Як приготувати вегетаріанський французький томатний пиріг

Томатний пиріг це традиційний французький пиріг, головними інгредієнтами якого є сир, масло, а також помідори. У цьому рецепті не використовуються молочні продукти, однак це не впливає на смак і аромат цієї страви. Томатний пиріг можна готувати в будь-який час року, і подавати його ви можете гарячим прямо з духовки або холодним на пікніку.

• Кількість порцій: 4-6

Інгредієнти

• 225 г здобного пісочного тіста на ваш вибір
• 900 г стиглих помідорів, тонко нарізаних
• 2 чайні ложки сушеного чебрецю
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 1 зубчик часнику, подрібнений





• 1 чайна ложка цукру
• Перець, мелений
• 4 столові ложки оливкової олії

Кроки

1. 1

   Підготуйте інгредієнти.

2. 2

   Приготуйте пісочне тісто. Ви можете використовувати непросіяну борошно.

3. 3

   Розкачайте тісто і помістіть його в попередньо змащену маслом форму. Поставте форму в холодильник на 1/2 години на охолодження.

4. 4

   Помістіть тонко нарізані помідори, часник, зелень і 3 столові ложки оливкової олії в сковороду і обсмажте на середньому вогні протягом 5 хвилин.





5. 5

   Додайте цукор і перець. Зменшіть вогонь і готуйте 5 - 8 хвилин.

6. 6

   Зніміть сковороду з вогню.

7. 7

   Візьміть друшляк, помістіть його над раковиною і обережно дістаньте помідори (по одному при необхідності) так, щоб вони залишилися цілими. Викладіть помідори на друшляк для того щоб охолодити і процідити їх. Вам потрібно видалити всю рідину. Нижче запропоновані ідеї, що робити з залишилася сумішшю.

8. 8

   Дістаньте форму з холодильника і зробіть проколи вилкою. Випікайте коржі протягом 10 хвилин в духовці при температурі 200 ° С. (Нижче ви знайдете інструкцію з випікання коржів.)

9. 9

   Дістаньте форму з печі, дайте коржу охолонути протягом 1 - 2 хвилин і зніміть фольгу з бобами.

10. 10

    Покладіть помідори зверху на корж. Ви можете викласти помідори по спіралі або просто викласти їх так, щоб вони повністю покривали корж. Полийте оливковою олією. Ви також можете додати сушені трави при бажанні на цьому етапі або додати свіжі трави після приготування.

11. 11

    Випікайте протягом 15 - 20 хвилин при температурі 200 ° C.

12. 12

    Подавайте зі свіжим базиліком і оливковою олією. Посипте пиріг порізаним базиліком і побризкайте оливковою олією. Подавайте цей пиріг гарячим, прямо з печі. Також ви можете подавати пиріг в холодному вигляді, зберігайте його в герметичному контейнері і вживайте його в день випічки.

Поради

• Випікання коржів для пирога - часткове або повне випікання основи перед додаванням начинки. Це створює більш міцний корж, який тримає вологу начинку, що не промокаючи наскрізь. У нашому випадку вологою начинкою є помідори. Покладіть на тісто фольгу і помістіть зверху сушені боби, горох або сирий рис.
• Якщо ви хочете використовувати сир в цьому рецепті, використовуйте пармезан, посипте сиром перед додаванням помідорів. Ви можете придбати в магазинах здорового харчування вегетаріанські альтернативи сиру. Як правило, вегетаріанський сир має в своєму складі відмінні від звичайного сиру інгредієнти, тому ваш пиріг може мати особливий смак і консистенцію!
• Ви можете використовувати залишилися краї тіста, щоб приготувати маленькі томатні "піци". Розкачайте зрізані краю і виріжте маленькі гуртки з них (використовуйте стакан). Змастіть томатною пастою, додайте один шматочок помідора, посипте зверху травами і випікайте протягом 10 хвилин. Подавайте в якості закуски.
• Сік, що залишився ви можете використовувати при приготуванні супу. Крім того він ідеально підходить для приготування брушетти.