовку.

6. 

   6

   Продовжуйте запікати протягом ще 30 хвилин.

Поради

• Обсмажте свіжі гриби і цибулю в той час як ви обсмажуєте відбивні. Додайте їх в вершковий соус, перш ніж залити ним запечені свинячі відбивні.
• До готування зберігайте щільно обгорнуті або закриті свинячі відбивні в холодильнику, щоб м`ясо не висохло.

Попередження

• Загальний час запікання залежить від того, як довго ви обсмажували відбивні в сковороді. Перевірте ступінь готовності відбивних через 40 хвилин після запікання в духовці, а потім знову перевірте, після того, як поллєте їх соусом і повернете в духовку. Вставте термометр для м`яса в саму товсту частину відбивної. Якщо температура вище 63 ° C, свинячі відбивні готові.

Що вам буде потрібно

• 3 неглибоких миски або страви
• Середня сковорода
• Форма для запікання 23 на 33 см
• Алюмінієва фольга