Як приготувати пиріг з ожиною

Весна - це сезон ожини в південних районах, і якщо ви не боїтеся колючок і спеки, тоді зберіть трохи свіжих ягід, щоб приготувати простий пиріг на десерт.

Інгредієнти

• Ожина, свіжа або заморожена (2,5 склянки)
• 1.5 склянки цукру
• 2 коржі для пирога
• 2 столові ложки крохмалю
• 1/4 склянки холодної води

Кроки

1. 

   1

   Підготуйте ягоди (ви можете купити заморожені і пропустити справжнє задоволення), вам знадобиться десь два з половиною склянки ягід для пирога. У південних районах наприкінці квітня і початку травня не рідкість побачити паркани і дороги саджені кущами ожини. У холодному кліматі, ожину збирають в кінці липня початку серпня.

2. 

   2

   Промийте два з половиною склянки ожини.

3. 

   3

   Помістіть ягоди в глибоку каструлю, додавши туди півтори склянки цукру. Помістіть каструлю на повільний вогонь і тримайте близько десяти хвилин до тих пір, поки ягоди не пустять сік і не перемішається з цукром.

4. 

   4

   Додайте дві булані ложки крохмалю в склянку, на чверть заповнений холодною водою, і перемішайте, щоб крохмаль повністю розчинився.







5. 

   5

   Розмішайте суміш кукурудзяного крохмалю з киплячою ожиною, постійно помішуючи, і продовжуйте варити на повільному вогні, поки начинка не загусне.

6. 

   6

   Помістіть корж для пирога (куплений в магазині або приготовлений вдома) в глибоку форму для випічки діаметром в дев`ять дюймів.

7. 

   7

   Випікайте корж в духовці протягом 9-10 хвилин при температурі 325 градусів.

8. 

   8

   Дістаньте корж з духовки і ложкою заповніть корж ожиною приблизно на одну четверту дюйма (6 см) зверху.

9. 

   9

   Зверху покладіть другий корж, загортаючи і закріплюючи краю з боків.

10. 

    10

    Проколіть верхівку коржа виделкою і посипте цукром.

11. 

    11

    Помістіть пиріг в духовку, попередньо нагріту до 365 градусів.

12. 

    12

    Зменшіть температуру до 325 градусів і готуйте, поки верхівка пирога не набуде золотисто-коричневий колір (близько 25 хвилин).

13. 

    13

    Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути.

Поради

• Регулюйте солодкість, додаючи більше або менше цукру. Деякі види ожини дуже терпкі, деякі - досить солодкі.
• Якщо ваші ягоди не достатньо соковиті, додайте трохи води, щоб цукор розтанув і не підгорів.
• Якщо у вас залишилися ягоди, ви можете приготувати ожинне желе!
• Якщо дрібні кісточки ожини для вас проблема, то перед додаванням крохмалю ви можете протерти ягоди через сито. Для людей, що мають протези, це насіння часом можуть заподіяти неприємність.

Попередження

• Ежевіка- кисла ягода, тому краще готувати її не в алюмінієвій каструлі, а в каструлі з нержавіючої сталі.
• Кущі ожини дуже колючі та їх крихітні шипи можуть поранити і проколоти шкіру.
• Як відомо, в ожинових заростях часто бувають гримучі змії, тому будьте обережні.

Що вам знадобиться

• Ожина
• Цукор
• Вода
• Крохмаль
• Готовий корж
• Каструля
• Форма для пирога
• Вилка
• Духовка
• Вимірювальні прилади